50 ricette di dolci con zuccherini

1. Torte Blondie. In una ciotola, sbattete insieme 220 g di burro fuso freddo, 2 tazze di zucchero di canna chiaro, 2 uova e 1 cucchiaio di vaniglia. Incorporate 2 tazze e mezzo di farina, 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio e sale. Aggiungete 1/2 tazza di zuccherini colorati, 1/2 tazza di gocce di caramello e 1/2 tazza di gocce di cioccolato al latte. Trasferite il composto in una teglia da forno imburrata e foderata con carta stagnola (23x33 cm); premete il composto per formare uno strato uniforme e decorate con gli zuccherini colorati. Cuocete in forno a 180 °C per 35-40 minuti; lasciate raffreddare.


2. Barrette "magiche". Mescolate 1/4 di tazza di burro fuso con 2 tazze di briciole di biscotti Graham. Premete il composto sul fondo di una teglia da forno imburrata di 23x33 cm. Cospargete con 400 g di latte condensato zuccherato, 1 tazza di noci pecan tritate, 1 tazza di cocco grattugiato zuccherato, 1 tazza di gocce di caramello e 1 tazza di gocce di cioccolato fondente, quindi aggiungete 1/4 di tazza di zuccherini colorati. Cuocete in forno a 180 °C per 35-40 minuti, finché i bordi non saranno dorati; lasciate raffreddare.

3. Biscotti al burro. In una ciotola, mescolate 2 tazze e 1/2 di farina, 1/2 cucchiaino di lievito in polvere e 1/4 di cucchiaino di sale. In un'altra ciotola, sbattete 170 g di burro ammorbidito con 1 tazza e 1/4 di zucchero con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto spumoso, per circa 3 minuti. Incorporate 2 uova, una alla volta, poi 2 cucchiaini di vaniglia. Aggiungete il composto di farina a bassa velocità. Incorporate 1/4 di tazza di zuccherini colorati. Prelevando circa 24 palline di impasto (circa 1 cucchiaio alla volta), disponetele su teglie rivestite di carta da forno, a 5 cm di distanza l'una dall'altra; cospargetele con gli zuccherini. Cuocete in forno a 180 °C (350 °F) fino a quando la base non sarà dorata, per circa 16 minuti. Lasciate raffreddare.

4. Biscotti ripieni di fragole. Preparate i biscotti di zucchero (n. 3). Sbattete con una planetaria 110 g di burro ammorbidito, 1,5 tazze di zucchero a velo, 1/2 tazza di fragole liofilizzate tritate, 2 cucchiai di latte e un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso, per circa 2 minuti. Distribuite la farcitura tra i biscotti.

5. Barrette di cereali di riso. Sciogliete 6 cucchiai di burro in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungete una confezione da 700 g di marshmallow e mescolate fino a quando non si saranno sciolti. Togliete dal fuoco e incorporate 190 g di cereali di riso, poi 120 g di zuccherini colorati. Trasferite il composto in una teglia da forno 23x33 cm foderata di carta stagnola e imburrata, e pressatelo in uno strato uniforme; lasciate raffreddare.

6. Biscotti di pasta frolla alle mandorle. In un robot da cucina, unire 1 tazza e mezza di farina 00, 2/3 di tazza di farina di mandorle e zucchero a velo, 1/2 tazza di zuccherini colorati, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporare 220 g di burro ammorbidito a cubetti fino a formare dei grumi. Premere il composto in una teglia quadrata da 20 cm foderata di carta stagnola. Cuocere in forno a 180 °C (350 °F) fino a doratura, per 35-40 minuti. Lasciar raffreddare.

7. Torte al limone. Preparate metà dose di biscotti di pasta frolla (n. 6) senza la guarnizione e l'estratto di mandorle; cuocete per 25-30 minuti. In una ciotola, sbattete insieme 1 lattina di latte condensato zuccherato (400 g), 3 uova, 1/2 tazza di succo di limone, 2 cucchiai di guarnizione e 1 cucchiaio di farina; versate il composto sui biscotti di pasta frolla ancora caldi. Cuocete in forno a 150°C fino a quando non si saranno rappresi, per 20-25 minuti. Fate raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.

