Cupcake al latte con biscotti

Voti: 2

Foto del piatto: Ryan Dausch

Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: media
Quantità: 12 cupcake

Cupcake al latte con biscotti: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cupcakes

110 g di burro a temperatura ambiente
2/3 di tazza e 2 cucchiai. latte condensato
1/4 di tazza di zucchero
1 uovo grande
1 cucchiaino estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino di sale
1 tazza di farina di prima qualità
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 di tazza e 2 cucchiai di latte intero
2 cucchiai di gocce di cioccolato

Smalto

170 g di cioccolato al latte tritato
170 g di burro non salato a temperatura ambiente
1/4 di tazza di latte condensato, più altro per guarnire
Un pizzico di sale
3/4 di tazza di zucchero a velo
Scaglie di cioccolato per decorare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cioccolato al latte, latte condensato, latte, farina di prima qualità, zucchero a velo, estratto di vaniglia, uova

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparazione dei cupcake: Preriscaldare il forno a 180°C. Disporre i pirottini di carta in uno stampo per muffin da 12 stampini. In un robot da cucina, sbattere insieme il burro, 2/3 di tazza di latte condensato, lo zucchero, l'uovo, la vaniglia e il sale.

Sbattere per circa 2 minuti, fino a ottenere un composto liscio e leggermente spumoso. Aggiungere la farina, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio e sbattere brevemente fino a quando non saranno completamente amalgamati. Aggiungere 1/4 di tazza di latte e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Dividete l'impasto in 12 porzioni e riempite ogni stampino per cupcake per circa 3/4. Cospargete con scaglie di cioccolato. Cuocete in forno finché la superficie dei cupcake non sarà dorata e, premendo leggermente, tornerà elastica (20-25 minuti).

Lasciate raffreddare i cupcake nello stampo per 5 minuti, poi capovolgeteli su una griglia appoggiata sulla teglia. Mescolate i restanti 2 cucchiai di latte condensato con il latte intero. Con un pennello da cucina, distribuite uniformemente il composto sui cupcake ancora tiepidi. Lasciate raffreddare completamente.

Preparazione della glassa: Mettete il cioccolato al latte in una ciotola e scaldatelo nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere un composto liscio. Lasciate raffreddare.

In un robot da cucina, unire il burro, il cioccolato fuso, 60 ml di latte condensato e il sale fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere lo zucchero e frullare per un altro minuto. Trasferire il composto in una ciotola e lasciarlo raffreddare fino a quando non diventa spalmabile (circa 20 minuti).

Distribuite la glassa in modo uniforme sui cupcake, lasciando un piccolo spazio al centro. Aggiungete mezzo cucchiaino di latte condensato e decorate i cupcake con i biscotti.