Nodi al cioccolato e anice
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 30 snack
Complessità: facilmente
Quantità: 30 snack
Questi deliziosi biscotti al cioccolato con aroma di anice hanno la forma di graziosi nodi che mantengono bene la loro forma e risultano croccanti dopo la frittura. Mescolate il cacao in polvere all'impasto e, per un aroma di anice, aggiungete estratto di anice e un goccio di sambuca o un altro liquore all'anice. Fate raffreddare bene l'impasto, tagliatelo a strisce e annodatele. Friggetele in una friggitrice o in una padella dal fondo spesso piena d'olio e, mentre sono ancora calde, spolveratele con una miscela di zucchero a velo e cacao in polvere.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 tazze di farina di prima qualità + altra per la lavorazione
- 0,5 tazze + 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
- 2/3 di tazza di zucchero a velo
- 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaio di sambuca o altro liquore all'anice
- 2 cucchiai di burro non salato, fuso e leggermente raffreddato
- 0,5 cucchiaini di estratto di anice
- 4-5 cucchiai di latte
- Olio vegetale per friggere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, estratto di anice, uova, latte, Liquore all'anice, sambuca, zucchero a velo, cacao
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un robot da cucina, unire la farina, 1/2 tazza di cacao in polvere, 1/3 di tazza di zucchero a velo, il lievito in polvere e il sale e frullare a intermittenza fino a ottenere un composto omogeneo. Con il robot in funzione, aggiungere l'uovo, la sambuca, il burro fuso e l'estratto di anice. Aggiungere il latte, un cucchiaio alla volta, e frullare a intermittenza fino a quando l'impasto non inizia a compattarsi. Trasferire l'impasto su una superficie di lavoro infarinata e impastare fino a renderlo liscio. Trasferirlo su un foglio di pellicola trasparente e dargli la forma di un disco. Avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigorifero per 30 minuti.
- Versate 5-7 cm di olio vegetale in una pentola media o in una casseruola dal fondo spesso. Scaldate a fuoco medio fino a quando un termometro per fritture non segna 175 °C. Nel frattempo, dividete l'impasto a metà. Lavorando una metà alla volta, stendete l'impasto su una superficie infarinata fino a ottenere un quadrato di circa 30 cm di lato e 0,3 cm di spessore. Rifilate i bordi per ottenere un quadrato regolare. Con una rotella dentellata per pasta, tagliate il quadrato in circa 15 strisce. Annodate ogni striscia.
- Friggete i nodini in più riprese, fino a renderli croccanti, per 2-3 minuti per ogni porzione, riscaldando l'olio a 175 °C tra una frittura e l'altra. Trasferiteli su carta assorbente con una schiumarola o delle pinze per eliminare l'olio in eccesso. In una ciotola, mescolate il restante cucchiaio di cacao in polvere con 80 ml di zucchero a velo; setacciate il composto sui nodini e lasciateli raffreddare.
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