50 ricette con le banane

1. Pane alla banana con cocco. In una ciotola capiente, mescolare insieme 1 3/4 tazze di farina, 1/2 tazza di zucchero semolato, 1/2 tazza di zucchero di canna scuro e 1/2 tazza di cocco zuccherato, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1/2 cucchiaino di pimento macinato, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di noce moscata. Incorporare 4 banane schiacciate, 3/4 di tazza di olio di cocco fuso, 3 uova e 1 cucchiaio di estratto di vaniglia; aggiungere 1 banana a fette. Trasferire in uno stampo da plumcake da 23x13 cm imburrato. Cuocere in forno a 180°C per circa 1 ora e 10 minuti, coprendo con un foglio di alluminio negli ultimi 20 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.

2. Pane alla banana e cioccolato. In una ciotola capiente, mescolate insieme 1 2/3 tazze di farina, 1/3 di tazza di cacao amaro in polvere alcalinizzato, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio e sale. Aggiungete 4 banane schiacciate, 6 once di burro fuso, 3 uova, 2/3 di tazza di zucchero semolato e 2/3 di tazza di zucchero di canna chiaro; incorporate 1 tazza di gocce di cioccolato fondente. Trasferite il composto in uno stampo da plumcake imburrato di 23x13 cm e cuocete in forno a 180°C per circa 1 ora e 15 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.

3. Pane di mais con banana e mirtilli. Preparare il preparato per pane di mais (340-450 g circa) seguendo le istruzioni sulla confezione, aggiungendo 1 banana schiacciata, 120 ml di mirtilli, 60 ml di zucchero di canna chiaro e 1/2 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata. Versare il composto in una padella di ghisa da 20 cm; cuocere in forno a 200 °C per circa 25 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.

4. Salsa al caramello e banana. Praticate un taglio longitudinale di circa 7,5 cm in 2 banane non sbucciate. Cuocetele in forno su una teglia a 180 °C fino a quando non saranno morbide, circa 30 minuti. Lasciatele raffreddare; raschiate la polpa e frullatela in un robot da cucina con 1 cucchiaino di vaniglia. In un pentolino, portate a ebollizione a fuoco medio 1 tazza di zucchero e 1/4 di tazza d'acqua, mescolando di tanto in tanto; cuocete fino a ottenere un colore ambrato intenso, circa 12-15 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate delicatamente la purea di banana, 1/4 di tazza di panna fresca e 1/4 di cucchiaino di sale. Lasciate raffreddare. Servite con gelato.

5. Banana Foster. In una padella capiente, cuocete 3 banane a fette con 80 ml di rum scuro e 60 ml di zucchero di canna in 4 cucchiai di burro a fuoco medio-alto per circa 3 minuti, finché non si formano delle bollicine e il composto non si addensa leggermente. Servite caldo con gelato o torta.

6. Budino di banana. In una ciotola, sbattete insieme 4 tuorli d'uovo, 60 ml di amido di mais e 2 cucchiai di zucchero. In un pentolino, portate a leggero bollore a fuoco medio 150 ml di panna fresca (10%) e 80 ml di zucchero. Incorporate metà del composto di latte caldo al composto di uova, quindi rimettete il tutto nel pentolino. Cuocete, mescolando, fino a quando non si addensa, per circa 3 minuti. Preparate la salsa secondo la ricetta n. 5. In una pirofila da 1,9 litri, disponete a strati metà del budino, 24 biscotti wafer alla vaniglia e la salsa. Aggiungete un altro strato di budino e biscotti. Coprite e mettete in frigorifero per tutta la notte. Guarnite con panna montata.

7. Budino di pane con banana e miele. Tosta 1 challah (tagliala a fette spesse); spezzettala e disponile in una teglia imburrata di 23x33 cm. Cospargi con 80 ml di mirtilli rossi secchi. In un frullatore, frulla 2 banane, 150 ml di panna fresca, 60 ml di zucchero e 60 ml di miele e un pizzico di sale. Aggiungi 4 uova e frulla ancora. Versa il composto sul pane e premilo leggermente; lascia riposare per 30 minuti. Irrora con 2 cucchiai di burro fuso. Copri e cuoci in forno a 180°C fino a quando non si gonfia, per 25-30 minuti. Scopri e cuoci per altri 15 minuti, o fino a quando non si rapprende. Irrora con il miele.

