Zuppa per i postumi della sbornia

Voti: 6

Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Dopo una lunga notte di festa, niente è più confortante di una zuppa calda e ricca di sapore. Scoprirai note speziate, affumicate, acidule e cremose che, insieme, creano la combinazione perfetta per una rapida sferzata di energia. Questa zuppa è preparata con lonza di maiale tritata finemente, salsiccia polacca affumicata e pancetta fritta. È ricca di verdure, sedano aromatico e altre spezie. La panna viene aggiunta solo alla fine. Prepara questa zuppa anti-postumi la sera prima per gustarla il giorno dopo. È anche un'ottima bevanda calda se senti freddo nelle giornate più rigide.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 fette di pancetta, tritate
1 tazza di lonza di maiale tritata finemente
1 cipolla piccola, tritata finemente
1,5 tazze di passata di pomodoro
0,5 tazza di funghi tritati finemente
2 cucchiai di radice di sedano grattugiata
4 gambi di sedano, tritati
2 carote medie, pelate e tritate
3 tazze di patate a cubetti
0,5 tazze di salsiccia affumicata polacca tritata
2 cucchiai di porri tritati finemente
1 cucchiaino di pimento
1 cucchiaino di foglia di alloro
1 cucchiaino di paprika ungherese
1 tazza di cetrioli sottaceto a dadini
3 spicchi d'aglio tritati finemente
1 cucchiaio di condimento dell'Europa orientale, come Vegeta (facoltativo)
3 cucchiai di aneto fresco tritato
1 tazza di panna da montare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: patata, carota, sedano, funghi, porri, pomodori, salsiccia, Bacon, crema, pimento, foglia di alloro, aneto, paprica

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Versate 8 tazze d'acqua in una pentola per zuppa e mettetela sul fuoco a fiamma medio-alta. Rosolate la pancetta a cubetti in una padella, poi trasferitela nella pentola con l'acqua.
Nel grasso di pancetta fuso, rosolate il lombo di maiale e poi la cipolla. Una volta rosolati, aggiungeteli alla padella e portate a ebollizione. Aggiungete la passata di pomodoro, i funghi, il sedano rapa, il sedano, le carote e un pizzico di sale e fate sobbollire per 15 minuti.

Aggiungete quindi le patate, la salsiccia, il porro, il pimento, l'alloro e la paprika ungherese e cuocete per altri 15 minuti.
Aggiungete i cetriolini, l'aglio e le spezie, se le usate, e fate sobbollire per 10 minuti. Aggiungete l'aneto e la panna, salate e pepate. Buon appetito!

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