"Yolki" di pan di zenzero

Voti: 2

Come preparare i biscotti di pan di zenzero "Yolki"

Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 24 pezzi.

Questi deliziosi biscotti a forma di albero di pan di zenzero sono perfetti per una merenda festiva, un dolce regalo o come decorazioni per una torta di Capodanno o una casetta di pan di zenzero. Per realizzarli, avrete bisogno di formine per biscotti a forma di albero. Usatene diverse per rendere i biscotti più allegri. Cuoceteli usando un impasto per pan di zenzero a base di melassa, zucchero di canna, farina e burro, insieme a spezie aromatiche. Una volta che i biscotti si saranno raffreddati completamente, decorate gli alberi con ghirlande di glassa e semi glassati di vari colori.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3 tazze di farina di prima qualità + altra per la lavorazione
1 cucchiaio di condimento per pan di zenzero
3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di sale
220 g di burro a temperatura ambiente
3/4 di tazza di zucchero di canna
2/3 di tazza di melassa
0,5 tazze di zucchero a velo
2-3 cucchiaini di acqua calda
Zucchero bianco decorativo, per decorazione
Semi di girasole in glassa di zucchero multicolore, per decorazione.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, condimento per pan di zenzero, burro, zucchero di canna, melassa, zucchero a velo, semi di girasole

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola media, unire la farina, spezie per pan di zenzero, bicarbonato di sodio e sale. In una ciotola capiente, sbattete il burro, lo zucchero di canna e la melassa con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto spumoso, per 3-5 minuti. Riducete la velocità dello sbattitore a medio-bassa e aggiungete la miscela di farina in due volte, mescolando fino a completo assorbimento. Dividete l'impasto tra due grandi fogli di pellicola trasparente. Formate dei dischi e avvolgeteli. Mettete in frigorifero fino a quando non si saranno rassodati, almeno 2 ore o per tutta la notte.
Posizionate le griglie del forno nella parte superiore e inferiore; preriscaldate il forno a 175 °C. Rivestite due teglie con carta da forno. Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, stendete un disco di pasta fino a uno spessore di circa 1 cm. Usando una formina a forma di albero di Natale da 5-7 cm, ritagliate delle forme dalla pasta. Se la pasta diventa troppo appiccicosa, mettetela in frigorifero per 15 minuti. Disponete le forme a 2,5 cm di distanza l'una dall'altra sulle teglie preparate.

Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché i biscotti non saranno gonfi e sodi, per 15-18 minuti. Lasciateli raffreddare sulla teglia per 5 minuti, quindi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.
Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, stendete un altro disco di pasta e ritagliate delle forme di pan di zenzero. Una volta che le teglie si saranno raffreddate, disponete le forme di pasta a 2,5 cm di distanza l'una dall'altra, cuocete i biscotti di pan di zenzero e lasciateli raffreddare.
Preparare la glassa:

Mescolate lo zucchero a velo con l'acqua fino a ottenere una glassa liscia e molto densa. Trasferite la glassa in un sacchetto di plastica con chiusura ermetica, tagliate un angolo e decorate i biscotti di pan di zenzero con la glassa; spolverate con zucchero a velo. Decorate con semi glassati.

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