8. Macarons alle mandorle. Sbattete 3 albumi, 1/2 tazza di zucchero, 1 cucchiaino di vaniglia e un pizzico di sale. Incorporate 400 g di cocco grattugiato zuccherato, 1/2 tazza di mandorle a lamelle e 80 g di zuccherini colorati. Disponete il composto a cucchiaiate su una teglia rivestita di carta da forno, formando 18 mucchietti ben compatti. Cuocete in forno a 160 °C fino a doratura, per circa 35 minuti. Lasciate raffreddare.

9. Meringhe. Montate 3 albumi a temperatura ambiente con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una consistenza spumosa. Incorporate gradualmente 3/4 di tazza di zucchero, 1/4 di cucchiaino di cremor tartaro e 1/4 di cucchiaino di sale. Continuate a montare per 6 minuti, fino a ottenere picchi sodi. Aggiungete 1/4 di cucchiaino di burro e 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia; montate per 2 minuti. Incorporate 1/3 di tazza di zuccherini colorati. Trasferite il composto in una sac à poche con una bocchetta da 1,2 cm. Formate delle meringhe a spirale di circa 3,8 cm di diametro (circa 24 cm) su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocete in forno a 120 °C per circa 1 ora, finché non saranno quasi asciutte al tatto. Spegnete il forno. Lasciate asciugare le meringhe nel forno per 2 ore.


10. Barrette di cioccolato. Sciogli 230 g di cioccolato fondente tritato nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando fino a quando non sarà quasi completamente fuso. Lascia riposare fino a quando non si sarà sciolto del tutto. Ripeti l'operazione con 110 g di cioccolato bianco tritato, quindi incorpora 2 cucchiai di zuccherini colorati. Distribuisci il cioccolato fondente in uno strato sottile su una teglia foderata di carta stagnola, quindi incorpora delicatamente il cioccolato bianco a spirale. Decora con gli zuccherini colorati. Congela fino a quando non si sarà solidificato. Rompi a pezzi.

11. Fudge al cioccolato bianco. Sciogliete 450 g di gocce di cioccolato bianco con 400 g di latte condensato zuccherato nel microonde al 50% della potenza, mescolando a intervalli di 30 secondi. Incorporate 200 g di burro a cubetti fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungete 100 g di mini marshmallow, 100 g di mandorle a lamelle tostate e le codette di zucchero. Versate il composto in una teglia quadrata da 20 cm imburrata e foderata di carta stagnola. Decorate con le codette di zucchero. Mettete in frigorifero fino a quando non si sarà solidificato.

12. Cupcake. In una ciotola, mescolate 1 tazza e mezza di farina, 3 cucchiai di zuccherini colorati, 1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere e mezzo cucchiaino di sale. In un'altra ciotola, sbattete 2 uova e 3/4 di tazza di zucchero con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto spumoso, per 1 minuto. Aggiungete 6 once di burro fuso e 1 cucchiaio di vaniglia; sbattete fino a quando non saranno ben amalgamati. Incorporate il composto di farina a bassa velocità in due riprese, alternandolo con 80 ml di latte. Dividete l'impasto in 12 stampini per muffin foderati con pirottini di carta. Cuocete in forno a 180 °C (350 °F) finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, per 20-25 minuti. Lasciate raffreddare. Guarnite con glassa alla vaniglia.

13. Cupcake in tazza. Sciogli 2 cucchiai di olio di cocco in una ciotola media adatta al microonde. Incorpora 3 cucchiai di zucchero e 3 di latte, 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia e 1/4 di cucchiaino di estratto di cocco, un pizzico di lievito in polvere e un pizzico di sale. Aggiungi 1/4 di tazza di farina e 2 cucchiaini di zuccherini colorati. Cuoci nel microonde fino a quando non si gonfia e si asciuga, per 2-3 minuti. Lascia raffreddare leggermente.

