Biscotti d'avena con burro fuso
Complessità: facilmente
Quantità: 30 biscotti
Questi biscotti d'avena utilizzano un ingrediente particolare: il burro nocciola. Si tratta in realtà di burro normale fritto fino a doratura. Quando viene riscaldato, il liquido evapora e i solidi del latte si scuriscono. Questo rende il grasso del latte conservabile a temperatura ambiente. Il burro nocciola viene utilizzato come condimento per la pasta, ad esempio per gli gnocchi, e per preparare la salsa di pesce. Ma la sua caratteristica più distintiva è il suo sapore di nocciola. La sua preparazione richiede particolare attenzione, poiché è facile cuocerlo troppo e farlo bruciare. Abbinato a zucchero di canna, farina integrale e cannella, questo ingrediente trasforma i normali biscotti d'avena.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 10 cucchiai di burro
- 2/3 di tazza di zucchero di canna
- 1/3 di tazza di zucchero
- 1 uovo
- 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 tazza e 3/4 di fiocchi d'avena
- 3/4 di tazza di farina di prima qualità
- 1/4 di tazza di farina integrale
- 1 cucchiaino di cannella
- 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 0,5 cucchiaini di sale
- 0,5 tazze di gocce di cioccolato, uvetta, noci tritate, cocco o altri ripieni, a seconda delle preferenze
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 190°C e rivestite una teglia con carta da forno.
- Sciogliete il burro in un pentolino a fuoco medio e cuocete finché le bollicine non si attenuano e il burro non assume un colore marrone, circa 5 minuti. Filtrate il burro attraverso un filtro da caffè e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente.
- Sbattere insieme il burro fuso, lo zucchero semolato e quello scuro, l'uovo e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo. In una ciotola a parte, mescolare insieme i fiocchi d'avena, la farina, la cannella, il bicarbonato di sodio e il sale fino ad ottenere un composto liscio.
- Unite il contenuto di entrambe le ciotole. Aggiungete il ripieno scelto (gocce di cioccolato, uvetta, noci e/o cocco) e mescolate bene.
- Con l'aiuto di un cucchiaio, disponete i biscotti sulla teglia preparata e cuoceteli al centro del forno per circa 12 minuti, finché non saranno dorati. Lasciateli raffreddare per 5 minuti, poi trasferiteli delicatamente dalla teglia a una griglia per farli raffreddare completamente.
Autore della ricetta - Anna Olson è una pasticcera e presentatrice televisiva.
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