Biscotti Linz con impronte digitali
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 166, grasso totale 9 G., grassi saturi 5 G., proteine 2 G., carboidrati 19 G., fibra 1 G., colesterolo 28 mg, sodio 30 mg, zucchero 10 G.
Calorie 166, grasso totale 9 G., grassi saturi 5 G., proteine 2 G., carboidrati 19 G., fibra 1 G., colesterolo 28 mg, sodio 30 mg, zucchero 10 G.
Se amate la Linzer Torte, adorerete sicuramente questi biscotti. E se non avete ancora provato questo famoso dolce austriaco, immaginate una base di pasta frolla spalmata con marmellata di frutta dolce e sormontata da una griglia di pasta sfoglia: semplicemente fantastica, proprio come questi mini biscotti, altrettanto deliziosi!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di farina di prima qualità
- 0,5 tazze di farina di mandorle naturale (non sbiancata)
- 1/4 di cucchiaino di sale fino
- 220 g di burro non salato
- 3/4 di tazza di zucchero semolato
- 0,5 cucchiaini di estratto di mandorle
- 1 uovo grande a temperatura ambiente
- 1/3 di tazza di zucchero a velo
- 1/3 di tazza di marmellata di lamponi senza semi
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di mandorle, zucchero a velo, marmellata di lamponi, uova, estratto di mandorla
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola, unire la farina di grano e quella di mandorle e aggiungere il sale. In una ciotola a parte, sbattere il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto spumoso, per circa 3 minuti. Incorporare l'estratto di mandorle e l'uovo mescolando fino a completo assorbimento. Aggiungere gradualmente il composto di farine in due volte.
- Adagiate l'impasto su un foglio di pellicola trasparente e dategli la forma di un disco o di un cilindro. Mettete l'impasto in frigorifero per farlo rassodare leggermente, per circa 1 ora.
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Rivestire 2 teglie con carta da forno.
- Formate delle palline con l'impasto, ciascuna del peso di circa 2 cucchiai. Disponete le palline sulle teglie preparate, distanziandole di circa 5 cm. Con il pollice, create una cavità profonda 1 cm al centro di ogni pallina.
- Infornate i biscotti finché i bordi non iniziano a dorarsi, per 10-12 minuti. Per garantire una cottura uniforme, ruotate le teglie a metà cottura. Mentre i biscotti sono ancora caldi, premete il dorso di un cucchiaino nelle cavità. Lasciate raffreddare completamente i biscotti.
- Mettete lo zucchero a velo in un setaccio a maglie fini e cospargetelo generosamente sui biscotti. Riempite ogni biscotto con circa 3/4 di cucchiaino di marmellata. I biscotti si conservano in un contenitore ben chiuso per un massimo di 4 giorni..
Autore della ricetta - Dana Beninati è un'educatrice culinaria e sommelier.
Categorie:
Ricette simili