14. Pane alla banana. In una ciotola, sbattete insieme 3 banane schiacciate, 80 ml di burro fuso e 80 ml di yogurt bianco, 2 uova e 1 cucchiaino di vaniglia. In un'altra ciotola, unite 1 tazza e 1/2 di farina, 1/2 tazza di zucchero, ananas candito tritato, anacardi tritati e zuccherini colorati, 1 cucchiaino di lievito in polvere, sale e 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio; incorporate il composto di banane. Trasferite l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato di 23x13 cm. Cuocete in forno a 180°C per 65-75 minuti.

15. Torta senza cottura. In una ciotola, sbattete insieme 115 g di formaggio cremoso ammorbidito, 80 g di zucchero e 80 ml di vaniglia. Aggiungete 500 ml di panna fresca fredda e montate fino a ottenere una consistenza soda. Incorporate delicatamente 80 g di zuccherini colorati. Distribuite 120 g di panna montata in uno strato uniforme in uno stampo da plumcake di 23 x 12 cm foderato con pellicola trasparente, quindi adagiatevi sopra uno strato di biscotti frollini. Ricoprite con la restante 120 g di panna montata, poi con 240 g di lamponi. Ripetete l'operazione con un altro strato di biscotti e panna, terminando con un terzo strato di biscotti. Coprite e mettete in frigorifero per tutta la notte. Capovolgete e cospargete con i lamponi.

16. Panna cotta. Cospargete 1/4 di tazza di gelatina in polvere senza sapore (confezione da 7 g) su 1/4 di tazza di latte; lasciate riposare per almeno 5 minuti. Scaldate 3/4 di tazza di latte, 1/4 di tazza di zucchero e i semi di 1 baccello di vaniglia a fuoco basso finché lo zucchero non si sarà sciolto, circa 8 minuti. Incorporate il composto di gelatina mescolando finché non si sarà sciolto; trasferite in una ciotola capiente e lasciate raffreddare. Montate 1 tazza di panna fresca fredda fino a ottenere una consistenza spumosa, quindi incorporatela delicatamente al composto di latte. Dividete il composto in 6 stampini individuali e aggiungete 1 cucchiaino di granella di zucchero in ciascuno. Mettete in frigorifero finché non si sarà solidificato. Passate un coltello lungo i bordi per staccare gli stampini, quindi capovolgeteli.

17. Cannoli. Montate 110 g di burro ammorbidito, 110 g di formaggio cremoso ammorbidito, 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata, 1/2 cucchiaino di scorza di vaniglia grattugiata e 1/4 di cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate 1,5 tazze di zucchero a velo a bassa velocità fino a ottenere una crema omogenea, quindi aggiungete 1 cucchiaino di succo di limone. Aggiungete 1/2 tazza di pistacchi tostati tritati e 2 cucchiai di zuccherini colorati. Riempite i cannoli con il composto, immergendo le punte negli zuccherini.

18. Cheesecake senza cottura. Sbattere 230 g di formaggio cremoso ammorbidito, 1 tazza di zucchero a velo, 1 tazza di panna acida, 1 cucchiaio di vaniglia e un pizzico di sale con un mixer fino a ottenere un composto liscio. Sciogliere 1 cucchiaino di gelatina in polvere in 1 cucchiaio di acqua calda; sbattere fino a ottenere un composto omogeneo, quindi incorporarlo al composto di formaggio con un mixer. Versare in una base di biscotti Graham da 23 cm e incorporare delicatamente 60 ml di zuccherini colorati. Cospargere con altri zuccherini e mettere in frigorifero fino a quando non si sarà solidificato.

19. Salsa agli agrumi. In una ciotola, sbattete 110 g di burro ammorbidito, 110 g di formaggio cremoso ammorbidito, 1/2 cucchiaino di scorza d'arancia e 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Incorporate 1,5 tazze di zucchero a velo a bassa velocità fino a ottenere una crema omogenea, quindi aggiungete 1 cucchiaino di succo di limone. Aggiungete 2 cucchiai di zuccherini colorati. Servite con i biscotti.