8. Mousse al budino di banana. Montate 2/3 di tazza di panna fresca con 2 cucchiai di panna acida e 1/8 di cucchiaino di estratto d'acero fino a ottenere una consistenza soda. Incorporate delicatamente 1 banana schiacciata, quindi 3/4 di tazza di budino alla vaniglia. Dividete il composto in 4 stampini individuali e mettete in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, circa 4 ore.

9. Tartellette alla fragola e banana. Sbattere 230 g di formaggio cremoso ammorbidito e 1 banana con una planetaria fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo. Aggiungere 60 g di zucchero a velo e continuare a sbattere fino a quando il composto non sarà ben amalgamato. Mettere in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato. Riempire i gusci di crostata (di pasta frolla o fillo) con metà del composto di formaggio; guarnire con fettine di fragole.

10. Torta di banane. Sciogliete 110 g di burro in un pentolino a fuoco medio e cuocete fino a doratura, per 5-8 minuti; lasciate raffreddare. In una ciotola capiente, sbattete insieme 3 banane schiacciate, 1 1/4 tazze di zucchero di canna scuro, 1/2 tazza di panna acida, 2 uova, il burro fuso e 1 cucchiaio di vaniglia. In una ciotola separata, sbattete insieme 2 tazze di farina, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1 cucchiaino di sale; incorporate il tutto al composto di banane. Versate il composto in una teglia imburrata di 23 x 33 cm. Cuocete in forno a 180 °C per circa 35 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Guarnite con la glassa al formaggio cremoso.

11. Pancake con crema al cioccolato. In un frullatore, frullate 1 banana con 1 tazza e mezza di latte, 1 tazza di farina, 2 uova, 4 cucchiai di burro fuso, 3 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaino di vaniglia. Versate l'impasto, un quarto di tazza alla volta, in una padella media calda e imburrata a fuoco medio; ruotatela per ricoprire il fondo. Cuocete fino a quando non si rapprende, circa 2 minuti. Girate e aggiungete la crema spalmabile al cioccolato e nocciole, quindi piegate a triangolo.

12. Banane fritte. Tagliate 4 banane grandi a fette spesse circa 1,2 cm. In una ciotola, mescolate 300 ml di farina per dolci, 240 ml di acqua frizzante fredda e un pizzico di sale. Immergete le fette di banana nella pastella, lasciando sgocciolare l'eccesso, quindi friggetele in olio vegetale a 182 °C, girandole di tanto in tanto, per 2-3 minuti, finché non saranno dorate. Scolatele su carta assorbente. Spolveratele con zucchero a velo.

13. Frittelle di banana piccanti. In una ciotola capiente, mescolate con una frusta 1 tazza e 3/4 di farina, 1/3 di tazza di zucchero, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1 cucchiaino di spezie per biscotti allo zenzero e 1/4 di cucchiaino di sale; create un incavo al centro. Aggiungete 2 banane piccole tagliate a fettine, 2/3 di tazza di latte e 2 uova sbattute e mescolate per amalgamare. Friggete in olio vegetale a 182 °C (350 °F), circa 2 cucchiai di pastella alla volta, girando di tanto in tanto, fino a quando non saranno cotti e dorati, per circa 6 minuti. Scolateli su carta assorbente, poi passateli nello zucchero.

14. "S'mores". Tagliate a fette una banana; cospargetela generosamente di zucchero e caramellatela con un cannello da cucina. Spalmate 4 cracker di graham con la crema spalmabile al cioccolato e nocciole, spalmatene altri 4 con la glassa di marshmallow; inserite le banane tra i cracker.


15. Dessert "Chunky Monkey". In una ciotola media, mescolate 3 tazze di farina e 3/4 di cucchiaino di sale. In una ciotola separata, sbattete 8 once di burro ammorbidito, 1 tazza di zucchero semolato e 1 tazza di zucchero di canna scuro con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto cremoso. Incorporate 3 uova, 1 banana e 2 cucchiaini di vaniglia. Aggiungete il composto di farina, poi 1 tazza di gocce di cioccolato e 1 tazza di noci tostate tritate. Distribuite l'impasto in uno strato uniforme in una teglia da 23x33 cm foderata di carta stagnola e imburrata e cuocete in forno a 180°C fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, per 35-40 minuti.

