Tè cinese: tipologie e origini

I cinesi sono senza dubbio il popolo più esperto in materia di tè. L'importanza del tè nella cultura cinese è inestimabile. Nell'antichità, veniva utilizzato come moneta e denaro contante.


L'origine del tè cinese

preparare il tè
Sebbene le prime menzioni del tè risalgano già a 5.000 anni fa, non è chiaro quando sia diventato preparare una bevanda, è ancora sconosciuto. Antico folklore cinese Indica una data in cui è accaduto, poi un'altra.






Si narra che tutto ebbe inizio quando i fiori della pianta del tè caddero nella tazza di acqua bollente dell'imperatore Shen Hong. Il risultato dell'infusione dei fiori nella tazza piacque così tanto all'imperatore che in seguito sia i fiori che le foglie della pianta del tè vennero utilizzati specificamente per preparare questa bevanda.

È vero, inizialmente il tè veniva utilizzato esclusivamente come rimedio medicinale. Si riteneva efficace nell'alleviare i problemi digestivi. Per questo motivo, la maggior parte dei cinesi preferisce berlo subito dopo i pasti.

L'arte di bere il tè cinese iniziò a svilupparsi nell'VIII secolo, dopo la stesura dell'opera "L'arte classica del tè" di Lu Yu. Lu Yu, poeta ed ex monaco buddista, diede istruzioni specifiche nella sua opera su come far bollire l'acqua per il tè, come prepararlo e servire questa bevanda.

Ad esempio, l'acqua doveva essere fatta sobbollire a fuoco molto basso e le foglie di tè dovevano essere poste in tazze di porcellana. Il luogo ideale per bere il tè era un padiglione accanto a uno stagno con ninfee galleggianti, in compagnia di una donna desiderabile. Per inciso, gran parte del libro di Lu Yu è ancora utilizzato non solo nelle cerimonie del tè cinesi, ma anche nell'arte della preparazione del tè in tutto il mondo.

Così, dopo la pubblicazione del libro di Yu, la popolarità del tè si diffuse in tutta la Cina. Il tè divenne non solo una bevanda comune, ma anche soggetto di leggende e poesie. Gli imperatori lo offrivano in dono ai loro sudditi più illustri. Poco tempo dopo, le case da tè vennero integrate anche nel paesaggio urbano.


Tipi di tè cinese

Molti potrebbero sorprendersi nello scoprire che tutti i tipi di tè provengono dalla stessa pianta. Nonostante le centinaia di varietà, si riconoscono solo quattro gruppi principali:

- Tè biancoLe sue foglie vengono raccolte prima che i germogli della pianta del tè si siano completamente aperti.


- Tè verdeNon subisce alcun processo di fermentazione durante la preparazione, pertanto conserva il suo colore verde naturale.


- Tè gialloProdotto con germogli di tè acerbi, è considerato un tè leggermente fermentato.


– Tè nero. Le sue foglie vengono fermentate durante la lavorazione, motivo per cui assumono un colore più scuro.

- OolongQuesto tè è parzialmente fermentato, motivo per cui ha un colore nero verdastro.


- tè Pu-erhQuesto tè fermentato può essere preparato nel modo più semplice in una teiera (gaiwan).


Esiste un altro tipo di tè: il tè aromatizzato. Oltre alle foglie di tè verde e oolong, contiene fiori e boccioli di altre piante. Il più famoso di questi è il tè verde al gelsomino.

tipi di tè cinese


Anche se la maggior parte di noi non possiede laghetti con ninfee o sale da tè, possiamo tutti gustarci una tazza di tè seduti in cucina o su una panchina in giardino.






Con un po' di pratica, chiunque può preparare questa bevanda gustosa e salutare.