20. Macedonia di frutta tropicale. Mescolate 2 tazze di mango e 2 tazze di ananas a cubetti con 2 cucchiai di zucchero. Montate a neve ferma 3/4 di tazza di panna fresca fredda, 1/4 di tazza di zucchero e yogurt greco naturale, 1/4 di cucchiaino di scorza di lime grattugiata, estratto di vaniglia ed estratto di cocco. Incorporate delicatamente la frutta, 1/4 di tazza di zuccherini colorati e le scaglie di cocco tostato.


21. Fragole con ripieno di crema. Montate con una frusta 1/3 di tazza di panna acida e 1/3 di tazza di panna fresca fredda, 2 cucchiai di zucchero a velo e 2 cucchiai di crema al limone fino a ottenere una consistenza spumosa. Incorporate 1/4 di tazza di zuccherini colorati; fate raffreddare in frigorifero per 1 ora. Riempite le fragole grandi (circa 24, senza torsolo) con il composto e decorate con altri zuccherini.

22. Pane delle scimmie. Prendete l'impasto per scones già pronto (confezione da 450 g), separate gli scones e dividete ciascuno a metà per ottenere 16 panini sottili. Mescolate 60 ml di zuccherini colorati con lo zucchero. Spennellate i dischetti di pasta su tutti i lati con burro fuso, quindi rotolateli negli zuccherini per ricoprirli. Disponete i panini, ben allineati, in uno stampo da plumcake di 23x13 cm foderato con carta da forno e imburrato; irrorate con 1 cucchiaio di burro fuso e cospargete di zucchero. Cuocete in forno per 45-50 minuti, finché non saranno gonfi e dorati. Servite caldi.

23. Mini muffin al mais. In una ciotola, sbattete insieme 2/3 di tazza di panna acida e 2/3 di tazza di latte, 1/4 di tazza di burro fuso e 2 uova. In un'altra ciotola, unite 2 tazze di farina, 3/4 di tazza di farina di mais bianca, 2/3 di tazza di zucchero, 1/3 di tazza di zuccherini colorati, 1 cucchiaino di lievito in polvere e 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio; incorporate il composto di panna acida. Dividete l'impasto in 36 stampini per mini muffin foderati con pirottini di carta. Cuocete in forno a 180°C (350°F) finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, per 12-15 minuti.

24. Popcorn al cioccolato con biscotti. Sciogli 1,5 tazze di gocce di cioccolato bianco nel microonde, mescolando a intervalli di 30 secondi. Aggiungi 8 tazze di popcorn, 3 cucchiai di zuccherini colorati, 3 cucchiai di biscotti wafer al cioccolato sbriciolati e un pizzico di sale. Distribuisci il composto su una teglia e metti in frigorifero per 15 minuti; poi spezzetta.

25. Popcorn al caramello salato. In un pentolino, portate a ebollizione 6 cucchiai di burro, 3/4 di tazza di zucchero di canna e 3 cucchiai di sciroppo di mais. Togliete dal fuoco e incorporate 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio. Mescolate con 8 tazze di popcorn e distribuiteli su una teglia imburrata. Cospargete con 1/2 tazza di zuccherini colorati. Cuocete in forno a 180 °C (350 °F) fino a quando non saranno dorati e spumeggianti, per 15-20 minuti. Cospargete con sale in fiocchi e lasciate raffreddare.


26. "Pizza" fatta con i biscotti. Prendete l'impasto per biscotti con gocce di cioccolato (tubetto da 450 g) e dategli la forma di un disco di 22 cm di diametro su una teglia rivestita di carta da forno. Cospargete con 1 cucchiaio di zuccherini colorati. Cuocete in forno a 180 °C fino a quando i bordi non saranno leggermente dorati, per 15-20 minuti; lasciate raffreddare. In una ciotola, sbattete insieme 240 g di mascarpone, 60 g di zucchero a velo e 120 g di vaniglia. Spalmate la crema sui biscotti, lasciando un piccolo bordo libero. Decorate con gli zuccherini colorati.

27. Mix di snack dolci. In una ciotola resistente al calore posta sopra una pentola di acqua a fuoco lento, sciogliete e mescolate 340 g di cioccolato bianco tritato con 60 g di olio di cocco. Togliete dal fuoco e mescolate fino a ottenere un composto liscio. Aggiungete 4 tazze di barrette di riso soffiato, 4 tazze di mini pretzel e 120 g di zuccherini colorati. Trasferite il composto in un sacchetto di plastica con chiusura ermetica; aggiungete 500 g di zucchero a velo e agitate. Mettete in frigorifero fino a quando non si sarà solidificato.