16. Cheesecake alla banana. In una piccola ciotola, mescolate 3 cucchiai di acqua calda con 2 cucchiaini di zucchero semolato e 1 cucchiaino di gelatina in polvere; mescolate e lasciate riposare per 3 minuti. In una ciotola capiente, sbattete 225 g di formaggio cremoso ammorbidito con 1 banana, 240 g di zucchero a velo e 60 g di sale con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto liscio, per 3 minuti. Incorporate il composto di gelatina e 240 g di panna acida. Versate il composto in una base di biscotti Graham da 23 cm. Mettete in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, almeno 6 ore.


17. Biscotti ripieni di banana. In una ciotola media, mescolate insieme 2 tazze di farina, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio e sale. In una ciotola separata, mescolate insieme 4 once di burro fuso, 1 uovo, 2 banane schiacciate, 1 tazza di zucchero di canna scuro e 1 cucchiaino di vaniglia; incorporate il composto di farina. Fate raffreddare in frigorifero per 1 ora. Disponete 16 mucchietti di impasto (circa 3 cucchiai ciascuno) su teglie rivestite di carta da forno, distanziandoli di 5 cm. Cuocete in forno a 180 °C fino a quando non saranno sodi, per 20-22 minuti. Lasciate raffreddare. Componete i sandwich con la glassa alla vaniglia.

18. Panna montata con burro di arachidi. Montate 240 ml di panna fresca, 3 cucchiai di zucchero a velo e 1 cucchiaio di vaniglia con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere una consistenza soda. Frullate 1 banana con 1 cucchiaio di burro di arachidi cremoso in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo; incorporatelo delicatamente alla panna montata.

19. Torta di waffle senza cottura. Preparate una doppia dose di panna montata (n. 18), sostituendo il burro di arachidi con 1/2 tazza di latte maltato in polvere. Foderate una tortiera a cerniera da 23 cm con biscotti wafer al cioccolato, spezzettandoli in uno strato uniforme; ricoprite con 1 tazza e mezza di panna montata alla banana. Ripetete l'operazione, creando altri 3 strati di biscotti e panna. Mettete in frigorifero per tutta la notte per far ammorbidire.


20. Mini torta Banoffee. In un pentolino, portare a ebollizione 115 g di burro, 120 ml di zucchero di canna scuro, 60 ml di sciroppo di mais scuro e 60 ml di panna fresca, e 1/2 cucchiaino di sale. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa non si addensa, per circa 8 minuti. Distribuire una banana a fette in 6 mini gusci di cracker Graham e ricoprire con la salsa al caramello. Mettere in frigorifero fino a quando non si solidifica, per circa 1 ora. Montare 240 ml di panna fresca con 1 cucchiaino di caffè in polvere fino a ottenere una consistenza soda e distribuirla sulle tortine.

21. Biscotti d'avena al cioccolato. In una ciotola media, mescolare 2 tazze di fiocchi d'avena, 1 tazza di farina, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio e sale. In una ciotola separata, sbattere insieme 1 uovo, 2 banane schiacciate, 3/4 di tazza di zucchero di canna chiaro, 115 g di burro fuso e 1 cucchiaino di vaniglia. Incorporare il composto di farina, quindi aggiungere 3/4 di tazza di gocce di cioccolato e 3/4 di tazza di scaglie di cocco. Far raffreddare in frigorifero per 1 ora. Disporre l'impasto a cucchiaiate su teglie rivestite di carta da forno, circa 2 cucchiai alla volta, a circa 5 cm di distanza l'uno dall'altro. Cuocere in forno a 180 °C fino a quando non saranno leggermente dorati, per 18-20 minuti.

22. Frullato tropicale. In un frullatore, frullare 1 banana congelata a fette con 3/4 di tazza di succo di ananas e arancia, 1/2 tazza di ananas a pezzi congelato, un pezzetto di curcuma di circa 2,5 cm e un pizzico di pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

23. Yogurt gelato con banana e frutti di bosco. In un frullatore, frullate 2 banane congelate con 2 tazze di frutti di bosco misti congelati, 1 tazza di yogurt greco alla vaniglia e 1/4 di tazza di miele. Congelate per circa 1 ora, o finché lo yogurt non sarà pronto per essere mangiato con un cucchiaio.

