I 10 piatti più famosi di Creta
L'isola di Creta è famosa non solo per i suoi paesaggi indimenticabili, ma anche per la sua deliziosa cucina. In questo articolo, scoprirai i piatti cretesi più celebri.
Creta è un'isola appartenente alla Grecia. Ha molte zone ricche di natura selvaggia e montagne. Creta vanta una cucina unica e deliziosa, rinomata sia in Grecia che ben oltre. Si distingue per le erbe e le verdure di montagna, i formaggi unici e cucina greca Pesce fresco, il famoso olio d'oliva cretese e grappa d'uva.
Se avrete la fortuna di visitare l'isola di Creta, dovreste assolutamente provare i seguenti piatti:
1. Formaggi cretesi
Sembra che ogni villaggio cretese produca il proprio formaggio, perché ognuno ha un sapore diverso. I formaggi sono prodotti con latte di capra, latte di pecora o una combinazione di entrambi.
Esiste anche un prodotto di questo tipo: incisoreAnche questo è un formaggio, solo più duro del formaggio normale. Ha un sapore leggermente dolce e di nocciola. Più è stagionato, più diventa aromatico.
Anche i formaggi morbidi e cremosi sono molto popolari a Creta. Il migliore è considerato pikhtogalo hanya.
2. Dakos
Dakos – un piatto molto popolare a Creta. Di cosa si tratta esattamente? È una fantastica insalata greca a base di fette biscottate d'orzo. Le fette biscottate vengono leggermente inumidite con acqua o olio d'oliva e disposte su un piatto, poi guarnite con pomodori freschi grattugiati e formaggio myzithra, oltre a cremoso formaggio di pecora o di capra. Infine, il tutto viene condito con un filo d'olio d'oliva cretese, sale, pepe e origano.
3. Lumache fritte
Le lumache non sono una prelibatezza solo in Francia. Si mangiano da sempre anche a Creta. Qui vengono fritte in farina e olio d'oliva, poi si aggiunge vino o aceto in padella e voilà! Le lumache sono pronte! Alcuni amano aggiungere rosmarino fresco, ma si può anche fare a meno. A Creta, solo le donne raccolgono questi gasteropodi e le lumache vengono sempre cucinate vive.
4. Torte salate cretesi al formaggio
Le tortine di formaggio si trovano ovunque in Grecia, ma sono particolarmente deliziose a Creta. Innanzitutto, l'impasto è sempre fatto a mano e le tortine stesse vengono tagliate in piccole coppette. Il ripieno può variare a seconda delle regioni di Creta, ma è sempre fatto in casa. Le tortine di formaggio cretesi sono per lo più dolci. Alcune sono aromatizzate con acqua di rose. Questi dolcetti sono talvolta guarniti con miele cretese. La combinazione di miele e formaggio crea un'esperienza gustativa indimenticabile!
5. Agnello con stamnagati
Come tutti i greci, anche i cretesi adorano l'agnello. Lo amano in abbinamento con lo stamnagati, una verdura selvatica che di recente è diventata molto popolare a Creta. L'agnello viene prima rosolato in olio d'oliva bollente con origano e stamnagati, poi condito con l'avgolemono, una salsa a base di uova e succo di limone appena spremuto.
6. Gamopilafo
"Gamo" significa "matrimonio" in greco. Il gamopilafo, un piatto a base di riso, è un piatto tipico dei matrimoni cretesi. Oggi si può gustare non solo in queste occasioni, ma anche in molte taverne cretesi. Il riso viene cotto in un ricco brodo di carne, residuo della cottura di capra, agnello o pollo. Successivamente, si aggiungono succo di limone e un po' di burro, ricavato dalla panna che si forma in superficie nel latte fresco di capra. È semplicemente squisito!
7. Montagna bulbosa
Il segreto della cucina cretese risiede nell'utilizzo di diverse piante bulbose che crescono sulle colline intorno ai villaggi. I cretesi le raccolgono e ne fanno insalate condite con olio d'oliva, aceto o limone. Vengono anche stufate con olio d'oliva, aceto e farina. Anche i fiori bianchi di queste piante bulbose sono commestibili: vengono bolliti e aggiunti a svariati piatti.
8. Maiale Apaki affumicato
Questo tipo di maiale affumicato è difficile da trovare persino in Grecia. La preparazione è molto lunga. Innanzitutto, le strisce di carne vengono marinate nell'aceto per diversi giorni. Successivamente, vengono affumicate su fuoco vivo con una varietà di erbe aromatiche, come salvia, alloro e rosmarino. Il processo di affumicatura è fondamentale, così come l'infusione degli aromi delle erbe nella carne. Il maiale affumicato, una volta pronto, ha un fresco sapore di erbe aromatiche e viene solitamente servito freddo, tagliato a fette sottili.
9. Torte sfakiane
Nelle zone montuose della regione costiera di Sfakia si preparano i deliziosi sochni. A prima vista, sembrano delle frittelle. Tuttavia, l'impasto è fatto con olio d'oliva locale e rakia, il liquore cretese, oltre a formaggio bianco morbido di pecora o di capra. Le focaccine vengono fritte in olio d'oliva e servite con timo e miele di erica.