28. Budino di riso. In una casseruola, fate sobbollire 6 tazze di latte e 3/4 di tazza di riso a chicco lungo fino a quando il riso non sarà tenero e quasi tutto il liquido sarà stato assorbito, circa 18 minuti. In una ciotola capiente, sbattete insieme 3 tuorli d'uovo, 3/4 di tazza di zucchero e 2 cucchiaini di vaniglia. Incorporate lentamente il composto di riso, quindi rimettete il tutto nella casseruola. Cuocete a fuoco basso fino a quando non si addensa, da 4 a 6 minuti; mettete in frigorifero per 1 ora. Aggiungete 1/3 di tazza di zuccherini colorati e mescolate.

29. Budino alla vaniglia. In una ciotola, sbattete insieme 1 uovo, 1 tazza di latte, 1/2 tazza di zucchero, 2 cucchiai di amido di mais e un pizzico di sale. Scaldate 1 tazza di latte in un pentolino a fuoco medio fino a quando non inizia a fumare. Incorporate il latte caldo al composto di uova, quindi versatelo nuovamente nel pentolino. Cuocete, mescolando, fino a quando non si addensa, per 5-7 minuti. Togliete dal fuoco, incorporate 1 cucchiaio di burro e 1 cucchiaio di vaniglia; aggiungete 1/4 di tazza di zuccherini colorati. Dividete il composto in 4 stampini individuali. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero fino a quando non si sarà solidificato.

30. Budino di gelato. Preparate il budino (n. 29), sostituendo il latte con panna leggera. Dividete il budino ancora tiepido in 6-8 stampini per ghiaccioli. Congelate fino a quando non si saranno solidificati.

31. Yogurt gelato con mirtilli. In un pentolino, fate sobbollire 1/2 tazza di mirtilli con 1 cucchiaio di sciroppo d'acero per 4 minuti. Schiacciate i mirtilli e lasciateli raffreddare. In una ciotola, sbattete 1 3/4 tazze di yogurt alla vaniglia con 1/4 di tazza di sciroppo d'acero; aggiungete 1/3 di tazza di zuccherini colorati. Incorporate delicatamente la salsa di mirtilli al composto di yogurt. Dividete il composto in 6 stampini per ghiaccioli. Congelate fino a quando non saranno solidi.

32. Gelato con biscotti. Mescolate 3/4 di tazza di biscotti sandwich al gusto di torta di compleanno tritati e 1/3 di tazza di zuccherini colorati in 500 ml (16 oz) di gelato alla vaniglia ammorbidito. Congelate fino a quando non si sarà solidificato.

33. Mini sandwich di gelato. Prepara il gelato ai biscotti (n. 32). Inserisci i biscotti wafer alla vaniglia tra due biscotti, poi rotola i bordi nelle codette di zucchero. Congela fino a quando non si saranno solidificati.

34. Torta gelato. Sbriciolare leggermente i biscotti sandwich alla vaniglia (confezione da 400 g). Unire 1,8 kg di gelato alla vaniglia ammorbidito con 120 g di zuccherini colorati. Foderare una tortiera a cerniera da 23 cm con carta da forno, quindi distribuire un terzo dei biscotti sbriciolati nella tortiera. Ricoprire con metà del gelato. Ripetere l'operazione, terminando con un altro strato di biscotti sbriciolati. Congelare fino a quando non si sarà solidificato; rimuovere i lati della tortiera. Montare 650 ml di panna fresca fredda, 60 g di zucchero a velo e 1 cucchiaino di vaniglia fino a ottenere una consistenza spumosa. Guarnire la torta con la panna montata e gli zuccherini colorati. Congelare fino a quando non si sarà solidificato.

