zuppa di stelle
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
La zuppa di pasta a forma di stella e piselli è una delle preferite dai bambini ed è una ricetta sempre azzeccata: deliziosa, veloce e corroborante. Iniziate soffriggendo carote, cipolle e sedano, poi versate il brodo di pollo e gli altri ingredienti. Per un sapore più ricco, fate sobbollire la zuppa con una crosta di Parmigiano, che poi rimuovete al momento di servire. È importante che la crosta sia naturale, non cerosa. Servite guarnita con Parmigiano grattugiato e una spruzzata di succo di limone.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 gambo di sedano, tritato finemente
- 1 carota, tritata finemente
- 2 scalogni tritati
- 3 rametti di timo
- Crosta di parmigiano lunga 5 cm.
- 1 litro di brodo di pollo
- 1 tazza e 1/4 di maccheroni a stella
- 1 tazza di piselli verdi surgelati, scongelati
- 0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: sedano, carota, scalogni, timo, formaggio parmigiano, brodo, pasta, scorza di limone, piselli
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio. Aggiungete l'olio d'oliva, il sedano, le carote e gli scalogni e cuocete, mescolando frequentemente, per circa 5 minuti o finché non si saranno ammorbiditi.
- Aggiungete il timo, 1/4 di cucchiaino di sale, la crosta di parmigiano, il brodo di pollo e 1 tazza d'acqua. Portate a ebollizione e fate sobbollire per 10 minuti.
- Aggiungete la pasta e mescolate con un cucchiaio di legno per evitare che si attacchi al fondo della pentola. Portate nuovamente a ebollizione e cuocete per altri 8-10 minuti, o finché la pasta non sarà al dente.
- Togliete i rametti di timo e la crosta di parmigiano. Aggiungete i piselli. Versate la zuppa nelle ciotole e cospargete con parmigiano grattugiato e scorza di limone.
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