Biscotti a forma di cono gelato con glassa

Voti: 1

Tempo: 1 ora più tempo di posa
Complessità: facilmente
Quantità: 24 forme di biscotti

Sognate un gelato che non si sciolga e non vi faccia male? Eccolo! Questi coni gelato dai colori vivaci forse non saranno così "cool", ma vi regaleranno la stessa gioia di un vero gelato. Questi biscotti glassati sono perfetti per una festa di bambini o per rallegrare una noiosa giornata scolastica. E, diciamocelo, anche gli adulti non disdegneranno un po' di croccantezza.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

impasto per biscotti allo zucchero

2 tazze e 1/4 di farina 00, più altra per il piano di lavoro
0,5 cucchiaini di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale fino
165 g di burro a temperatura ambiente
2/3 di tazza di zucchero semolato
1 uovo grande, più 1 uovo sbattuto per spennellare
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
2 cucchiaini di cacao in polvere
3 gocce di colorante alimentare in gel rosso
4 gocce di colorante alimentare in gel beige
1/4 di tazza di gocce di cioccolato fondente
Codette colorate per decorare
Goccette di cioccolato piccole, per decorazione

Glassa reale

1 tazza e 3/4 di zucchero a velo
1 cucchiaio di albume d'uovo in polvere

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, cioccolato fondente, gocce di cioccolato (granuli), cacao, zucchero a velo, uova

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

CookieIn una ciotola media, mescolate la farina, il lievito in polvere e il sale. In una ciotola più grande, sbattete il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3-5 minuti. Incorporate 1 uovo e la vaniglia, mescolando bene. Abbassate la velocità dello sbattitore, aggiungete il composto di farina e sbattete fino a ottenere un impasto liscio.
Trasferite l'impasto su una superficie di lavoro e impastatelo. Mettetene da parte 3/4 di tazza (vi servirà per le "corna"). Mettete 1/2 tazza di impasto in una ciotola media, aggiungete il cacao in polvere e mescolate bene (questo diventerà il "gelato al cioccolato"). Mettete 1 tazza di impasto in una ciotola media, aggiungete 1 goccia di colorante alimentare rosso e mescolate bene (questo diventerà il "gelato alla fragola"). Ai restanti 2 cucchiaini di impasto in una ciotolina, aggiungete 2 gocce di colorante alimentare rosso e mescolate bene (queste diventeranno le "ciliegie").

CornoInfarinate leggermente il piano di lavoro. Arrotolate i 3/4 di tazza di pasta non colorata messi da parte formando un cilindro di 25 cm. Premete la pasta nel senso della lunghezza, creando una forma a trapezio isoscele. Per appiattire i lati e la parte superiore, premete un righello contro di essi. La parte superiore del trapezio dovrebbe essere larga circa 2,5 cm e la base circa 6 mm; i lati dovrebbero essere alti circa 2,5 cm. Adagiate il cilindro ottenuto su pellicola trasparente.
Stendete l'impasto capovolto contro il lato di uno stampo da plumcake. Se avete due stampi, posizionateli uno accanto all'altro, capovolti, lungo i lati lunghi. Coprite con pellicola trasparente abbastanza lunga da coprire entrambi gli stampi, lasciandone un po' in più. Premete l'impasto che formerà le "corna" sulla pellicola trasparente tra i due stampi. Lisciate la superficie.
gelato alla fragolaStendete l'impasto rosa a forma di salsicciotto di circa 28 cm. Con l'aiuto di un righello, appiattite un lato del salsicciotto, creando una forma semicircolare. L'impasto si allargherà durante la lavorazione; il lato piatto dovrebbe essere largo circa 3,5 cm. Spennellate il lato piatto con l'uovo sbattuto e premetelo sulla parte superiore del "corno".
gelato al cioccolatoModellate mezza tazza di impasto al cioccolato formando un cilindro lungo 28 cm. Con l'aiuto di un righello, appiattite un lato per creare una forma a semicerchio. L'impasto si allargherà durante la modellatura. La parte piatta dovrebbe essere larga circa 2 cm. Spennellatela con l'uovo sbattuto e premetela sulla superficie del gelato alla fragola.
CiliegieFormate un cilindro lungo 30 cm con 2 cucchiaini di pasta rossa. Spennellate un lato con l'uovo sbattuto e premetelo sulla parte superiore del "gelato al cioccolato". Avvolgete completamente la struttura ottenuta nella pellicola trasparente e mettetela in freezer per farla rassodare, per circa 30 minuti.
Posizionare le griglie del forno nella parte superiore e inferiore del forno. Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Rivestire 2 teglie con carta da forno.
Con un coltello molto affilato, tagliate 6 mm (1/4") da ciascuna estremità della forma a salsiccia per rivelare la forma a cono gelato. Tagliate a fette di 6 mm (1/4"). Disponete le fette sulle teglie preparate, distanziandole di circa 4 cm (1/4"). Cuocete per 10-12 minuti, finché i biscotti non saranno croccanti e la base inizierà a dorarsi. Ruotate le teglie a metà cottura. Lasciate raffreddare i biscotti sulle teglie per 10 minuti, quindi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.
Glassa realeNel frattempo, in una ciotola capiente, mescolate lo zucchero a velo e gli albumi in polvere. Aggiungete 2 cucchiai di acqua e montate con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto sodo e lucido, per circa 2 minuti (se necessario, aggiungete fino a 1 cucchiaio di acqua in più). Trasferite metà della glassa in un sacchetto per alimenti con chiusura ermetica. Aggiungete il colorante alimentare beige alla glassa rimanente e mescolate a bassa velocità fino a quando il colore non sarà completamente incorporato.
Trasferite la glassa in un altro sacchetto con chiusura ermetica. Versate le gocce di cioccolato in una piccola ciotola adatta al microonde e fatele sciogliere fino a ottenere un composto liscio. Scaldate al microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando dopo ogni intervallo. Ci vorrà circa un minuto perché il cioccolato caldo sciolga eventuali pezzetti rimasti. Versate il cioccolato in un terzo piccolo sacchetto con chiusura ermetica.
Tagliate un piccolo angolo di ogni sac à poche. Decorate il "gelato al cioccolato" con la glassa bianca, simulando la panna montata. Cospargete con qualche confettino colorato. Create qualche goccia di cioccolato sul "gelato alla fragola" e attaccatevi le gocce di cioccolato. Decorate il "cono" con la glassa beige, creando un motivo a griglia che imita una cialda. Lasciate che la glassa e il cioccolato si solidifichino completamente a temperatura ambiente prima di servire; ci vorranno circa 15 minuti.