35. "Alaska al forno" Tagliate la torta a metà nel senso della lunghezza in 4 pezzi. Mescolate circa 900 g di gelato alla vaniglia ammorbidito con 120 g di zuccherini colorati. Disponete alternativamente la torta e il gelato su una teglia, iniziando e terminando con la torta; congelate fino a quando non si saranno solidificati. Montate a neve 3 albumi con uno sbattitore elettrico. Incorporate gradualmente 120 g di zucchero, continuando a montare fino a ottenere una consistenza soda, per circa 2 minuti. Spalmate la crema sulla torta e congelate fino a quando non si sarà solidificata. Cuocete in forno a 260 °C fino a doratura, per 3-5 minuti.

36. Frullati con marshmallow. Ricoprite i bordi di 2 bicchieri con la glassa di marshmallow e immergeteli nelle codette di zucchero. Cuocete 1 tazza di mini marshmallow su una teglia da forno unta e rivestita di carta stagnola a fuoco vivo per 1-2 minuti, finché non si saranno gonfiati e dorati; lasciate raffreddare. Frullate con 500 ml di gelato alla vaniglia, 1/4 di tazza di latte e 1 cucchiaino di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Servite nei bicchieri preparati; aggiungete 1/2 cucchiaino di codette di zucchero in ciascuno.

37. Frappé al cioccolato bianco. Sciogliete nel microonde mezza tazza di gocce di cioccolato bianco e mezza tazza di panna leggera. Aggiungete un cucchiaio di zucchero semolato e un cucchiaio di caffè in polvere; lasciate raffreddare. Frullate con 3 tazze di ghiaccio. Incorporate 2 cucchiai di zuccherini colorati.

38. Gelato alla banana e arachidi. In un robot da cucina, frullate 3 banane congelate a fette con 2 cucchiai di sciroppo d'acero e 2 cucchiai di burro d'arachidi fino a ottenere un composto omogeneo, per 1-2 minuti. Incorporate 1/4 di tazza di zuccherini colorati. Congelate fino a quando non si sarà solidificato.


39. Tartufi al caramello. In un pentolino, fate sobbollire a fuoco basso, mescolando continuamente, 1 lattina di latte condensato zuccherato (400 g), 1/4 di tazza di cacao amaro in polvere, 2 cucchiai di burro e 2 pizzichi di sale per 8-10 minuti, fino a ottenere un composto denso e lucido. Trasferite in una ciotola e incorporate 3 cucchiai di zuccherini colorati. Lasciate rapprendere, quindi prelevate un cucchiaio di impasto alla volta con le mani imburrate e formate delle palline (circa 20); rotolatele negli zuccherini colorati.

40. Scones. In una ciotola, mescolate 2 tazze di farina, 2/3 di tazza di zucchero, 1 cucchiaio di lievito in polvere e 1/2 cucchiaino di sale. Incorporate 110 g di burro freddo a cubetti. Aggiungete 2/3 di tazza di latticello, 1 uovo sbattuto e 2 cucchiaini di vaniglia, quindi 1/2 tazza di zuccherini colorati. Disponete 8 palline di impasto su una teglia imburrata; spennellatele con il latticello. Congelate per 20 minuti. Cuocete in forno a 200 °C (400 °F) fino a doratura, per 20-25 minuti.

41. Panini alla cannella. Prendete un rotolo di pasta per cinnamon roll già pronto (340 g), separate i pezzi di pasta, tagliate ciascuno in 6 parti e rotolatele nelle codette di zucchero. Arrotolate le 6 parti formando delle palline morbide e disponetele in uno stampo per muffin; ripetete l'operazione. Cuocete in forno a 190 °C fino a doratura, per circa 15 minuti. Guarnite con la glassa.

42. French toast al forno. Tagliate una challah in tre parti nel senso della lunghezza, poi trasversalmente in fette spesse circa 2,5 cm; disponetele in modo compatto in una teglia da forno di 23x33 cm. In una ciotola, sbattete insieme 8 uova, 175 ml di latte e panna, 60 ml di zucchero, 1 cucchiaio di vaniglia e un pizzico di sale; versate il composto sul pane e lasciate riposare in frigorifero per tutta la notte. Cospargete con 80 ml di zuccherini colorati, distribuendoli tra le fette di pane. Cuocete in forno a 180 °C fino a quando il pane non sarà gonfio e dorato, per 35-45 minuti.