24. Ghiaccio alla frutta. Preparare lo yogurt gelato (n. 23); versarlo negli stampini per ghiaccioli e congelare fino a quando non si solidifica. Sciogliere 110 g di cioccolato bianco tritato con 2 cucchiai di olio di cocco nel microonde, mescolando ogni 30 secondi, fino a ottenere un composto liscio; lasciare raffreddare. Immergere i ghiaccioli a metà nel cioccolato, disporli su una griglia appoggiata su una teglia e congelare.


25. Banana split. Tagliate 2 banane piccole a fette spesse e congelatele fino a quando non saranno sode, almeno 4 ore. Sciogliete 170 g di cioccolato fondente tritato con 1 cucchiaio di olio di cocco nel microonde, mescolando ogni 30 secondi, fino a ottenere un composto liscio. Immergete la parte inferiore di ogni fetta di banana nel composto di cioccolato, quindi posizionatela su un biscotto wafer alla vaniglia. Immergete il biscotto e la banana nel cioccolato fuso, versandone altro sopra per ricoprirli completamente. Trasferite su una griglia; guarnite con fragole liofilizzate tritate e noci tritate e congelate.

26. Frullato con banana grigliata. Grigliate una banana non sbucciata direttamente sulla griglia a fuoco medio, girandola di tanto in tanto, per 10 minuti finché non si ammorbidisce; lasciatela raffreddare. Eliminate le estremità. Trasferite la banana sbucciata in un frullatore e frullatela con 500 ml di gelato alla vaniglia ammorbidito e 2 cucchiai di latte.

27. Gelato al cioccolato e banana. In una padella antiaderente, fate sobbollire a fuoco medio 2 banane a fette, 2 cucchiai di acqua e 2 cucchiai di zucchero, mescolando, per 10-12 minuti, finché il composto non si addensa; lasciate raffreddare. In una ciotola, sbattete 1 tazza di zucchero e 1 tazza di latte con 1/2 tazza di cacao amaro in polvere alcalinizzato e 1 cucchiaio di liquore alla banana fino a ottenere un composto denso e omogeneo; incorporate 2 tazze di panna fresca e il composto di banane. Fate riposare in frigorifero per 30 minuti. Mantecate in una gelatiera; congelate fino a quando non si sarà solidificato.

28. Gelato al dulce de leche. Congelate 4 banane tagliate a fette fino a quando non saranno sode, almeno per 4 ore. Frullatele in un robot da cucina con 1/4 di tazza di dulce de leche e un pizzico di sale fino a ottenere una purea densa e liscia. Congelate per circa 2-4 ore, fino a quando il composto non sarà spalmabile.

29. Gelato all'ananas e cocco. Congelate 3 banane a fette fino a quando non saranno sode, per almeno 4 ore. Frullatele in un robot da cucina con 1 tazza di ananas a pezzi congelato e 1/4 di tazza di crema di cocco zuccherata fino a ottenere una purea densa e liscia.


30. Gelato al cioccolato e ciliegia. Congelate 2 banane a fette fino a quando non saranno sode, almeno 4 ore. Frullate 2 tazze di ciliegie snocciolate congelate e 2 cucchiai di amaretto in un robot da cucina fino a ottenere una crema liscia e densa. Incorporate 3 cucchiai di gocce di cioccolato.

31. Muffin vegani all'avena. In una ciotola, sbattete insieme 3 banane schiacciate, 1/2 tazza di purea di mele, 1/4 di tazza di latte d'avena e 1/4 di tazza di olio vegetale. In una ciotola separata, unite 1 1/2 tazze di farina, 1 tazza di fiocchi d'avena, 1/2 tazza di zucchero di canna, 2 cucchiaini di lievito in polvere, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1/2 cucchiaino di cannella e 1/2 cucchiaino di sale; create un incavo al centro. Versatevi il composto di banane e mescolate. Dividete l'impasto in 12 stampini per muffin foderati con pirottini di carta e cospargete con zucchero di canna. Cuocete in forno a 200°C per 20 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.

32. Porridge di semola con banana. In un pentolino, portate a leggero bollore 2 tazze d'acqua e il latte. Incorporate con una frusta 3/4 di tazza di semola, 1/2 cucchiaino di vaniglia e 1/2 cucchiaino di sale. Cuocete, mescolando, per circa 3 minuti, finché non si addensa. Aggiungete 2 banane schiacciate e cuocete, mescolando per amalgamare, per 1-2 minuti. Aggiungete burro e sciroppo d'acero a ogni porzione.