10. Brandy cretese tsikoudia (o raki)
In autunno, dopo la vendemmia, si vedono falò ovunque, dove gli abitanti del luogo distillano il grappa. Il grappa cretese viene servita in qualsiasi taverna o caffè. Si beve in bicchieri bassi e non diluita con acqua. Solitamente viene accompagnata da olive, fette biscottate d'orzo, oppure gustata semplicemente da sola.
Se avrete la fortuna di visitare l'isola di Creta, dovreste assolutamente provare i seguenti piatti:
1. Formaggi cretesi
Sembra che ogni villaggio cretese produca il proprio formaggio, perché ognuno ha un sapore diverso. I formaggi sono prodotti con latte di capra, latte di pecora o una combinazione di entrambi.
Esiste anche un prodotto di questo tipo: incisoreAnche questo è un formaggio, solo più duro del formaggio normale. Ha un sapore leggermente dolce e di nocciola. Più è stagionato, più diventa aromatico.
Anche i formaggi morbidi e cremosi sono molto popolari a Creta. Il migliore è considerato pikhtogalo hanya.
2. Dakos
Dakos – un piatto molto popolare a Creta. Di cosa si tratta esattamente? È una fantastica insalata greca a base di fette biscottate d'orzo. Le fette biscottate vengono leggermente inumidite con acqua o olio d'oliva e disposte su un piatto, poi guarnite con pomodori freschi grattugiati e formaggio myzithra, oltre a cremoso formaggio di pecora o di capra. Infine, il tutto viene condito con un filo d'olio d'oliva cretese, sale, pepe e origano.
3. Lumache fritte
Le lumache non sono una prelibatezza solo in Francia. Si mangiano da sempre anche a Creta. Qui vengono fritte in farina e olio d'oliva, poi si aggiunge vino o aceto in padella e voilà! Le lumache sono pronte! Alcuni amano aggiungere rosmarino fresco, ma si può anche fare a meno. A Creta, solo le donne raccolgono questi gasteropodi e le lumache vengono sempre cucinate vive.
4. Torte salate cretesi al formaggio
Le tortine di formaggio si trovano ovunque in Grecia, ma sono particolarmente deliziose a Creta. Innanzitutto, l'impasto è sempre fatto a mano e le tortine stesse vengono tagliate in piccole coppette. Il ripieno può variare a seconda delle regioni di Creta, ma è sempre fatto in casa. Le tortine di formaggio cretesi sono per lo più dolci. Alcune sono aromatizzate con acqua di rose. Questi dolcetti sono talvolta guarniti con miele cretese. La combinazione di miele e formaggio crea un'esperienza gustativa indimenticabile!
5. Agnello con stamnagati
Come tutti i greci, anche i cretesi adorano l'agnello. Lo amano in abbinamento con lo stamnagati, una verdura selvatica che di recente è diventata molto popolare a Creta. L'agnello viene prima rosolato in olio d'oliva bollente con origano e stamnagati, poi condito con l'avgolemono, una salsa a base di uova e succo di limone appena spremuto.
6. Gamopilafo
"Gamo" significa "matrimonio" in greco. Il gamopilafo, un piatto a base di riso, è un piatto tipico dei matrimoni cretesi. Oggi si può gustare non solo in queste occasioni, ma anche in molte taverne cretesi. Il riso viene cotto in un ricco brodo di carne, residuo della cottura di capra, agnello o pollo. Successivamente, si aggiungono succo di limone e un po' di burro, ricavato dalla panna che si forma in superficie nel latte fresco di capra. È semplicemente squisito!
7. Montagna bulbosa
Il segreto della cucina cretese risiede nell'utilizzo di diverse piante bulbose che crescono sulle colline intorno ai villaggi. I cretesi le raccolgono e ne fanno insalate condite con olio d'oliva, aceto o limone. Vengono anche stufate con olio d'oliva, aceto e farina. Anche i fiori bianchi di queste piante bulbose sono commestibili: vengono bolliti e aggiunti a svariati piatti.
8. Maiale Apaki affumicato
Questo tipo di maiale affumicato è difficile da trovare persino in Grecia. La preparazione è molto lunga. Innanzitutto, le strisce di carne vengono marinate nell'aceto per diversi giorni. Successivamente, vengono affumicate su fuoco vivo con una varietà di erbe aromatiche, come salvia, alloro e rosmarino. Il processo di affumicatura è fondamentale, così come l'infusione degli aromi delle erbe nella carne. Il maiale affumicato, una volta pronto, ha un fresco sapore di erbe aromatiche e viene solitamente servito freddo, tagliato a fette sottili.
9. Torte sfakiane
Nelle zone montuose della regione costiera di Sfakia si preparano i deliziosi sochni. A prima vista, sembrano delle frittelle. Tuttavia, l'impasto è fatto con olio d'oliva locale e rakia, il liquore cretese, oltre a formaggio bianco morbido di pecora o di capra. Le focaccine vengono fritte in olio d'oliva e servite con timo e miele di erica.
10. Brandy cretese tsikoudia (o raki)
In autunno, dopo la vendemmia, si vedono falò ovunque, dove gli abitanti del luogo distillano il grappa. Il grappa cretese viene servita in qualsiasi taverna o caffè. Si beve in bicchieri bassi e non diluita con acqua. Solitamente viene accompagnata da olive, fette biscottate d'orzo, oppure gustata semplicemente da sola.
Autore dell'articolo: Natalia Semenova "TopCook"
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