14 modi per utilizzare le carote baby

Carote novelle, 14 ricette

Una situazione comune: compri una confezione da 900 g di carotine baby, ne mangi qualcuna e poi la busta rimane in fondo al frigorifero finché le verdure non si trasformano in una poltiglia appiccicosa o si seccano e si restringono. Noi ti proponiamo soluzioni semplici per riutilizzare gli imballaggi rimanenti: arricchirai la tua dieta con le verdure e non dovrai più preoccuparti che si rovinino!

Preparare le carote glassate

Lessate le carote novelle in 3/4 di tazza d'acqua a fuoco lento. Una volta evaporata l'acqua, incorporate 1 cucchiaio di burro e 1 cucchiaio di miele. Salate a piacere.

Marinare

Le carote sottaceto (escabeche) sono un elemento essenziale della cucina messicana. Non sono necessarie particolari tecniche di conservazione e si possono conservare in frigorifero fino a una settimana. Mettete le carote, le fette di cipolla rossa, i peperoncini, il sale e l'origano in un barattolo. Riempite il barattolo con aceto di vino bianco, chiudete ermeticamente il coperchio e mettete in frigorifero per tutta la notte.

Spremere il succo

Spremete le carote seguendo le istruzioni del vostro estrattore. Per decorare i bicchieri, inumidite i bordi e immergeteli in un piattino di sale mescolato con un pizzico di carote essiccate tritate (vedi sotto). Il tocco finale è una piccola carota incisa.

Congelare

Per preparare una limonata ghiacciata, riempite gli stampini per ghiaccioli con carote grattugiate o tagliate a fettine sottilissime, aggiungete un po' di succo di carota alla limonata, versate il composto negli stampini e congelate.

Preparare coloranti alimentari naturali

Colorate prodotti da forno e altri dolci con succo di carota naturale filtrato.

Disponili a forma di fiori

Disponi le carote intorno a piccole ciotole di salse o creme spalmabili colorate (hummus di barbabietola — uno dei nostri nuovi preferiti). Usate il sedano con le foglie come gambo.

Servire come antipasto

I bambini sono più propensi a mangiare cibi presentati in modo interessante. Riempite delle graziose coppette con una salsa o una crema spalmabile salutare, poi guarnite con qualche carota.

Asciugalo

Le carote essiccate reidratate possono essere aggiunte a zuppe o stufati, mentre le carote essiccate tritate possono essere utilizzate per creare una guarnizione arancione per piatti salati.

Come essiccare le carote

Tagliate le verdure a pezzetti. Sbollentatele per 2 minuti, poi asciugatele in forno per 4 ore a 80°C.

Spuntini fatti in casa

Conservare le carote essiccate in un contenitore ermetico.

Salsicce vegane cotte in pentola a cottura lenta

Metti le carote in una pentola a cottura lenta con la tua salsa barbecue preferita e cuoci a fuoco basso per 4 ore.

Carote al forno

Condite le verdure con 2 cucchiai di olio per friggere, poi cospargetele di sale, pepe ed erbe aromatiche. Cuocete in forno a 200°C per circa 25-30 minuti, finché non saranno tenere.

Purea

Lessate o cuocete a vapore le carote per 10-15 minuti, o finché non saranno tenere. Scolatele in un colino e mettetele in un frullatore o robot da cucina. Frullate fino a ottenere una purea liscia, aggiungendo acqua un cucchiaio alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Aggiungere ai maccheroni al formaggio

Aggiungete la purea di carote a piatti salati come i maccheroni al formaggio per un contorno di verdure extra. Mescolatene 1 cucchiaio per porzione prima di infornare.

Carote grattugiate

Per ottenere strisce più lunghe, utilizzare un robot da cucina o una grattugia manuale per creare scaglie fini.

Prepara dei cupcake!

Aggiungete le carote grattugiate ai prodotti da forno, come questi: mini cupcake.