Torte a tema Rocky Road Cinema

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 15 torte

Se avete in programma una serata cinema con gli amici, oltre ai classici snack da sala, potreste preparare questi deliziosi brownie, che uniscono popcorn, arachidi e cioccolato e creeranno l'atmosfera perfetta grazie alla loro presentazione originale. Serviti in mini secchielli per popcorn, si ispirano al classico dolce americano "Rocky Road", a base di cioccolato, marshmallow e frutta secca. Sono composti da una base di brownie al cioccolato, uno strato di marshmallow e una montagna di popcorn e arachidi salate ricoperte di glassa al cioccolato. Le arachidi salate sono un ingrediente fondamentale, che dona ai brownie una piacevole nota di dolcezza.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Base per brownie

120 gr. di cioccolato senza zucchero, tritato
1 tazza e 1/4 di burro, tagliato a pezzetti
1 tazza di zucchero
3/4 di tazza di zucchero di canna
3 uova grandi, a temperatura ambiente
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 tazza di farina di prima qualità
1/4 di tazza di cacao in polvere setacciato
0,5 tazza di arachidi salate

strato di marshmallow

5 cucchiai di acqua fredda
2 cucchiaini e 1/4 di gelatina in polvere
1 cucchiaino di albume d'uovo in polvere
0,5 tazze di zucchero
1/4 di tazza di sciroppo di mais bianco
Un pizzico di sale
1 cucchiaino di pasta di vaniglia

Uno strato di popcorn

4 tazze di popcorn
0,5 tazza di arachidi salate
180 g di cioccolato fondente, tritato
2 cucchiai (30 g) di burro, tagliato a pezzetti

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, cioccolato fondente, zucchero di canna, sciroppo di mais, Popcorn, Arachidi

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Foderare 15 pirottini di carta con gli stampini per muffin (oppure disporre 12 pirottini di carta grandi su una teglia).
In una casseruola media, sciogliete il cioccolato e il burro a fuoco medio-basso, mescolando continuamente. Togliete la casseruola dal fuoco e incorporatevi lo zucchero bianco e quello di canna, mescolando con una frusta. Aggiungete poi le uova e la vaniglia, una alla volta. Incorporate la farina e il cacao in polvere, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Infine, aggiungete le arachidi salate.

Versate l'impasto nei pirottini per cupcake e cuocete per circa 20 minuti, finché la superficie non risulterà opaca. Lasciate raffreddare mentre preparate lo strato di marshmallow.
In una ciotola capiente o nella ciotola di una planetaria munita di frusta, unire 3 cucchiai di acqua fredda con la gelatina e gli albumi in polvere.
Portare a ebollizione i restanti 2 cucchiai di acqua, zucchero e sciroppo di mais e cuocere, senza coperchio e senza mescolare, fino a raggiungere la temperatura di 115 °C (230 °F). Mentre si montano a neve gli albumi e la gelatina, versare con cautela lo sciroppo caldo nella ciotola e sbattere ad alta velocità fino a quando il composto non triplica di volume e si raffredda, circa 5 minuti.
Versate il composto in una sac à poche, decorate ogni brownie con uno strato di marshmallow e lasciate riposare a temperatura ambiente mentre preparate i popcorn.
Mettete i popcorn e le arachidi in una ciotola capiente. In una ciotola di metallo posta sopra una pentola di acqua a fuoco lento, unite il cioccolato e il burro e fateli sciogliere. Versate il composto di cioccolato sui popcorn e le arachidi e mescolate (non importa se i popcorn non sono completamente ricoperti). Distribuite i popcorn e le arachidi sopra lo strato di marshmallow, creando una pila il più alta possibile. Mettete i brownies in frigorifero per circa un'ora prima di servirli, in modo che il cioccolato si solidifichi.

Le torte si conservano in frigorifero per 3 giorni..

Autore della ricetta - Anna Olson è una pasticcera e presentatrice televisiva.

Categorie:

ricetta / Dessert / Cupcake, biscotti / Torte / Brownie

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