43. Pancake al cioccolato bianco. In una ciotola, mescolate 1 tazza e mezza di farina, 3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di lievito in polvere e mezzo cucchiaino di sale. Aggiungete 1 tazza e un quarto di latte, 4 cucchiai di burro fuso, 2 uova sbattute e 2 cucchiaini di vaniglia. Incorporate mezza tazza di gocce di cioccolato bianco e 80 ml di zuccherini colorati. Friggete un quarto di tazza di pastella alla volta in una padella calda e unta.

44. Waffle al caramello. Montate a neve ferma 2 albumi. Preparate la pastella per pancake (n. 43) usando 2 tuorli e incorporando delicatamente gli albumi montati a neve prima di aggiungere il cioccolato. In alternativa al cioccolato, potete usare gocce di caramello. Cuocete in una piastra per waffle unta fino a doratura e croccantezza.

45. Beignets. Preparare la pastella per pancake (n. 43) utilizzando 2 tazze di farina e un solo uovo; omettere il cioccolato; incorporare la scorza grattugiata di 1 limone. Friggere un cucchiaio alla volta in olio vegetale a 180°C, girando, per 4 minuti fino a cottura ultimata. Spolverare con zucchero a velo.

46. ​​Olio composto. In una ciotola, sbattete 110 g di burro ammorbidito, 1/4 di tazza di zucchero a velo, 1/2 cucchiaino di vaniglia e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate 2 cucchiai di zuccherini colorati. Servite con pane tostato.

47. Brioche glassata. In una ciotola, mescolate 1/4 di tazza di zucchero a velo, 2 cucchiaini di succo di limone e 1/4 di cucchiaino di vaniglia. Versate la glassa su un panino brioche tostato e tagliato a fette. Cospargete con le codette di zucchero.


48. Biscotti. In una ciotola, mescolare 2 tazze e mezzo di farina, 2 cucchiaini di lievito in polvere e 1/4 di cucchiaino di sale. In un'altra ciotola, sbattere 115 g di burro ammorbidito e 240 g di zucchero con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto spumoso, per 3 minuti. Incorporare 2 uova, una alla volta, poi 2 cucchiaini di vaniglia. Aggiungere il composto di farina a bassa velocità. Incorporare 1/2 tazza di zuccherini colorati. Formare due rotoli di impasto lunghi circa 20 cm (circa 6 cm di larghezza) su una teglia rivestita di carta da forno. Lasciar raffreddare per 30 minuti. Cuocere in forno a 180 °C fino a quando non si sarà solidificato, per 25-30 minuti; lasciar raffreddare leggermente, quindi tagliare a fette spesse circa 1,2 cm. Disporre le fette con il lato tagliato verso il basso e cuocere in forno a 150 °C fino a quando non saranno croccanti, per 20 minuti. Guarnire con cioccolato bianco fuso. Decorare con zuccherini colorati.

49. Granola. In una ciotola, sbattete insieme 4 cucchiai di burro fuso, 3 cucchiai di zucchero di canna e 3 di sciroppo d'acero, 2 cucchiaini di vaniglia e 1/2 cucchiaino di sale. Incorporate 1 tazza e 3/4 di fiocchi d'avena, 2/3 di tazza di cocco grattugiato e noci pecan tritate, e 1/4 di tazza di zuccherini colorati. Distribuite il composto su una teglia da forno con i bordi e cuocete a 160 °C (325 °F), mescolando a metà cottura, per 30-35 minuti, finché non sarà dorato. Lasciate raffreddare completamente, quindi incorporate 1/2 tazza di gocce di cioccolato bianco.

50. Parfait allo yogurt. Preparare la granola (n. 49). Montare 3/4 di tazza di panna fresca fredda e 3/4 di tazza di yogurt alla vaniglia con 2 cucchiai di zucchero a velo fino a ottenere una consistenza spumosa. Incorporare delicatamente 1 tazza di granola. Disporre a strati alternati lo yogurt, i mirtilli e le fragole a fette in 2 tazze. Cospargere con la granola.