Stelle di zenzero
Voti: 2
Tempo: 2 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 36 biscotti
Complessità: facilmente
Quantità: 36 biscotti
Se amate il sapore e l'aroma dello zenzero nei dolci, non perdetevi questi biscotti a forma di stella speziati, decorati con scintillanti cristalli di zucchero. Oltre alla farina, l'impasto contiene burro, formaggio cremoso, zucchero e radice di zenzero grattugiata. Ritagliate le stelle e decoratele con zucchero semolato e zenzero candito tritato prima di infornarle. Questi biscotti sono croccanti e friabili all'esterno e morbidi all'interno. La delizia perfetta per le feste invernali.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di formaggio cremoso, ammorbidito
- 220 g di burro non salato, ammorbidito
- 1/3 di tazza di zucchero semolato
- 2 cucchiaini di radice di zenzero grattugiata e pelata
- Un pizzico di sale
- 2 tazze di farina di prima qualità + altra per spolverare
- 1 uovo grande
- 0,5 tazza di zenzero candito tritato
- Zucchero cristallino grosso, da spolverare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, frutta candita, formaggio cremoso, uova
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, sbattete il formaggio cremoso, il burro, lo zucchero, lo zenzero grattugiato e il sale con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la farina e mescolate fino a ottenere un impasto liscio. Trasferite l'impasto su un foglio di pellicola trasparente e dategli la forma di un rettangolo di 2,5 cm di spessore. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per circa 1 ora per farlo rassodare.
- Foderate due teglie con carta da forno. Su una superficie leggermente infarinata, stendete l'impasto fino a ottenere un rettangolo dello spessore di 0,3 cm, quindi piegatelo tre volte, come una lettera. Stendetelo nuovamente fino a uno spessore di circa 0,8 cm. Con un tagliabiscotti a stella di 4-5 cm, ritagliate le forme e disponetele sulle teglie preparate, distanziandole di 2,5 cm. Raccogliete gli avanzi e ripetete l'operazione. Se l'impasto diventa troppo morbido, mettetelo in frigorifero per un po'.
- In una piccola ciotola, sbatti l'uovo con 1 cucchiaio di acqua. Spennella leggermente i biscotti con l'uovo sbattuto e cospargi con zenzero candito e zucchero semolato. Mettete i biscotti in frigorifero per 20 minuti per farli rassodare.
- Preriscaldate il forno a 175 °C. Cuocete i biscotti fino a quando non saranno leggermente gonfi e dorati, per 15-20 minuti. Lasciateli raffreddare sulla teglia per 2 minuti, quindi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente. Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni..
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