Biscotti Linz

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 24

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 178, grasso totale 10 G., grassi saturi 4 G., proteine 3 G., carboidrati 20 G., fibra 1 G., colesterolo 23 mg, sodio 63 mg, zucchero 9 G.

Questi deliziosi biscotti di Linz sono pervasi dalla magia delle festività invernali. Spolverati di zucchero a velo, deliziano la vista con le loro finestrelle luminose e contrastanti, riempite di marmellata. Questa ricetta prevede l'aggiunta di nocciole tritate all'impasto. Per rendere il dolce ancora più allegro, si possono realizzare biscotti di forme diverse. Per Natale e Capodanno, ad esempio, si potrebbero fare stelle e abeti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3/4 cucchiaio di nocciole tostate e sbollentate
2/3 di tazza di zucchero semolato
2 tazze di farina di prima qualità
0,5 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
0,5 cucchiaini di sale
1/8 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
12 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
1 uovo grande
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
Zucchero a velo, per spolverare
Circa 0,5 tazze di marmellata di lamponi o albicocche, per il ripieno

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, nocciole, Marmellata di albicocche, marmellata di lamponi, scorza di limone, garofano, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Unire le nocciole con 1/8 di tazza di zucchero in un robot da cucina e frullare fino a ottenere un composto finemente tritato. Trasferire in una ciotola e incorporare la farina, il lievito in polvere, la cannella, il sale e i chiodi di garofano.
In una ciotola capiente, sbattete il burro con il restante 1/8 di tazza di zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Incorporate l'uovo, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone. Aggiungete gradualmente la miscela di farina e impastate fino a ottenere un impasto liscio. Dividete l'impasto a metà, appiattite ciascuna metà in un disco di 12 cm di diametro e avvolgetelo nella pellicola trasparente. Mettete in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, per almeno 1 ora o fino a 24 ore.

Stendete ciascun disco di pasta tra due fogli di carta da forno fino a uno spessore di 0,3 cm. Mettete in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, per circa 20 minuti.
Rivestite due teglie con carta da forno. Ritagliate delle forme (stelle o alberelli di Natale) con un tagliabiscotti da 5 cm e disponetele a 2,5 cm di distanza l'una dall'altra sulle teglie preparate. Ritagliate il centro di metà dei biscotti con un tagliabiscotti più piccolo della stessa forma. Mettete l'impasto in frigorifero per 10 minuti. Stendete nuovamente gli avanzi e ritagliate altre forme. Se l'impasto diventa troppo morbido, rimettetelo in frigorifero.
Preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Cuocete i biscotti fino a quando i bordi non saranno dorati, per 12-15 minuti. Lasciateli raffreddare sulle teglie per 2 minuti, quindi trasferiteli su una griglia.
Spolverate i biscotti forati con zucchero a velo. Spalmate circa un cucchiaino di marmellata sul retro di ogni biscotto intero, quindi premete sopra i biscotti con la finestrella. Conservare in un contenitore ben chiuso per un massimo di 3 giorni..

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