Biscotti con impronta di pollice al burro nocciola
Voti: 1
Tempo: 3 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 36
Complessità: facilmente
Porzioni: 36
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 100, grasso totale 5 G., grassi saturi 3 G., proteine 1 G., carboidrati 12 G., fibra 0 G., colesterolo 19 mg, sodio 25 mg, zucchero 6 G.
Calorie 100, grasso totale 5 G., grassi saturi 3 G., proteine 1 G., carboidrati 12 G., fibra 0 G., colesterolo 19 mg, sodio 25 mg, zucchero 6 G.
Questi mini biscotti "a impronta di pollice" sono facili da preparare con ingredienti semplici e sono perfetti sia per le feste che per tutti i giorni. Prendono il nome dall'incavo al centro che si può creare con un dito. In questa ricetta, fate dorare il burro prima di aggiungerlo all'impasto: rimarrete piacevolmente sorpresi dal risultato. Il burro fuso conferisce ai biscotti un delicato aroma di nocciola. Per il ripieno, usate la marmellata che avete a disposizione. Per un'opzione più festiva, provate diverse marmellate di colori diversi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di burro non salato, a temperatura ambiente
- 2 tazze di farina di prima qualità
- 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di cardamomo macinato
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 3/4 di tazza di zucchero extrafine
- 1 uovo grande
- 1/3 - 2/3 di tazza di marmellata
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Rivestite due teglie da forno con carta da forno.
- In una piccola padella o pentolino, sciogliete il burro a fuoco medio. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà dorato e profumato, per circa 7 minuti. Trasferite in una ciotola resistente al calore. Congelate, mescolando di tanto in tanto, finché il burro non si addensa, per 35-40 minuti. Nel frattempo, in una ciotola media, mescolate la farina, il lievito in polvere, il cardamomo e il sale; mettete da parte.
- In una ciotola capiente, sbattete il burro fuso con 1/2 tazza di zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3 minuti. Incorporate l'uovo, mescolando bene. Abbassate la velocità dello sbattitore al minimo e aggiungete la miscela di farina.
- Formate delle palline di impasto di 2,5 cm di diametro, quindi rotolatele nel restante 1/4 di tazza di zucchero. Disponetele sulle teglie preparate, distanziandole di circa 4 cm. Con il manico di un cucchiaio di legno, create una piccola rientranza al centro di ogni pallina, premendo con le dita per formare eventuali crepe (qualche piccola crepa è normale). Mettete in frigorifero per 20-30 minuti.
- Posizionate le griglie nella parte superiore e inferiore del forno; preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F). Riempite ogni cavità con 1/2 o 1 cucchiaino di marmellata. Cuocete, ruotando le teglie a metà cottura, finché i biscotti non saranno sodi e leggermente dorati sul fondo, per 20-25 minuti. Lasciateli raffreddare completamente sulle teglie.
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