Cheesecake Rocky Road
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 50 minuti
Complessità: media
Porzioni: 8
Complessità: media
Porzioni: 8
Cheesecake Rocky Road - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 pezzi (circa 40 g) biscotti wafer al cioccolato
- 560 g di ricotta a temperatura ambiente
- 1 tazza e 1/4 di zucchero
- 3 uova a temperatura ambiente
- Olio lubrificante, puoi usare uno spray speciale
- 1 tazza di panna da montare
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia
- 50 g di cioccolato fondente tritato finemente (60% di cacao)
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 2 marshmallow alla vaniglia sbriciolati grossolanamente
- 2 cucchiai di arachidi salate tritate
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: biscotti al cioccolato, formaggio fresco, uova, crema, estratto di vaniglia, cioccolato semidolce, cacao, marshmallow, Arachidi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Riempite una pirofila dai bordi alti per un terzo con acqua e posizionatela sul ripiano centrale del forno. Preriscaldate il forno a 160 °C (325 °F). Avvolgete l'esterno di una tortiera a cerniera da 20 cm con della carta stagnola. Imburrate l'interno della tortiera.
- Sbriciolate finemente 3 biscotti con gocce di cioccolato e cospargeteli sul fondo della teglia, raschiando via l'eccesso. In una ciotola capiente, sbattete il formaggio cremoso con uno sbattitore elettrico ad alta velocità per 3 minuti, fino a renderlo morbido e spumoso. Aggiungete lo zucchero, le uova, 3/4 di tazza di panna e l'estratto di vaniglia. Sbattete il composto con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto, raschiando i lati della ciotola se necessario. Non sbattete eccessivamente; se si formano dei grumi, rompeteli con le mani.
- Mettete il cioccolato e la restante 1/4 di tazza di panna in una ciotola adatta al microonde e fate sciogliere nel microonde per circa 45 secondi. Incorporate il cacao in polvere mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Dividete l'impasto in due porzioni uguali, ciascuna di circa 2,5 tazze. Aggiungete il composto di cioccolato fuso a una delle due porzioni. Versate circa metà dell'impasto alla vaniglia nella teglia, poi versate lentamente metà dell'impasto al cioccolato sopra quello alla vaniglia, lasciandolo distribuire uniformemente. Versate il restante impasto alla vaniglia al centro dell'impasto al cioccolato. Infine, versate l'altra metà dell'impasto al cioccolato.
- Adagiate delicatamente la cheesecake nel bagnomaria e cuocete per 1 ora e 30 minuti - 1 ora e 45 minuti, o finché i bordi non si saranno rappresi. Il centro dovrebbe rimanere leggermente morbido. Spegnete il forno, aprite lo sportello e lasciate la cheesecake all'interno per altri 30 minuti. Togliete la cheesecake dal bagnomaria. Passate un coltello lungo il bordo della torta per staccarla dallo stampo. Lasciatela raffreddare completamente, quindi mettetela in frigorifero per tutta la notte.
- Rimuovi l'anello dello stampo a cerniera. Sbriciola i 3 biscotti con gocce di cioccolato rimasti e mescolali con i marshmallow e le arachidi sbriciolati. Decora i lati della torta con questo composto.
Consiglio: Per evitare che la cheesecake si attacchi al coltello durante il taglio, immergete il coltello in acqua calda e poi asciugatelo tra un taglio e l'altro.
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