Gelato alla vaniglia
Voti: 3
Tempo: 5 ore e 30 minuti
Complessità: media
Quantità: 550 ml.
Complessità: media
Quantità: 550 ml.
Una ricetta per un gelato fatto in casa al tuorlo d'uovo con vaniglia.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 tazze di panna da montare
- 1 tazza di latte
- 1 baccello di vaniglia, tagliato longitudinalmente e raschiare via i semi
- 10 tuorli d'uovo
- 1 tazza di zucchero
- Un pizzico di sale grosso
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola capiente, unire la panna da montare e il baccello di vaniglia con i semi. Portare a leggero bollore a fuoco medio-alto e togliere dal fuoco.
- In una ciotola media, unire i tuorli d'uovo, lo zucchero e il sale. Versare metà del composto di panna nel composto di uova e sbattere, quindi versare il tutto nuovamente nella casseruola con il restante composto di panna. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno con un movimento a forma di otto, finché la crema non si addensa a sufficienza da non colare più dal cucchiaio.
- Filtrate la panna attraverso un colino a maglie fitte in un frullatore, scartando il baccello di vaniglia. Frullate per 30 secondi fino a ottenere una consistenza spumosa, quindi versate il composto nuovamente nella ciotola. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno 3 ore o per tutta la notte.
- Versare la panna fredda nella gelatiera e mantecare seguendo le istruzioni del produttore. Trasferire in un contenitore ermetico e congelare per 2 ore.
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