Petit four lucidi
Voti: 95
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 14 torte
Complessità: facilmente
Quantità: 14 torte
La torta al cioccolato può essere tagliata in piccole tortine, ed ecco pronti i mini petit four. Mettete in mostra il vostro gusto raffinato servendo i petit four come accompagnamento al dolce principale. Decorare le tortine è semplice: basta ricoprirle con glassa al cioccolato, aggiungere un tocco di perline argentate o un pizzico di polvere d'oro e disporle accanto alla torta.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 torta tratta dalla ricetta della Torta Mousse al Triplo Cioccolato
- Metà della ricetta Glassa al cioccolato per torta mousse al triplo cioccolato
- Decorazioni per il petifour, come confetti argentati, zucchero colorato, polvere d'oro, scorza d'arancia candita
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Utilizzando un tagliabiscotti, ritagliate dei cerchi di 4 cm di diametro (con i lati dritti) e disponeteli a 5 cm di distanza l'uno dall'altro su una griglia appoggiata su una teglia rivestita di carta da forno.
- Scaldate la glassa al cioccolato fino a farla sciogliere (fino a circa 50 °C) e versatela a cucchiaiate su ogni pasticcino, ricoprendo completamente la parte superiore e i lati.
- Mettete in frigorifero per circa 20 minuti, poi versate un secondo strato di glassa sui pasticcini. Decorate a piacere: confettini, zucchero colorato, polvere d'oro o frutta candita. Lasciate raffreddare i pasticcini, poi trasferiteli su un piatto da portata. Le torte si conservano in frigorifero per 3 giorni..
Autore della ricetta - Anna Olson è una pasticcera e presentatrice televisiva.
Categorie:
ricetta / Dessert / Torte / cucina francese
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