Barrette al limone con marshmallow

Voti: 3

Come preparare le barrette di marshmallow al limone

Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 9

Questo dessert al limone sarà un vivace accompagnamento per il tè, decorerà la vostra tavola delle feste e delizierà i vostri ospiti. Utilizzando lo stampo indicato nella ricetta, otterrete 36 barrette individuali dopo il taglio. La base arancione brillante, il ripieno giallo limone e la delicata copertura di meringa tostata rendono questo dessert incredibilmente invitante.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

2/3 di tazza di briciole biscotti tradizionali
1/2 tazza di farina di prima qualità
1/2 tazza di scaglie di cocco zuccherate
1 cucchiaio di zucchero
1/3 di tazza di burro

strato di limone

300 ml di latte condensato
5 tuorli grandi
2/3 di tazza di succo di limone appena spremuto
2 cucchiaini di scorza di limone

strato di marshmallow

5 cucchiai di acqua fredda
2 cucchiaini e 1/4 di gelatina in polvere
1 cucchiaino di albume d'uovo in polvere
1/2 tazza di zucchero
1/4 di tazza di sciroppo di mais bianco
Un pizzico di sale

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, biscotti di pasta frolla, scaglie di cocco, succo di limone, uova, latte condensato, sciroppo di mais, gelatina

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

TortaPreriscaldare il forno a 170 °C.

Ungere leggermente una teglia quadrata da 20 cm. Foderare il fondo e i lati con carta da forno. Mescolare tutti gli ingredienti per la base fino a ottenere un composto omogeneo e pressarlo sul fondo della teglia preparata. Cuocere in forno per 12 minuti e lasciare raffreddare mentre si prepara il ripieno al limone.
strato di limoneRidurre la temperatura del forno a 160 °C.

Mescolate tutti gli ingredienti del ripieno e versateli nella base di pasta frolla raffreddata. Cuocete in forno per 20 minuti, finché non si sarà rappreso ma risulterà ancora leggermente tremolante al centro. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente prima di riporre in frigorifero per almeno un'ora.

Meringa di marshmallowIn una ciotola capiente, utilizzando uno sbattitore elettrico munito di frusta, unire 3 cucchiai di acqua fredda con la gelatina e l'albume in polvere.

Portare a ebollizione i restanti 2 cucchiai di acqua, zucchero e sciroppo di mais e cuocere, senza coperchio e senza mescolare, finché il composto non raggiunge i 115 °C (230 °F) con un termometro per dolci. Mescolando continuamente, versare con cautela lo sciroppo caldo nella ciotola con la gelatina. Sbattere il composto ad alta velocità finché non triplica di volume e si raffredda (circa 5 minuti).
Togliete le crostatine al limone dal frigorifero. Distribuite uniformemente i marshmallow sulla superficie. Mettete in frigorifero fino a quando non si saranno solidificati. Usate un cannello da cucina per caramellare leggermente i marshmallow. Conservate in frigorifero fino al momento di tagliare e servire. Il dolce si conserva in frigorifero per 3 giorni..