Nettarine
La nettarina è una parente della pesca, originaria della Cina. Ha una buccia liscia e un sapore e un aroma simili a quelli della pesca. La polpa può essere di colore rosa tenue, giallo o bianco, e ha un sapore dolce.
Le nettarine sono ricche di vitamine A, B e C. Hanno molte meno calorie delle pesche.
Come e quando acquistare?
Le nettarine si vendono da maggio a settembre.
Scegliete nettarine sufficientemente sode da cedere leggermente alla pressione. Evitate quelle con macchie verdi, ammaccature o buccia danneggiata.
Usi culinari
Le nettarine sono deliziose cotte, soprattutto se leggermente acerbe. Tuttavia, si consumano più spesso fresche, poiché qualsiasi trattamento termico ne altera in qualche modo il sapore e la consistenza delicati.
Se necessario, le nettarine possono essere sostituite con pesche, prugne o albicocche.
Magazzinaggio
Le nettarine si conservano in casa per uno o due giorni a temperatura ambiente. Durante questo periodo, diventeranno leggermente più morbide e tenere. I frutti molto maturi possono essere riposti in un sacchetto di plastica e conservati in frigorifero per un paio di giorni.
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