scimmia di pasta di zucchero a base di marshmallow
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Anche un pasticcere alle prime armi può preparare una deliziosa pasta di zucchero fatta in casa con i marshmallow grazie a questa ricetta. Tutto ciò che serve sono marshmallow, acqua e zucchero a velo. Per realizzare queste adorabili scimmiette, procuratevi del colorante alimentare in gel (marrone, marrone chiaro e nero) e seguite attentamente le istruzioni. Queste scimmiette sono la decorazione perfetta per i cupcake di una festa per bambini o di un evento a tema.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 140 g di mini marshmallow (2 tazze e 2/3)
- 220 g di zucchero a velo setacciato (2 tazze), più altro quanto basta
- Grasso vegetale per pasticceria, quanto basta
- Coloranti alimentari in gel marrone, nero e marrone chiaro
- Attrezzatura speciale: guanti monouso, pennellino, bocchetta rotonda per sac à poche con diametro di 1 cm, bocchetta rotonda per sac à poche con base con diametro di 2 cm, 6 coppette piccole
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente adatta al microonde, unire i marshmallow con 1,5 cucchiaini di acqua. Scaldare a intervalli di 30 secondi, mescolando, finché non si saranno sciolti e il composto risulterà liscio, per circa 1,5 minuti.
- Aggiungete circa tre quarti dello zucchero a velo setacciato al composto di marshmallow fuso e mescolate. Quando il composto diventa troppo denso, ungete il piano di lavoro e le mani con del burro vegetale (oppure indossate dei guanti monouso unti) e rovesciate il composto sul piano di lavoro. Impastate, aggiungendo il restante quarto di zucchero a velo un po' alla volta, finché il fondente non risulta molto liscio, non appiccicoso e mantiene la sua forma. Utilizzate il fondente immediatamente oppure ungetelo leggermente con del burro vegetale, avvolgetelo bene nella pellicola trasparente e conservatelo in un sacchetto ermetico o in un contenitore ben chiuso a temperatura ambiente per diversi giorni.
- Prelevate circa 30 g di pasta di zucchero (circa 2 cucchiai) e metteteli da parte. Colorate di marrone il pezzo più grande di pasta di zucchero (7-8 gocce di colorante alimentare in gel), arrotolandolo e impastandolo per distribuire il colore uniformemente. Se l'umidità del colorante ha reso la pasta di zucchero troppo morbida, aggiungete un po' di zucchero a velo. Indossate guanti monouso e lavatevi accuratamente le mani tra un colore e l'altro per evitare di mescolarli. Prelevate un pezzettino molto piccolo dal pezzo da 30 g e coloratelo con una piccola quantità di colorante alimentare nero, aggiungendo altro zucchero a velo se necessario. Colorate il restante pezzo da 30 g di marrone chiaro (circa 2 gocce di colorante alimentare), aggiungendo altro zucchero a velo se necessario.
- Teste, orecchie e zampe di scimmia:
Dividete la pasta di zucchero marrone in 6 pezzi. Dividete ogni pezzo in un pezzo grande (due terzi) e un pezzo piccolo (un terzo). Date ai pezzi grandi una forma ovale per la testa. Staccate un pezzettino da ciascuno dei pezzi piccoli. Raccoglieteli e stendeteli con un mattarello unto fino a uno spessore di circa 0,5 cm. Ritagliate 12 orecchie usando una bocchetta di 1 cm di diametro. Create una piccola rientranza in ogni orecchio con il dorso di un pennello. Inumidite la parte superiore delle teste con un po' d'acqua e incollateci le orecchie. Dividete i restanti pezzetti di pasta di zucchero in 2 pezzi e formate delle lunghe zampe. - Adagiate dei quadrati di carta da forno su dei bicchieri capovolti. Unite due zampe a formare una V. Posizionate le zampe sui bicchieri in modo che pendano verso il basso. Premete le teste contro la parte superiore delle braccia. Stendete dei pezzi di pasta di zucchero marrone chiaro con un mattarello oliato fino a ottenere uno spessore di circa 0,5 cm. Ritagliate due occhi da ogni pezzo usando una bocchetta da taglio di 1 cm di diametro. Ritagliate un naso usando una bocchetta da taglio con una base di 2 cm. Allungate leggermente i nasi per creare degli ovali. Inumidite leggermente la parte anteriore della testa con acqua. Incollate i nasi e create le narici con uno spiedino di legno. Usate la base arrotondata della bocchetta da taglio per creare un'incavo come un sorriso. Attaccate gli occhi marrone chiaro sopra il naso. Arrotolate delle piccole palline di pasta di zucchero nera per le pupille e premetele sugli occhi. Lasciate asciugare le scimmiette, scoperte, per tutta la notte.
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