Enciclopedia culinaria di cibi e piatti

Qui parleremo del prodotto alimentare di base: i tipi di carne esistenti.

Questo articolo tratta del rabarbaro, del suo valore nutrizionale, di consigli per la selezione e la conservazione e dei suoi usi in cucina.

Questo articolo vi illustrerà i diversi tipi di rape, come acquistarle e come conservarle.

Le cipolle sono un alimento molto comune. Originariamente coltivate solo in Asia, ora vengono coltivate in quasi tutti i paesi del mondo.

Preferite un formaggio di capra morbido e saporito o un Parmigiano Reggiano denso e dal gusto di nocciola? Offriamo ricette per tutti gli amanti del formaggio.

Un formaggio italiano morbido e giovane, simile alla ricotta ma più liscio, come una crema spalmabile di ricotta, dal sapore leggermente dolce. La ricotta è fatta con

Questo cereale è un alimento base quotidiano ed è molto apprezzato in Oriente. Il riso è povero di calorie, quindi gli asiatici lo considerano

È un aceto che si ottiene da diversi tipi di riso: riso bianco, nero o rosso, oppure dal vino di riso (sakè),

Questa pianta erbacea con foglie aghiformi di colore verde scuro, originaria del Mediterraneo occidentale, è tradotta dal latino (rosmarinus) come

Una pianta orticola con una testa ovale allungata e foglie sode e croccanti, la lattuga romana si abbina bene con carne, pollame, frutti di mare e

Esistono moltissime varietà di lattuga. Questa pianta è composta da numerose foglie che crescono da uno stelo centrale a forma di cerchio o

Il salame è un insaccato stagionato, dal sapore deciso e speziato. Il suo gusto intenso è il risultato di una lunga e particolare cottura.

Non si può cucinare un solo piatto senza olio vegetale. Lo arricchisce di sostanze nutritive e gli conferisce un sapore unico. Per il nostro paese, è più

La sardina è un pesce originario dell'Atlantico e del Mediterraneo. Ha un corpo argenteo e una carne scura e aromatica. Il nome di questo pesce

Lo zucchero candito è un prodotto zuccherino costituito da grossi cristalli. Sebbene il suo nome non sia familiare a molti, non è poi così raro.

La barbabietola è una radice con buccia viola scuro e centro bordeaux. Grazie alla sua disponibilità, questa verdura è molto popolare in cucina, e

Da questo articolo imparerai quale carne di pollo è meglio acquistare: rossa o bianca, fresca o congelata, marinata o no, e anche su alcuni

Il sale di sedano è una miscela secca di semi di sedano macinati e sale (a livello industriale viene più spesso prodotto a partire dall'estratto di radice).

Il Syrah, o Shiraz, è prodotto nella regione del Rodano settentrionale in Francia, dove si producono vini come Côte-Rôtie, Hermitage e Cornas. Nel Rodano meridionale, l'uva

Lo sciroppo di yacon è un dolcificante prodotto in Sud America. Non contiene glucosio, quindi non provoca innalzamento dei livelli di zucchero nel sangue.