Biscotti di pan di zenzero per una casetta di pan di zenzero

Voti: 1

Come preparare i biscotti a forma di casetta di pan di zenzero

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Realizzare una fiabesca casetta di pan di zenzero è un'idea divertente per trascorrere l'inverno in famiglia. I biscotti di pan di zenzero preparati con questo impasto sono abbastanza robusti da sostenere il peso delle decorazioni di caramelle, ma allo stesso tempo deliziosi. La ricetta include anche le dimensioni dei modelli. L'impasto è sufficiente per una casetta di 15 x 18,5 cm, e la decorazione è lasciata alla vostra fantasia! Usate gli avanzi di impasto per preparare dei semplici biscotti da sgranocchiare mentre costruite la casetta.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3 tazze di farina di prima qualità + altra per lavorare l'impasto
1 cucchiaio di zenzero in polvere
1,5 cucchiaini di cannella
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di noce moscata grattugiata fresca
1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
0,5 cucchiaini di sale fino
55 g di burro non salato a temperatura ambiente
55 g di grasso vegetale per pasticceria a temperatura ambiente
0,5 tazza di zucchero di canna scuro
1/3 di tazza di zucchero semolato
1 uovo grande
0,5 tazze di melassa
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, melassa, zenzero macinato, noce moscata, garofano, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare l'impasto per i biscotti di pan di zenzero.

Setacciate la farina, lo zenzero, la cannella, il bicarbonato di sodio, la noce moscata, i chiodi di garofano e il sale in una ciotola capiente. Mettete da parte.
Nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, unire il burro, il grasso vegetale, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato. Montare a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 1 minuto. Aggiungere l'uovo, la melassa e la vaniglia e continuare a montare a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 1 minuto.

Aggiungete la miscela di farina setacciata e mescolate a bassa velocità fino a ottenere un impasto liscio, per circa 1 minuto. Date all'impasto una forma quadrata e piatta, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero fino a quando non si sarà completamente rassodato, per circa 2 ore o per tutta la notte.

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto e eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.
Nel frattempo, preparate i modelli per la casetta di pan di zenzero..

Prendete diversi fogli di carta spessa; una cartellina di cartone è l'ideale. Per le pareti laterali della casa, ritagliate un rettangolo di 10 x 17,5 cm. Per le pareti anteriore e posteriore di una casa con tetto a falde, disegnate un modello largo 15 cm alla base, alto 10 cm fino alla linea del tetto e inclinato di 11 cm fino all'apice del tetto. Il modello per i pannelli del tetto dovrebbe essere di 11 x 20 cm.
Stendere e tagliare l'impasto di pan di zenzero.

Preriscalda il forno a 150 °C. Rivesti 3 teglie con carta da forno. Srotola l'impasto e dividilo in 3 parti uguali (usare una rotella per pizza è il modo più semplice). Lavorando un pezzo di impasto alla volta e conservando i pezzi rimanenti in frigorifero, stendi l'impasto in un rettangolo dello spessore di 0,3-0,5 cm. Ritaglia la parte anteriore e posteriore della casa usando il modello e raccogli gli avanzi.
Ripetete l'operazione con i pezzi di pasta rimanenti, ritagliando 2 pezzi per il tetto e 2 per le pareti laterali. Se l'impasto diventa troppo morbido durante la lavorazione, rimettetelo in frigorifero per 15 minuti prima di continuare. Con gli avanzi di pasta, cuocete dei biscotti normali. Disponete i biscotti ritagliati su delle teglie da forno e metteteli in frigorifero per 15 minuti.
Prepara dei biscotti di pan di zenzero.

Cuocete i biscotti di pan di zenzero finché non saranno quasi cotti (il centro sarà ancora leggermente morbido), per 30-35 minuti. Lasciateli raffreddare su una griglia sulla teglia per 10 minuti, quindi trasferite i pezzi della casetta di pan di zenzero su una griglia per farli raffreddare completamente. Assemblate la casetta di pan di zenzero e decoratela a piacere.