33. Latte alla banana. Frullate una banana con 3/4 di tazza d'acqua e qualche cubetto di ghiaccio in un frullatore. Mettete in frigorifero e agitate prima dell'uso.

34. Fiocchi d'avena per pigri con banana e mirtilli. Preparare il latte di banana (n. 33). Versare 2/3 di tazza in un barattolo e mescolare con 1/2 tazza di fiocchi d'avena e 1/3 di tazza di yogurt greco naturale. Aggiungere 1/2 banana a fette e 1/4 di tazza di mirtilli. Mettere in frigorifero per tutta la notte.

35. Waffle alla banana e arancia. In una ciotola, mescolare 2 tazze di farina, 1/4 di tazza di zucchero a velo, 2 cucchiaini di lievito in polvere, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio. In una ciotola separata, sbattere insieme 2 uova, 1 tazza di latte, 2 banane piccole schiacciate, 6 once di burro fuso e 1/2 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata; incorporare delicatamente al composto di farina. Cuocere in una piastra per waffle unta fino a doratura.

36. Burro con banana e miele. Praticate un taglio di 7,5 cm (3 pollici) in una banana non sbucciata. Cuocete in forno su una teglia a 180 °C (350 °F) finché non si ammorbidisce, per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare; raschiate la polpa e trasferitela in un mini robot da cucina. Frullate con 110 g (4 oz) di burro salato ammorbidito e 3 cucchiai di miele fino a ottenere una crema liscia. Servite su pane tostato, pancake o waffle.

37. Crema di banana al forno. Praticate un taglio longitudinale di 7,5 cm in 2 banane non sbucciate. Cuocetele in forno su una teglia a 180 °C fino a quando non saranno morbide, circa 30 minuti. Lasciatele raffreddare e trasferite la polpa in un frullatore. Aggiungete 2 uova, 2 tuorli, 60 g di zucchero di canna chiaro, 2 cucchiai di succo di limone e un pizzico di sale; frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferite in una casseruola media e cuocete a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa, circa 5 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate 2 cucchiai di burro freddo a dadini con una frusta. Filtrate il composto attraverso un colino a maglie fitte in una piccola ciotola e coprite la superficie con della pellicola trasparente. Mettete in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, circa 2 ore. Servite su pane tostato imburrato.

38. Pancake alla banana. In una ciotola, mescolate 1 tazza di farina 00 e 1 tazza di farina integrale, 3 cucchiai di zucchero di canna scuro, 1 cucchiaino di lievito in polvere e 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, e 1/2 cucchiaino di noce moscata e sale. Incorporate 2 tazze di latticello, 2 uova e 4 cucchiai di burro fuso, quindi aggiungete 2 banane schiacciate e 1 banana a fette. Friggete 1/4 di tazza di pastella alla volta in una padella calda e imburrata.

39. Muffin alla banana e noci pecan. In una ciotola capiente, mescolate insieme 2 tazze di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1 cucchiaino di sale. In una ciotola separata, sbattete 4 once di burro ammorbidito, 1/2 tazza di zucchero semolato e 1/2 tazza di zucchero di canna scuro con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete 2 uova, 2 banane, 2 cucchiai di bourbon e 1 cucchiaio di vaniglia. Incorporate il composto di farina in tre volte, alternandolo con 3/4 di tazza di panna acida. Premete l'impasto in una teglia da 23x33 cm formando uno strato uniforme. In una ciotola media, unite 3/4 di tazza di farina, 2/3 di tazza di zucchero di canna e noci pecan tritate, 1/2 cucchiaino di cannella e 1/2 cucchiaino di sale; incorporate 5 cucchiai di burro freddo fino a ottenere un composto grumoso, quindi distribuitelo sull'impasto. Cuocete in forno a 180°C per 45-55 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.

40. Pancetta e marmellata di banane. Rosolate 6 fette di pancetta a cubetti in una padella antiaderente capiente a fuoco medio, mescolando, finché non saranno croccanti. Aggiungete 1 cipolla affettata e un pizzico di pepe di Cayenna; soffriggete finché non si saranno ammorbidite. Aggiungete 80 ml di aceto di mele, 80 ml di acqua e 60 ml di sciroppo d'acero. Portate a leggero bollore e aggiungete 2 banane affettate. Lasciate sobbollire per circa 20 minuti, mescolando frequentemente, finché quasi tutto il liquido non sarà evaporato. Condite con sale e pepe.

