Semifreddo al cioccolato e liquore Irish Cream
Voti: 1
Tempo: 1 ora più tempo di congelamento
Il semifreddo è un dolce italiano a base di uova, zucchero e panna. La parola "semifreddo" deriva dall'italiano e significa "semi-congelato". Il dolce in sé è un antico parente del gelato italiano, anche se definirlo gelato sarebbe improprio. Il semifreddo è un'ottima scelta se si desidera sorprendere i propri ospiti con un dessert insolito, ed è anche una delizia perfetta per una festa di bambini.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 225 g di cioccolato al latte, tritato
- 2 uova grandi, separate
- 4 cucchiai di zucchero, tritato
- 1/4 di tazza liquore alla crema irlandese
- 1,5 tazze di panna da montare
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di estratto di menta piperita
- Un pizzico di sale
- Cacao in polvere per spolverare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cioccolato al latte, estratto di menta, liquore Baileys, crema, uova
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Sciogliete il cioccolato al latte in una ciotola di metallo posta sopra una pentola di acqua a fuoco lento, mescolando lentamente fino a completo scioglimento. Togliete dal fuoco.
- In un'altra ciotola di metallo, sbattete insieme i tuorli d'uovo, 2 cucchiai di zucchero e il liquore alla crema irlandese. Mettete la ciotola sopra la stessa pentola di acqua a fuoco lento. Sbattete continuamente fino a quando il composto non raddoppia di volume e diventa sodo quando lo togliete dalla frusta. Quindi incorporate il composto al cioccolato al latte fuso e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
- Montate la panna fino a ottenere una consistenza spumosa, quindi aggiungete l'estratto di vaniglia e quello di menta. In una ciotola pulita, sbattete gli albumi con il sale fino a renderli spumosi, quindi aggiungete gradualmente i restanti 2 cucchiai di zucchero, continuando a sbattere fino a ottenere un composto spumosa.
- Incorporare delicatamente la panna montata alla base di cioccolato raffreddata in due riprese, quindi aggiungere gli albumi montati a neve. Versare il composto in una teglia rettangolare di 22 x 12 cm foderata con pellicola trasparente oppure in coni di carta posizionati in bicchieri in modo che stiano in piedi. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, circa 6 ore per la teglia rettangolare e circa 3 ore per i coni.
- Per servireCapovolgete il semifreddo dalla teglia su un piatto e spolveratelo con cacao in polvere prima di tagliarlo a fette. Per i coni, staccate delicatamente la carta e serviteli capovolti su un piatto, spolverati con cacao in polvere. Il semifreddo può essere servito anche su una crostata o un brownie.
Uscita: 700 ml.
Potrebbe interessarti un dessert a base di gelato - Sande con waffle al brownie al cioccolato.
Autore della ricetta - Anna Olson è una pasticcera e presentatrice televisiva.
Categorie:
Ricette simili
