Torta al limone

Voti: 2

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 15 piastrelle

Questi deliziosi biscotti di pasta frolla sono guarniti con una morbida crema al limone. Vengono cotti interi e poi tagliati a quadrati. Cuocete la base di pasta frolla separatamente, versateci sopra la crema al limone preparata e continuate la cottura finché la crema non si sarà rappresa. Tagliate i biscotti a quadrati solo quando saranno completamente freddi per evitare che il ripieno si allarghi e per preservarne la forma. Questi quadrati al limone sono così deliziosi, con un vivace sapore agrumato agrodolce e una consistenza meravigliosa, che vorrete prepararli ancora e ancora. Soprattutto perché la ricetta è così semplice e veloce.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

220 g di burro a temperatura ambiente
2 tazze di farina di prima qualità
0,5 tazze di zucchero a velo + altro per spolverare

Riempimento

4 uova grandi
5 cucchiai di succo di limone appena spremuto (ricavato da circa 2 limoni grandi)
2 cucchiai di scorza di limone grattugiata
2 tazze di zucchero semolato
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di sale

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, succo di limone, uova

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Sciogliere il burro in una casseruola media. In una ciotola, unire la farina e lo zucchero a velo e aggiungere il burro fuso, impastando fino a ottenere un impasto omogeneo. Premere l'impasto sul fondo di una tortiera a cerniera da 22x32x5 cm e pressarlo bene. Cuocere per 25 minuti.
Mentre la base cuoce in forno, sbattete le uova, il succo di limone e la scorza grattugiata con una planetaria fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete lo zucchero semolato, la farina, il lievito in polvere e il sale e mescolate fino a ottenere un impasto liscio. Versate il composto sulla base cotta. Infornate per altri 20 minuti.