Biscotti a forma di vetrata

Voti: 1

Come realizzare biscotti effetto vetrata

Tempo: 3 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 18 biscotti

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 228, grasso totale 11 G., grassi saturi 7 G., proteine 3 G., carboidrati 30 G., fibra 1 G., colesterolo 48 mg, sodio 11 mg, zucchero 13 G.

Questi splendidi biscotti natalizi con centro effetto vetrata aggiungeranno un tocco magico alle vostre feste. I bambini ne saranno particolarmente entusiasti. Per realizzare questi biscotti di zucchero effetto vetrata, avrete bisogno di due formine per biscotti identiche ma di dimensioni diverse, come ad esempio delle stelle, e di bastoncini di zucchero di vari colori. Sbriciolate i bastoncini di zucchero e spargeteli all'interno delle formine. Si scioglieranno durante la cottura e l'effetto vetrata riempirà completamente la formina. Il risultato sarà assolutamente meraviglioso!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

220 g di burro non salato, a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero
2 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
3 tazze di farina di prima qualità + altra per lavorare l'impasto
1/4 di tazza di bastoncini di zucchero di vari colori vivaci (circa 8)
Attrezzatura specialeTagliabiscotti a forma di stella da 10 cm e tagliabiscotti a forma di stella da 5 cm.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Utilizzando una planetaria munita di frusta piatta, sbattete il burro e lo zucchero a velocità medio-alta fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 2 minuti. Riducete la velocità al minimo e aggiungete le uova una alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta fino a completo assorbimento.
Aggiungete l'estratto di vaniglia, quindi incorporate lentamente la farina mescolando con una frusta fino a completo assorbimento, raschiando i lati della ciotola se necessario.

Trasferite l'impasto su una superficie di lavoro, dategli una forma rettangolare piatta, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per almeno un'ora o per tutta la notte.
Posizionare le griglie nella parte superiore e inferiore del forno e preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F).
Dividete l'impasto in tre parti, avvolgetene una nella pellicola trasparente e riponetela in frigorifero. Infarinate leggermente il piano di lavoro e stendete le due parti di impasto rimanenti fino a uno spessore di 0,5 cm, muovendo l'impasto e spolverando con farina sopra e sotto se si attacca. Ritagliate quante più stelle grandi possibile usando un tagliabiscotti da 10 cm e disponetele sulle teglie preparate.
Raccogli gli avanzi di pasta e stendili di nuovo per ritagliare altri biscotti. Dovresti ottenere un totale di 12 stelle. Usando un tagliabiscotti da 5 cm, ritaglia una piccola stella al centro di ogni stella grande e mettila da parte per un altro utilizzo. Puoi mettere l'impasto in frigorifero e cuocere le stelline singolarmente oppure congelarle per un uso successivo..
Mettete le teglie in frigorifero per 15-20 minuti, finché l'impasto non si sarà rassodato.

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.
Nel frattempo, separate i bastoncini di zucchero per colore e mettete ogni colore in un sacchetto di plastica con chiusura a zip. Coprite i sacchetti con un canovaccio da cucina e schiacciate i bastoncini in piccoli pezzi con un mattarello o un batticarne (non fino a ridurli in polvere). Riempite gli stampini per biscotti per due terzi con i bastoncini di zucchero schiacciati.

Stendete, ritagliate e cuocete la pasta rimanente allo stesso modo.
Infornate i biscotti, ruotando le teglie a metà cottura, finché non saranno leggermente dorati e il caramello non si sarà sciolto, per 12-15 minuti. Lasciateli raffreddare sulle teglie per 5 minuti, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.