"Magenbrot", il pan di zenzero svizzero delle Alpi.
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Complessità: facilmente
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È giusto che il Magenbrot, un delizioso pan di zenzero ricoperto di cioccolato, sia considerato il dolce più popolare in Svizzera. Pur assomigliando ad altri biscotti di pan di zenzero, la sua consistenza non è troppo pesante. Questa ricetta per questa popolare specialità svizzera è facile da preparare anche a casa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Per il test:
- Zucchero – 750 grammi
- Farina – 750 grammi
- Cacao in polvere - 4 cucchiai
- Cannella in polvere - 3 cucchiaini
- Chiodi di garofano - 1/2 cucchiaino
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino
- Acqua – 400 ml
Per la glassa:
- Cioccolato fondente – 200 grammi
- Cioccolato al latte – 100 grammi
- Acqua – 1 cucchiaio
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina, cacao, cannella, garofano, cioccolato fondente, cioccolato al latte
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Macinate le spezie in un frullatore o in un mortaio, oppure setacciatele attraverso un colino da tè.
- In una ciotola capiente, unire tutti gli ingredienti in polvere per l'impasto, aggiungere l'acqua e mescolare accuratamente. Se l'impasto risulta troppo sodo, aggiungere altro liquido; se è troppo liquido, aggiungere farina.
- Dall'impasto, formate delle piccole focaccine piatte e oblunghe, a forma di scarpa o di salsiccia, dello spessore di un dito circa, e disponetele su una teglia rivestita di carta da forno.
- Preriscaldate il forno a 180 °C e cuocete per 20 minuti. Inserendo un coltello affilato nel pan di zenzero, questo dovrà uscirne pulito. Togliete dal forno e lasciate raffreddare. Tagliate il pan di zenzero a fette trasversali di 2-3 cm di larghezza.
- Ora prepariamo la glassa; è davvero semplice. Sciogliete il cioccolato al latte e quello fondente con l'acqua in una ciotola capiente a bagnomaria. Tutto qui.
- Disponete i biscotti di pan di zenzero in una ciotola con la glassa al cioccolato e irrorateli generosamente con altra cioccolata calda. Trasferiteli su una griglia o su carta da forno per far solidificare il cioccolato.
È possibile conservare i biscotti di pan di zenzero svizzeri in una scatola per biscotti.
Categorie:
ricetta / Dessert / Cookie / cucina europea
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