14 modi per usare una grattugia a quattro lati

Burro

Un consiglio per i pasticceri impazienti o smemorati che non hanno tempo di aspettare che il burro si ammorbidisca: grattugiate un panetto di burro freddo con una grattugia a fori larghi e lasciatelo riposare per un paio di minuti. Ecco fatto! Burro a temperatura ambiente, pronto per essere aggiunto ai vostri impasti preferiti per biscotti e torte.

Spaghetti di verdure

Per preparare spaghetti di verdure fatti in casa, posizionate la grattugia su un lato, con i fori più grandi rivolti verso l'alto. Grattugiate quindi la zucchina pulita, facendola scorrere nel senso della lunghezza.

Pangrattato

Le briciole di pane tostato fresco aggiungono croccantezza a sformati, gratin e pasta. Utilizzate le baguette del giorno prima, il pane tostato avanzato o un panino dimenticato: grattugiate pezzi o fette di pane con una grattugia a fori larghi. (Congelare le fette le renderà più dure e facili da grattugiare). Usate le briciole subito oppure conservatele in un sacchetto di plastica con chiusura ermetica; non è necessario scongelarle.

Spezie

Per un sapore più intenso, gli chef preferiscono utilizzare spezie grattugiate al momento anziché quelle acquistate al supermercato. I fori più fini sul lato corto della grattugia permettono di grattugiare rapidamente un bastoncino di cannella, una noce moscata intera o un lime essiccato.

Cocco fresco

Una volta scolato il latte di cocco, utilizzate la polpa. Dopo aver rimosso il guscio, raschiate via la pellicola esterna marrone con un pelapatate, quindi grattugiate grossi pezzi di cocco con una grattugia a fori larghi. Cospargete le scaglie sulle macedonie, aggiungetele al muesli o ai curry indiani, oppure usatele per guarnire una torta glassata. In alternativa, potete semplicemente congelare le scaglie di cocco in un sacchetto con chiusura ermetica per un utilizzo futuro.

Banane

Grattugiate una banana congelata con una grattugia a fori larghi per una versione semplice e senza lattosio del gelato alla banana. Potete anche grattugiare la frutta congelata direttamente nell'impasto del pane alla banana.

Cioccolato

Passate un pezzetto di cioccolato leggermente riscaldato lungo la lama lunga della grattugia su un lato per creare delle bellissime spirali per torte e pasticcini.

"Riso" di cavolfiore

Se non volete usare il robot da cucina, grattugiate il cavolfiore con una grattugia a fori larghi. Poi fatelo soffriggere con burro o olio vegetale, coprite e cuocete a fuoco lento finché non sarà tenero: otterrete un contorno sostanzioso a basso contenuto di carboidrati.

Uova sode

Il tocco finale di questo piatto dal sapore retrò, gli asparagi mimosa, è uno strato di soffici albumi e tuorli d'uovo. Ecco il modo più semplice per prepararlo: grattugiate un uovo sbucciato con una grattugia a fori larghi sugli asparagi appena sbollentati.

Torte e pasticcini con ripieno

Per ottenere rettangoli di pasta perfettamente uniformi, usa la parte inferiore della grattugia come un grande tagliabiscotti (ha anche una comoda impugnatura). È ottima anche per tagliare i cracker fatti in casa.

zucchero di canna

Non buttate via lo zucchero di canna indurito: macinatelo fino a ottenere una polvere fine usando i fori stretti e rialzati di una grattugia. Poi aggiungetelo al porridge, al caffè o alle marinate.

salsa di pomodoro

I pomodori estivi maturi sono così dolci e succosi che cucinarli è quasi un peccato. Grattugiate un pomodoro grande in una ciotola per preparare una salsa veloce. Aggiungete olio d'oliva, erbe aromatiche fresche, sale e pepe e condite la pasta calda appena cotta. Potete anche aggiungere olive tritate, ricotta fresca, mozzarelline o capperi.

Carne

Per intenerire le costolette di manzo e i filetti sottili, utilizzate i fori più grandi e rialzati sul lato largo di una grattugia a scatola.

Pane abbrustolito

Recupera il toast bruciato eliminando le parti annerite con una grattugia a grana fine.