Toast in stile hongkonghese con latte condensato

Voti: 2

Come preparare il toast al latte condensato in stile hongkonghese

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 6 porzioni
Calorie 225, grasso totale 16 G., grassi saturi 5 G., proteine 6 G., carboidrati 14 G., fibra 1 G., colesterolo 74 mg, sodio 131 mg, zucchero 5 G.

A Hong Kong, il toast con latte condensato e burro di arachidi è presente nel menù di qualsiasi cha chan taeng (casa da tè). Viene servito non solo a colazione, ma durante tutto il giorno. Questo sandwich fritto caldo, dolce e salato, con un ripieno cremoso e filante, è un modo delizioso per soddisfare la voglia di dolce in qualsiasi momento della giornata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 fette quadrate di pane bianco cinese al latte, spesse circa 1 cm.
2 cucchiai di burro di arachidi cremoso
2 cucchiai di latte condensato zuccherato + altro per guarnire
Olio di colza o altro olio vegetale per friggere
2 uova grandi
2 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente
Attrezzatura speciale: termometro per grasso profondo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: burro di arachidi, latte condensato, uova

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Disponete le fette di pane al latte su un tagliere. Spalmate un cucchiaio di burro d'arachidi su ciascuna delle prime due fette, distribuendolo fino ai bordi. Spalmate un cucchiaio di latte condensato su ciascuna delle due fette rimanenti, distribuendolo fino ai bordi. Fissate una fetta di pane al burro d'arachidi a una fetta di latte condensato, ripiegando il ripieno verso l'interno. Con un coltello seghettato, eliminate con cura eventuali bordi irregolari per ottenere un quadrato perfetto.
Nel frattempo, versate 2,5 cm di acqua in una casseruola media. Scaldate a fuoco medio fino a quando un termometro per fritture non segna 175 °C. Preparate un piatto grande foderato con carta assorbente.

Sbattete le uova in una ciotola bassa fino a ottenere un composto omogeneo. Immergete un panino nell'uovo, girandolo fino a ricoprirlo completamente da tutti i lati. Mettetelo da parte su un piatto pulito. Ripetete l'operazione con il panino rimanente. L'uovo dovrebbe essere assorbito dal pane.
Quando l'olio è caldo, trasferite con attenzione uno dei panini nella padella e cuocetelo fino a quando non sarà dorato sul fondo, circa 2 minuti. Giratelo e cuocetelo fino a quando anche l'altro lato non sarà dorato, circa 90 secondi in più.
Con una schiumarola capiente, trasferite il sandwich sul piatto preparato e lasciatelo raffreddare leggermente, in modo che l'olio in eccesso scoli, per circa 30 secondi. Trasferitelo su un piatto da portata e spennellate la superficie con 1 cucchiaio di burro. Irrorate con il latte condensato.
Tosta il secondo panino allo stesso modo. Mangia i toast caldi.

Nota

Questa ricetta utilizza il pane al latte cinese (chiamato fong bao, che si traduce come "pane quadrato"). Non va confuso con il pane al latte giapponese, che viene tagliato a fette più spesse e non è adatto a questa ricetta. Il pane al latte cinese si può acquistare nei panifici cinesi.