Bagel Cuernitos

Voti: 2

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 12 bagel

Cuernitos messicani (spagnolo: cuernitos I cuernitos (cornetti) vengono spesso paragonati ai croissant francesi, ma le somiglianze si limitano alla forma. A differenza dei croissant, i cuernitos non sono fatti di pasta sfoglia, bensì di pasta frolla lievitata, e dopo la cottura la loro consistenza è più simile a quella di panini compatti. I cuernitos vengono tipicamente preparati senza ripieno: l'impasto viene arrotolato a formare dei croissant, cosparso di zucchero e cannella e cotto al forno. Sono deliziosi, dolci e aromatici anche senza ripieno.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3,5 tazze di farina di prima qualità
3/4 di tazza di zucchero
0,5 cucchiaini di cannella in polvere
1/4 di cucchiaino di sale
1 bustina (7 g) di lievito di birra secco attivo
3/4 di tazza d'acqua
1/4 di tazza di margarina
1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
Zucchero e cannella, da spolverare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, impasto lievitato, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Nella ciotola di una planetaria, unire la farina, lo zucchero, la cannella e il sale. Aggiungere il lievito, l'acqua, la margarina e la vaniglia. Mescolare per 1 minuto a bassa velocità con una planetaria munita di gancio per impastare. Aumentare la velocità a media e impastare per un altro minuto. Coprire l'impasto con carta da forno e lasciarlo lievitare per 30 minuti.
Adagiate l'impasto su una superficie leggermente infarinata e dividetelo in 12 porzioni uguali. Stendete ogni porzione fino a ottenere un diametro di 25 cm e dategli la forma di un triangolo tronco con una base di 15 cm e una cima di 5 cm. Arrotolate ogni porzione a formare un cilindro, partendo da una base di 15 cm. Modellate delicatamente le mezzelune e disponetele su teglie da forno leggermente unte.

Mescolate 2 cucchiai di zucchero e 1/4 di cucchiaino di cannella e cospargete uniformemente sull'impasto. Coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria (30°C) per 15 minuti.
Cuocete in forno a 190°C per 15-18 minuti. Lasciate raffreddare i bagel sulle teglie, posizionandoli poi su una griglia.

Categorie:

ricetta / Dessert / Cookie / cucina messicana

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