Maccheroni al formaggio "Fiesta"
Voti: 2
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 24
Calorie 313, grasso totale 16 G., grassi saturi 8 G., proteine 13 G., carboidrati 31 G., fibra 2 G., colesterolo 38 mg, sodio 363 mg, zucchero 5 G.
Porzione: 1 di 24
Calorie 313, grasso totale 16 G., grassi saturi 8 G., proteine 13 G., carboidrati 31 G., fibra 2 G., colesterolo 38 mg, sodio 363 mg, zucchero 5 G.
Preparate una casseruola di maccheroni e formaggio in stile messicano ricoprendo la salsa di maccheroni e formaggio con mais arrostito, pomodori e peperoncini. Completate con formaggio grattugiato e tortilla chips sbriciolate e cuocete in forno fino a quando non sarà croccante. Potete anche congelare la casseruola e cuocerla direttamente dal congelatore poco prima di servirla. Le teglie di alluminio usa e getta sono le migliori per il congelamento. Servite la casseruola di maccheroni e formaggio guarnita con coriandolo fresco. Un piatto perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o una cena veloce durante la settimana.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 700 g di cornetti di pasta
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cipolle rosse, tagliate a metà e affettate finemente
- 2 pannocchie di mais, sgranate (circa 1,5 tazze)
- 2 lattine da 110 g di peperoncini verdi tritati
- 6 cucchiai di burro salato, più altro per ungere la padella
- 1/3 di tazza di farina di prima qualità
- 3 tazze di latte intero
- 2/3 di tazza di panna leggera
- 3 cucchiai di salsa adobo da un barattolo di peperoncini chipotle
- 1 tazza di formaggio fuso a cubetti, come il Velveeta
- 2 tazze di formaggio Monterey Jack grattugiato fresco
- 2 tazze di formaggio Pepper Jack grattugiato fresco
- 1 lattina (280 g) di pomodori pelati a pezzi con peperoncini verdi, scartare il liquido
- 1 tazza di tortilla chips sbriciolate
- Polvere di peperoncinospruzzare
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta, cipolla rossa, mais, peperoncino, burro, farina di prima qualità, latte, crema, salsa di adobo, formaggio lavorato, Formaggio Monterey Jack, formaggio pepper jack, polpa di pomodoro, patatine, condimento al peperoncino, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola d'acqua. Cuocete la pasta nell'acqua bollente fino a quando non sarà al dente. Scolatela e mettetela da parte.
- Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente di ghisa a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla rossa e il mais, salate e pepate. Cuocete, mescolando, finché la cipolla non sarà dorata e il mais non inizierà a imbrunire, circa 4-5 minuti. Aggiungete il peperoncino verde e mescolate. Mettete da parte.
- Per preparare la salsa, sciogliete il burro in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungete la farina a pezzetti, mescolando per distribuirla uniformemente. Cuocete il roux per circa un minuto, mescolando continuamente. Versate il latte, continuando a mescolare, quindi aggiungete 2 cucchiaini di sale e 1 cucchiaino di pepe nero. Cuocete la salsa bianca fino a quando non inizia a sobbollire e si addensa, per 3-5 minuti. Incorporate la panna e la salsa adobo. Aggiungete il formaggio fuso, 1 tazza di Monterey Jack e 1 tazza di Pepper Jack e continuate a cuocere, mescolando, fino a quando tutto il formaggio non si sarà sciolto. Aggiungete i maccheroni cotti alla salsa e mescolate per ricoprirli uniformemente. Aggiungete i pomodori a dadini e i peperoncini.
- Ungere una teglia di alluminio usa e getta da 22x32 cm. Disporre a strati metà del composto di pasta, poi metà del composto di mais. Ripetere gli strati, terminando con il composto di mais. Cospargere con la restante tazza di formaggio Monterey Jack e la tazza di formaggio Pepper Jack. Cospargere l'intera teglia con tortilla chips sbriciolate, quindi spolverare con peperoncino in polvere.
Cottura al forno:
Preriscalda il forno a 190 °C (350 °F). Cuoci i maccheroni al formaggio fino a quando non saranno dorati e spumeggianti, per 20-25 minuti. Cospargi con coriandolo tritato e servi.Congelare prima della cottura:
Lasciate raffreddare completamente i maccheroni al formaggio, poi copriteli con un foglio di alluminio, sigillate i bordi e metteteli nel congelatore.Riscaldamento:
Preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F). Cuocete i maccheroni al formaggio, coperti con un foglio di alluminio, per 50 minuti, poi rimuovete il foglio e continuate la cottura fino a doratura, per altri 20 minuti circa. Cospargete con coriandolo tritato finemente e servite.
Categorie:
Ricette simili
