Provviste alimentari per feste estive improvvisate

Ingredienti: prosciutto + nettarine + formaggio erborinato

Piatto: Antipasto estivo di carne

Il melone lascia il posto al prosciutto affumicato italiano: si abbina splendidamente anche alla frutta estiva a nocciolo. Avvolgete una fetta di pesca, nettarina o prugna in una striscia di prosciutto, inserite una fetta di formaggio erborinato cremoso e fissate con uno stuzzicadenti. È l'antipasto perfetto per punch, sangria e altri cocktail estivi.


Ingredienti: brie + miele + baguette

Piatto: Crema di formaggio calda

Potete preparare questa delizia da gustare anche a casa, magari attorno a un falò. Avvolgete una forma di Brie o Camembert in un foglio di alluminio resistente, cospargetela di miele e chiudetela bene. Mettete il cartoccio su una griglia a bassa temperatura o in forno a temperatura media; cuocete fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e sarà liquido. Servite con fette di pane, cracker o semplicemente a cucchiaiate.


Ingredienti: mais + lime + pepe di Cayenna

Piatto: Mais messicano

Grigliate le pannocchie fino a quando non saranno leggermente abbrustolite e servitele con spicchi di lime e una spolverata di pepe di Cayenna per un'alternativa piccante al mais al burro.


Ingredienti: gamberetti + maionese + spezie za'atar

Piatto: Gamberi grigliati alla mediterranea

La maionese aggiunge una deliziosa marinata al tuo barbecue. Mescola i gamberi sgusciati con la tua salsa preferita e za'atar (oppure origano o timo essiccati). Griglia, girandoli una volta, fino a completa cottura. I gamberi sono un ottimo condimento per una ciotola di riso basmati bianco croccante, verdure verdi arrostite o una ricca insalata Caesar.


Ingredienti: carne di maiale + marmellata di albicocche + cipolla rossa

Piatto: Spiedini di maiale glassati

Infilzate i cubetti di maiale e gli spicchi di cipolla rossa sugli spiedini, alternandoli. Grigliate, girando e spennellando di tanto in tanto con la marmellata di albicocche riscaldata.


Ingredienti: formaggio di capra alle erbe aromatiche + limone + pasta rigatoni

Piatto: Pasta con condimento cremoso al limone

In una ciotola capiente, mescolate un blocco di formaggio di capra (con le erbe aromatiche) con un po' di acqua di cottura della pasta fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete un po' di scorza di limone fresco e condite la pasta calda, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario per ottenere una salsa omogenea.


Ingredienti: mirtilli + basilico + gin

Piatto: Parfait "Ubriaco"

Circa 15 minuti prima di servire, mescolate i mirtilli leggermente schiacciati con un goccio di gin. Lasciate riposare, poi cospargete con foglie di basilico fresco: un tocco rinfrescante per un pasto a base di prodotti del mercato contadino. Troppo piccante? Provate il classico abbinamento di fragole candite condite con aceto balsamico invecchiato.


Ingredienti: biscotti allo zenzero + panna montata + caramello

Piatto: Torta a strati allo zenzero senza cottura

Per un semplice dessert senza cottura, disponete i biscotti di pan di zenzero in cerchio su un piatto da portata (spennellate la base dei biscotti con panna montata zuccherata per farli aderire). Ricoprite i biscotti con la panna montata e aggiungete un altro strato di biscotti. Ripetete l'operazione 5 o 6 volte per creare degli strati, terminando con un altro strato di panna montata. Fate riposare in frigorifero per tutta la notte, coprendo il dolce con pellicola trasparente. Poco prima di servire, guarnite con la salsa al caramello.


Ingredienti: anguria + sale marino + menta

Piatto: Macedonia di frutta con menta

Provate il sale Maldon, il sale di Guérande o anche il sale kosher: un pizzico di sale esalta la dolcezza dell'anguria succosa tagliata a fette. La menta fresca aggiunge una nota rinfrescante e vivace.


Ingredienti: yogurt + crema spalmabile al cioccolato e nocciole + biscotti

Piatto: Yogurt gelato su stecco

Rendi ancora più gustoso il tuo frozen yogurt fatto in casa alla vaniglia, al caffè o al cioccolato mescolandoci una crema spalmabile al cioccolato e nocciole, burro di frutta secca o crema spalmabile ai biscotti Speculoos prima di congelarlo. Oppure crea più strati usando gusti diversi di yogurt: riempi uno stampo per un terzo con un gusto, congela fino a quando non si solidifica, aggiungi un secondo strato, congela di nuovo e ripeti l'operazione per ottenere tre strati. Per qualcosa di più creativo, prova a mescolare guarnizioni dolci come biscotti (i wafer al cioccolato o alla vaniglia sono perfetti), granola o mini-granola in ogni strato di yogurt prima di creare gli strati.