Biscotti piñata a stelle e strisce

Voti: 3

Tempo: 5 ore e 20 minuti
Complessità: media
Quantità: 10 biscotti piñata e 30 stelline

Questi biscotti delizieranno grandi e piccini con il loro design unico. Sono realizzati nello stile di una piñata, un passatempo messicano che si è recentemente diffuso in tutto il mondo, in cui si rompe una grande figura di cartapesta piena di sorprese. Preparate biscotti a forma di piñata, come stelle a strisce, come la bandiera americana, o in qualsiasi altro colore preferiate. Questi biscotti sono anche divertenti perché ogni stella ha una finestrella di vetro attraverso la quale si può vedere la sorpresa. Un'ottima idea per feste per bambini o feste a tema!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Impasto

4 tazze e 1/4 di farina, più un po' in più per lavorare
1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 di cucchiaino di sale fino
2 uova grandi
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
330 g di burro a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero semolato
0,5 tazze di zucchero a velo
0,5 cucchiaini di colorante alimentare rosso in gel (rosso acceso)
0,5 cucchiaini di colorante alimentare bianco in gel
0,5 cucchiaini di colorante alimentare blu in gel (blu reale)
10 caramelle alla menta trasparenti, sbriciolate
Codette di zucchero a forma di stella rosse, bianche e blu per farcire i biscotti.

Glassa reale

450 g di zucchero a velo + un po' per addensare
2 cucchiai di albume d'uovo in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Attrezzatura speciale: Una piccola teglia rettangolare di 9 x 15 x 6 cm; formine per biscotti di 7 cm e 4 cm.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, estratto di vaniglia, burro, zucchero, zucchero a velo, bastoncini per lecca-lecca, coriandoli

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Impasto: Foderate una teglia rettangolare con carta da forno, lasciandola sporgere di 10 cm su entrambi i lati.
In una ciotola media, mescolate la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. In una ciotolina, sbattete le uova con la vaniglia.

In una ciotola capiente, sbattete il burro, lo zucchero e lo zucchero a velo con uno sbattitore elettrico a bassa velocità. Una volta amalgamati gli ingredienti, aumentate la velocità dello sbattitore a media e sbattete per 3 minuti fino a ottenere un composto chiaro e cremoso, fermando di tanto in tanto lo sbattitore e raschiando i lati della ciotola.
Riduci nuovamente la velocità del mixer e versa lentamente il composto di uova. Mescola accuratamente. Aggiungi la farina in tre riprese. Quando l'impasto si addensa, aumenta la velocità del mixer e raschia i lati della ciotola. Una volta incorporata tutta la farina, aumenta la velocità del mixer a medio-alta e impasta per 5 minuti fino a ottenere un composto liscio.
Togliete l'impasto dalla ciotola, formate una palla e dividetela in 3 porzioni uguali (circa 350 grammi ciascuna). Mettete i pezzi di impasto in tre ciotole separate. Versate il colorante alimentare rosso in una ciotola e mescolatelo con l'impasto. Versate il colorante alimentare bianco in un'altra ciotola e mescolatelo con l'impasto. Versate il colorante alimentare blu in una terza ciotola e mescolatelo con l'impasto. Tagliate ogni pezzo di impasto in 6 porzioni uguali.
Adagiate un pezzo di pasta rossa sul fondo della teglia preparata e premetelo, coprendo tutta la superficie. Adagiate sopra il pezzo di pasta bianca e premetelo, seguito dal pezzo di pasta blu. L'impasto dovrebbe formare un rettangolo regolare. Ripetete questo procedimento fino a riempire tutta la teglia. L'impasto risulterà circa 5 cm più alto del fondo della teglia di metallo: è normale. (Il blocco di pasta dovrebbe essere alto circa 12 cm). Mettete l'impasto in freezer per 2 ore per farlo rassodare.
Preriscaldare il forno a 175 °C.
Togli l'impasto dalla teglia afferrandolo per i bordi della carta da forno che fuoriescono. Con un coltello affilato, taglia la torta trasversalmente in 20 fette spesse 0,3 cm e disponile su una teglia. Congela per 15 minuti per far rassodare l'impasto. Rivesti 2 teglie con tappetini in silicone. Ritaglia una stella di 7 cm da ogni fetta di impasto e disponile tutte sulla teglia rivestita. Ritaglia una piccola stella di 4 cm dal centro di ogni stella. Disponi le piccole stelle sulla teglia rivestita e congela per 15 minuti.
Disponete i bastoncini di zucchero sbriciolati al centro di ogni stella grande (riempiranno l'intera finestra sciogliendosi in forno). Infornate le stelle, grandi e piccole, finché non si saranno solidificate e i bastoncini di zucchero non si saranno sciolti, per circa 10 minuti. Lasciatele raffreddare sulla teglia per 5 minuti, poi trasferitele su una griglia e lasciatele raffreddare completamente.
Nel frattempo, dividete a metà l'impasto rimanente e posizionate ciascuna metà tra due fogli di carta da forno. Stendete l'impasto fino a uno spessore di 0,3 cm. Congelate per 30 minuti per farlo rassodare. Ritagliate 10 stelle grandi, disponetele su una teglia rivestita di carta da forno e ritagliate delle stelline più piccole al centro. Disponetele anch'esse sulla teglia. Congelate per 15 minuti. Cuocete i biscotti per 10 minuti per farli rassodare. Lasciateli raffreddare sulla teglia per 5 minuti, poi trasferiteli su una gratella e lasciateli raffreddare completamente.
Glassa reale: In una ciotola capiente, unire lo zucchero a velo e gli albumi in polvere. Aggiungere 5 cucchiai di acqua e montare con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta per circa 2 minuti, fino a ottenere un composto sodo e lucido, aggiungendo un altro cucchiaio di acqua se necessario. Trasferire la glassa in un sacchetto per alimenti con chiusura ermetica e sigillarlo. Tagliare un piccolo angolo in basso.
Capovolgete i biscotti con la finestra e decorate i bordi con la glassa. Ricoprite 10 biscotti con gli stessi biscotti a forma di stella, ma senza la finestra. Cospargete un pizzico di zuccherini a forma di stella al centro di ogni biscotto. Ricoprite con le stelle con la finestra e premete leggermente. Lasciate riposare la glassa per 10 minuti.