Taglieri in legno o in plastica: quali sono i migliori?

Nelle cucine moderne si utilizzano sia taglieri in legno che in plastica. Qual è il migliore? Per rispondere a questa domanda, consideriamo i seguenti punti.

1. Igiene

I taglieri in legno sono porosi, il che facilita la penetrazione dei batteri. Tuttavia, i batteri non si sviluppano né si moltiplicano su un tagliere in legno. La superficie di un tagliere in plastica non è porosa, quindi i batteri non vi rimangono dopo il lavaggio. Da questo punto di vista, un tagliere in plastica è migliore. Tuttavia, i segni dei coltelli rimangono sul tagliere in legno dopo l'uso. Questi segni rimangono anche su un tagliere in plastica. Però, graffi e tagli su un tagliere in legno guariscono col tempo, mentre su un tagliere in plastica no, quindi i batteri possono iniziare a moltiplicarsi al loro interno.

2. Durata di servizio

I taglieri in legno durano più a lungo di quelli in plastica. Si consiglia di sostituire periodicamente quelli in plastica, poiché i graffi possono renderli difficili da usare. I taglieri in legno, invece, possono essere utilizzati all'infinito. Basta ricordarsi di non immergerli in acqua, perché questo potrebbe deformare il legno.

3. Aspetto

I taglieri moderni sono tutti molto belli. Quelli in plastica sono particolarmente validi. Sono disponibili in un'ampia gamma di colori, dimensioni e forme. I taglieri in plastica sono leggeri e hanno un aspetto più elegante rispetto a quelli in legno.

4. Lavaggio

Quando si tratta di pulire i taglieri, quelli in legno hanno la meglio. Il problema è che graffi e tagli sui taglieri in plastica li rendono difficili da pulire. Tuttavia, i taglieri in plastica possono essere lavati in lavastoviglie, cosa che non si può dire per quelli in legno. Ciononostante, per eliminare i batteri dai taglieri, è necessario immergerli in acqua calda almeno occasionalmente, ed è qui che i taglieri in plastica si rivelano più efficaci.

5. Costo

Quando si utilizza un tagliere in legno, i coltelli non si smussano, quindi non sarà necessario affilarli o acquistarne di nuovi. Poiché la plastica è un materiale più denso del legno, i coltelli si smussano molto più rapidamente. Pertanto, anche se si risparmia acquistando un tagliere in plastica, si dovrà comunque spendere per dei coltelli in seguito. In ogni caso, molti trovano i prezzi dei taglieri in plastica molto più convenienti rispetto a quelli in legno.

Come potete vedere, sia i taglieri in plastica che quelli in legno presentano numerosi vantaggi e svantaggi. Se tenete particolarmente all'igiene in cucina, potreste considerare l'idea di avere quattro taglieri anziché uno: uno per il pollo, uno per la carne rossa, uno per il pesce e uno per frutta e verdura. In questo modo eviterete che i taglieri contaminino il cibo. La scelta del materiale per i taglieri dipende dalle vostre preferenze.