Metemgi
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 536, grasso totale 29 G., grassi saturi 20 G., proteine 12 G., carboidrati 64 G., fibra 6 G., colesterolo 97 mg, sodio 1112 mg, zucchero 13 G.
Calorie 536, grasso totale 29 G., grassi saturi 20 G., proteine 12 G., carboidrati 64 G., fibra 6 G., colesterolo 97 mg, sodio 1112 mg, zucchero 13 G.
Questo piatto tradizionale della Guyana, a base di ortaggi a radice e altre verdure, tra cui mais e okra, viene preparato per le grandi feste di famiglia. Si abbina bene con pesce o pollo alla griglia, oppure può essere servito da solo con uova in camicia cotte direttamente nello stufato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 5 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla gialla media, tagliata a fettine sottili
- 0,5 tazza di cipollotti tritati
- 4 tazze di brodo di pollo
- 2 patate rosse medie, tagliate in quarti
- 1 patata dolce grande o 2 piccole, pelate e tagliate a cubetti
- 450 g di manioca, sbucciata e tagliata a cubetti*
- 2 platani maturi, sbucciati e tagliati in quarti
- 2 pannocchie di mais dolce, ciascuna tagliata in tre parti
- Due lattine da 400 g di latte di cocco
- 3 cucchiai di salsa adobo
- 1 cucchiaio di pepe di Cayenna, o a piacere
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 3 rametti di timo fresco
- 2 cucchiai di coriandolo
- 4 uova grandi
- 150 g di okra tritata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patate rosse, patata dolce, uova, gombo, gombo, latte di cocco, salsa di adobo, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete l'aglio e l'olio in una casseruola media e cuocete, mescolando, a fuoco medio finché l'aglio non inizia a dorarsi. Aggiungete la cipolla e i cipollotti nella casseruola e cuocete per 2 minuti. Aggiungete il brodo di pollo e 2 tazze d'acqua e portate a ebollizione.
- Aggiungete le patate e le patate dolci. Coprite e fate sobbollire per 5 minuti. Aggiungete la manioca, le banane platano e il mais; coprite e portate a ebollizione. Una volta raggiunto il bollore, aggiungete il latte di cocco, l'adobo, il peperoncino in polvere, il pepe nero, il timo, il coriandolo e il sale a piacere. Fate sobbollire a fuoco medio finché il mais non sarà tenero, per 20-25 minuti.
- Adagiate con cura le uova sgusciate nella padella, coprite e cuocete per 6 minuti. Togliete le uova e mettetele in una ciotola di acqua a temperatura ambiente per farle raffreddare leggermente. Aggiungete l'okra nella padella, coprite e abbassate la fiamma al minimo.
- Sbucciate le uova finché sono ancora calde. Rimettete le uova sbucciate nella padella. Eliminate i rametti di timo. Servite lo stufato caldo.
Nota *
La manioca (yuca) è una radice amidacea che rappresenta un alimento base in molti paesi del mondo. Si può trovare nei supermercati o nei negozi specializzati in prodotti latinoamericani, africani o caraibici.
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