Pollo glassato con limone, erbe aromatiche e pepe
Voti: 2
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 134, grasso totale 9 G., grassi saturi 3 G., proteine 2 G., carboidrati 14 G., fibra 1 G., colesterolo 31 mg, sodio 227 mg, zucchero 9 G.
Calorie 134, grasso totale 9 G., grassi saturi 3 G., proteine 2 G., carboidrati 14 G., fibra 1 G., colesterolo 31 mg, sodio 227 mg, zucchero 9 G.
Questa glassa ha un sapore agrodolce equilibrato con un tocco di erbe aromatiche ed è perfetta per il pollo. È preparata con crema al limone. Spennellatela sul pollo durante la cottura alla griglia per garantire una bella caramellizzazione. Servite la glassa rimanente come salsa di accompagnamento.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 limone
- 0,5 tazza di cipolla tritata
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 0,5 tazza di crema al limone
- 1/4 di tazza di brodo di pollo
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
- 1 cucchiaino di timo fresco tritato
- 0,5 tazza di prezzemolo fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: crema al limone, mandorle, fiocchi di peperoncino rosso, rosmarino, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Grattugiate la scorza del limone, poi tagliatelo a metà e separate la polpa in spicchi, scartando le membrane. Spremete le membrane rimanenti in una ciotolina per estrarne il succo.
- In una casseruola media, unire la cipolla, i fiocchi di peperoncino, l'aglio, un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe nero grosso. Cuocere a fuoco medio, mescolando, finché la cipolla non si sarà ammorbidita, per 5-8 minuti. Aggiungere l'aglio, abbassare la fiamma e mescolare con la cipolla finché non si sarà ammorbidito e avrà sprigionato il suo aroma.
- Aggiungete la scorza e il succo di limone, la crema al limone, il brodo di pollo, la salsa Worcestershire, il rosmarino e il timo nella casseruola. Portate a ebollizione e fate sobbollire, mescolando, finché la salsa non si addensa, per altri 3-5 minuti. Incorporate delicatamente il prezzemolo e gli spicchi di limone. Salate e pepate a piacere.
- Mettete da parte 1/4 di tazza di glassa per spennellare il pollo intero durante la cottura alla griglia. Versate la glassa rimanente sul pollo cotto prima di servirlo.
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