Elefanti di pasta di zucchero a base di marshmallow

Voti: 1

Tempo: Le 9 in punto.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Decorate i cupcake per una festa per bambini con questi simpatici elefantini. Avrete bisogno di pasta di marshmallow, facile da preparare in casa (la ricetta è riportata anche qui sotto), e colorante alimentare in gel dai colori vivaci. La pasta di marshmallow è facile da usare, malleabile e si può conservare in frigorifero per diversi giorni se preferite prepararla in anticipo. Riportatela a temperatura ambiente prima dell'uso.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

140 g di mini marshmallow (2 tazze e 2/3)
220 g di zucchero a velo setacciato (2 tazze), più altro quanto basta
Grasso vegetale per pasticceria, quanto basta
Coloranti alimentari rosa, nero e blu
Attrezzatura speciale: guanti monouso, spiedino di legno, bocchetta per sac à poche di 0,5 cm di diametro.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola capiente adatta al microonde, unire i marshmallow con 1,5 cucchiaini di acqua. Scaldare a intervalli di 30 secondi, mescolando, finché non si saranno sciolti e il composto risulterà liscio, per circa 1,5 minuti.
Aggiungete circa tre quarti dello zucchero a velo setacciato al composto di marshmallow fuso e mescolate. Quando il composto diventa troppo denso, ungete il piano di lavoro e le mani con del burro vegetale (oppure indossate dei guanti monouso unti) e rovesciate il composto sul piano di lavoro. Impastate, aggiungendo il restante quarto di zucchero a velo un po' alla volta, finché il fondente non risulta molto liscio, non appiccicoso e mantiene la sua forma. Utilizzate il fondente immediatamente oppure ungetelo leggermente con del burro vegetale, avvolgetelo bene nella pellicola trasparente e conservatelo in un sacchetto ermetico o in un contenitore ben chiuso a temperatura ambiente per diversi giorni.

Staccate un pezzo di pasta di zucchero da 30 g e formate una pallina (circa 2 cucchiai). Coloratela di rosa acceso (circa 3 gocce di colorante alimentare in gel), arrotolandola e impastandola per distribuire il colore uniformemente. Se l'umidità del colorante ha reso la pasta di zucchero troppo morbida, aggiungete un po' di zucchero a velo. Indossate guanti monouso e lavatevi accuratamente le mani tra un colore e l'altro per evitare di mescolarli. Tagliate un pezzetto grande come una mandorla dal pezzo di pasta di zucchero bianca più grande e coloratelo di nero (circa 2 gocce di colorante alimentare in gel), aggiungendo altro zucchero a velo se necessario. Colorate la pasta di zucchero rimanente di blu (circa 6 gocce di colorante alimentare), aggiungendo altro zucchero a velo se necessario.
Testa, proboscide, orecchie e zampe dell'elefante:

Dividete la pasta di zucchero blu in 6 pezzi. Tagliatene uno a metà. Con le mani unte d'olio, modellate la metà a forma di testa con una proboscide allungata e adagiatela su una teglia rivestita di carta da forno. Con uno spiedino di legno, praticate due fori per le narici all'estremità della proboscide. Dividete la metà rimanente in 4 pezzi: formate due zampe corte con due pezzi, premendole a formare una V. Stendete e appiattite i restanti 2 pezzi per formare delle orecchie rotonde di 4 cm di diametro. Ripetete l'operazione con i restanti 5 pezzi di pasta di zucchero blu.
Orecchie:

Dividete la pasta di zucchero rosa in 12 pezzi. Modellate e appiattite 2 pezzi di pasta di zucchero rosa formando delle palline, leggermente più piccole delle orecchie blu, e inseritele al centro delle orecchie blu. Ripetete l'operazione con i restanti 10 pezzi di pasta di zucchero rosa.
Assemblare gli elefanti:

Adagiate le zampe sulla carta da forno, con l'angolo rivolto verso l'alto. Posizionate le orecchie sopra le zampe in modo che si tocchino appena. Appoggiate la testa sopra le orecchie e le zampe, premendo leggermente per fissarla. Adagiate la proboscide su una delle zampe. Con una punta da 0,5 cm, create delle piccole rientranze sulla punta di ogni zampa per formare le dita. Arrotolate due piccole palline nere e attaccatele alla testa per gli occhi. Ripetete l'operazione con la pasta di zucchero rimanente per realizzare altri 5 elefanti. Lasciate asciugare gli elefanti, scoperti, per tutta la notte.