41. Condimento alla banana. Frullate 1 banana con 1/2 tazza di maionese e 1 cucchiaio di succo di limone in un frullatore; condite con sale e salsa piccante. Servite con verdure verdi o panini.

42. Ketchup di banana. In una casseruola, soffriggere nel burro a fuoco medio 1 cipolla tritata, 1 peperoncino Scotch Bonnet piccolo tritato, 1 spicchio d'aglio tritato e 1 pezzetto di zenzero affettato di circa 5 cm fino a quando non si saranno ammorbiditi, per circa 5 minuti. Aggiungere 4 banane affettate, 240 ml di acqua, 60 ml di zucchero di canna chiaro e 60 ml di aceto di mele, 2 cucchiaini di curcuma in polvere, 60 ml di pimento e 60 ml di cannella. Cuocere fino a quando non si addensa, per circa 10 minuti. Frullare fino a ottenere una crema liscia.

43. Salsa barbecue piccante. Seguite la ricetta n. 42, sostituendo i peperoncini Scotch Bonnet con i Fresno. Usate 80 ml di aceto di sidro di mele e aggiungete 170 g di passata di pomodoro, 2 cucchiai di melassa, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e 2 cucchiai di salsa Worcestershire, 1 cucchiaio di paprika affumicata e 1 cucchiaino di pepe. Cuocete per 20 minuti prima di frullare. Salate a piacere.

44. Tramezzini Monte Cristo. Spalma il burro d'arachidi su 4 fette di pane bianco; prepara 2 panini con banane a fette e pancetta cotta. Sbatti 1 uovo con 2 cucchiai di latte. Immergi i panini nel composto di uova; friggili in una padella imburrata a fuoco medio, girandoli, fino a doratura, per circa 6 minuti. Spolvera con zucchero a velo.

45. Marshmallow alla banana e lampone. Frullate 3 banane con 2 tazze di lamponi, 3/4 di tazza di zucchero e 2 cucchiai di succo di limone in un frullatore fino a ottenere una purea liscia. Trasferite in una casseruola e fate sobbollire a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per circa 35 minuti, finché non si addensa. Stendete uno strato molto sottile su una teglia rivestita di un tappetino di silicone. Cuocete in forno a 105 °C per circa 3 ore, finché non si asciuga e risulta appena appiccicoso. Lasciate raffreddare completamente. Capovolgete su un foglio di carta da forno e rimuovete il tappetino di silicone. Tagliate a strisce e arrotolate.

46. ​​Banane essiccate. Tagliate 3 banane a fette spesse circa 1,2 cm e disponetele su un tappetino di silicone o su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocete in forno a 105 °C per 3,5-4,5 ore, finché non saranno dorate e croccanti.

47. Barrette energetiche. In un robot da cucina, frullare 1 banana, 1,5 tazze di scaglie di cocco zuccherate, 1/2 tazza di germe di grano zuccherato e 1/2 tazza di ciliegie secche e pasta di mandorle fino a ottenere un composto omogeneo. Premere il composto in una teglia quadrata da 20 cm foderata con pellicola trasparente. Mettere in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, circa 2 ore. Capovolgere su un piatto, rimuovere la pellicola trasparente e tagliare a quadrati. Mettere in frigorifero.

48. Frullato di banana e cioccolato. Frullate 1 banana grande con 2 tazze di latte e 3 cucchiai di sciroppo al cioccolato in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Versate in 2 bicchieri grandi e completate con acqua frizzante fredda.

49. Frullato di banana e cocco. Frullate 3 banane piccole con 3/4 di tazza di acqua di cocco, 3 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di succo di lime e 1 tazza di ghiaccio in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Versate nei bicchieri.


50. Daiquiri con banana e mango. Congelate 2 banane a fette fino a quando non saranno sode, per 2-3 ore. Frullatele in un frullatore fino a ottenere una purea liscia, aggiungendo 1/2 tazza di rum scuro e i pezzi di mango congelati, 1/4 di tazza di zucchero, 1/4 di tazza di acqua di cocco e 1/4 di tazza di succo di lime, e 2 tazze di ghiaccio. Versate in bicchierini.