Brownie morbido al caramello e arachidi

Voti: 3

Come preparare brownie morbidi al caramello e arachidi

Il sapore di questi brownie è una combinazione di caramello, inaspettatamente salato grazie all'aggiunta di arachidi salate, e di quel caramello salato ricoperto di cioccolato che si trova all'ipermercato di Chelsea. Basta mescolare tutti gli ingredienti secondo le nostre dosi. È facilissimo e il sapore è fantastico per dei dolcetti fatti in casa senza additivi.

Tempo: 2 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 48 pezzi.

Queste caramelle gommose sono molto gommose grazie allo strato di caramello.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1/2 tazza più 2 cucchiai di zucchero semolato
2 cucchiai (30 g) di burro a cubetti
1/2 tazza di panna da montare
150 g di burro, più altro per ungere
300 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente (60% di cacao)
4 uova grandi
1,5 tazze di zucchero
1/4 di tazza di zucchero di canna
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 tazza e 1/4 di farina di prima qualità
2 tazze di arachidi salate
Gelato alla vaniglia per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cioccolato fondente, uova, crema, farina di prima qualità, estratto di vaniglia, gelato alla vaniglia, zucchero di canna, caramello, Arachidi

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Per il caramelloImburrate l'interno di un misurino di vetro. In un pentolino capiente, unite lo zucchero e il burro. Portate a ebollizione a fuoco medio, mescolando frequentemente. Non preoccupatevi se il composto appare cagliato o separato; diventerà liscio col tempo. Cuocete, mescolando, finché il composto non assume la consistenza del burro di arachidi scuro, per circa 12-15 minuti.
Versate la panna fresca in un pentolino e scaldatela a fuoco medio. Quando il composto di burro raggiunge il colore desiderato (passaggio 1), toglietelo dal fuoco e incorporate lentamente e con molta attenzione la panna calda, mescolando con una frusta. Il composto produrrà vapore e bolle, quindi fate attenzione. Rimettete il pentolino a fuoco medio, portate il composto a ebollizione e fate ridurre per circa 1 minuto. Versate nel misurino preparato e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Per i browniesPreriscaldare il forno a 180 °C. Tagliare un pezzo di carta stagnola di 22 x 50 cm. Ungere gli angoli e i lati di una teglia. Rivestirla con la carta stagnola, lasciando un bordo in eccesso sui lati corti. Mettere il cioccolato e il burro in una ciotola resistente al calore e posizionarla sopra una pentola di acqua a fuoco lento, assicurandosi che la ciotola non tocchi l'acqua. Mescolare di tanto in tanto con una spatola di gomma fino a ottenere un composto liscio.
In una ciotola capiente, sbattete le uova, lo zucchero e la vaniglia. Incorporate il cioccolato fuso al composto con una spatola di gomma, quindi aggiungete la farina mescolando fino a completo assorbimento. Aggiungete 1 tazza e mezza di arachidi.

Versate l'impasto nella teglia preparata. Versate il caramello a filo sopra, incorporandolo delicatamente all'impasto con un coltello imburrato. Tritate grossolanamente la restante mezza tazza di arachidi e cospargetela sopra. Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, per 25-30 minuti. Assicuratevi di inserire lo stuzzicadenti in un impasto che non sia troppo ricoperto di caramello.
Adagiate la teglia su una griglia per farla raffreddare. Quando il caramello si sarà completamente solidificato, ma il brownie sarà ancora caldo, passate un coltello unto lungo il bordo lungo della teglia. Il raffreddamento completo richiederà circa un'ora.

Una volta che il brownie si è completamente raffreddato, coprite la superficie con un tagliere. Capovolgetelo e mettetelo da parte. Rimuovete con attenzione il foglio di alluminio dalla teglia e raschiate via eventuali residui dalla superficie del brownie. Tagliate il brownie a quadrati e servitelo con una pallina di gelato alla vaniglia.

Ricetta Brownie Fudge con uno strato di caramello.