Tempo: 5 ore e 20 minuti
Complessità: media
Porzioni: 6-8

Un dessert divertente che regalerà tanta gioia sia per il suo aspetto che per il suo sapore delizioso. Preparate e servite omini di pan di zenzero con cioccolata calda, a forma di omini immersi in una vasca da bagno piena di schiuma. Cuocete le statuine e decoratele con la glassa, facendole indossare diversi costumi da bagno. Adagiate gli omini in tazze di cioccolata calda speziata e riempite le "vasche idromassaggio" con panna montata e mini marshmallow.

Ingredienti:

omini di pan di zenzero

• 2 tazze di farina + altra per la lavorazione
• 1 cucchiaio di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 1/4 cucchiaino di pimento macinato
• 1/4 cucchiaino di noce moscata grattugiata
• 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/4 di cucchiaino di sale fino
• 55 g di burro, tagliato a pezzetti di 2,5 cm, a temperatura ambiente
• 0,5 tazze di zucchero semolato
• 1/4 di tazza di melassa
• 1 uovo grande
• 220 g (circa 1 tazza e 2/3) di zucchero a velo
• 1/4 di tazza di albume d'uovo in polvere
• Coloranti alimentari nei colori desiderati
• 8 caramelle gommose a forma di cupola

Cioccolata calda

• 6 tazze di latte
• 1/4 di tazza di cacao in polvere
• 1/4 di tazza di zucchero semolato
• 2 cucchiai di melassa
• 3 cucchiaini di zenzero in polvere
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 0,5 cucchiaini di noce moscata grattugiata
• 1/4 cucchiaino di pimento macinato
• 200 g di cioccolato al latte, tritato
• Panna montata per servire
• Mini marshmallow da servire
• Attrezzatura speciale: Tagliabiscotti a forma di omino di pan di zenzero da 10 cm; 6-8 tazze; sac à poche o sacchetto di plastica con chiusura a zip

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, zenzero macinato, cannella, pimento, noce moscata, burro, zucchero, melassa, uova, zucchero a velo, polvere d'uovo, marmellata, latte, cacao, cioccolato al latte, marshmallow

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Omini di pan di zenzero: In una ciotola media, mescolate insieme la farina, lo zenzero, la cannella, il bicarbonato di sodio, il pimento, la noce moscata, il lievito in polvere e il sale.
Passo 2
• In una ciotola capiente, sbattete il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico, iniziando a bassa velocità e aumentando gradualmente fino al massimo, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3 minuti. Raschiate i lati della ciotola se necessario. Incorporate la melassa, poi l'uovo. (Il composto sembrerà cagliato). Riducete la velocità dello sbattitore e incorporate gradualmente la miscela di farina fino a quando non sarà amalgamata, quindi aumentate la velocità al massimo e sbattete fino a ottenere un impasto omogeneo e appiccicoso. Dividete l'impasto a metà, formate 2 dischi e avvolgeteli ciascuno nella pellicola trasparente. Fate riposare in frigorifero per almeno 2 ore o per tutta la notte.
Passo 3
• In una ciotola capiente, sbattete il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico, iniziando a bassa velocità e aumentando gradualmente fino al massimo, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3 minuti. Raschiate i lati della ciotola se necessario. Incorporate la melassa, poi l'uovo. (Il composto sembrerà cagliato). Riducete la velocità dello sbattitore e incorporate gradualmente la miscela di farina fino a quando non sarà amalgamata, quindi aumentate la velocità al massimo e sbattete fino a ottenere un impasto omogeneo e appiccicoso. Dividete l'impasto a metà, formate 2 dischi e avvolgeteli ciascuno nella pellicola trasparente. Fate riposare in frigorifero per almeno 2 ore o per tutta la notte.
Passo 4
• Cuocete i biscotti al centro del forno, ruotando le teglie a metà cottura, finché non saranno leggermente sodi al tatto ma non dorati, per circa 12 minuti. Ripetete l'operazione con l'impasto rimanente.
Passo 5
• Lasciate raffreddare i biscotti sulle teglie per 5 minuti, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente prima di glassarli. I biscotti continueranno a rassodarsi raffreddandosi.
Passo 6
• In una ciotola capiente, unire lo zucchero a velo e gli albumi in polvere. Aggiungere 3 cucchiai di acqua e sbattere con uno sbattitore elettrico a bassa velocità fino a quando la glassa non si addensa. La glassa dovrebbe essere bianca come la neve e densa, ma non spumosa o priva di bolle d'aria. (Se si sbatte troppo la glassa, diventerà piena d'aria e più difficile da lavorare. In tal caso, lasciarla riposare per un po', quindi sbatterla energicamente con una spatola di silicone). Dividere la glassa in ciotole separate e colorarla secondo i colori desiderati.
Passo 7
• Mettete la glassa in sac à poche o sacchetti di plastica con chiusura a zip e tagliate gli angoli della dimensione desiderata. Decorate i biscotti con la glassa, disegnando costumi da bagno e occhiali da sole sui personaggi.
Passo 8
• Con una sac à poche, decorate la parte più larga di ogni caramella gommosa con una piccola quantità di glassa bianca per creare una bevanda spumosa. Decorate anche una mano di ogni omino di pan di zenzero con una piccola quantità di glassa e premete leggermente la "bevanda" per farla aderire. Lasciate riposare i biscotti a temperatura ambiente per almeno un'ora.
Passo 9
• Cioccolata calda: In una casseruola media, unire il latte, il cacao in polvere, lo zucchero, la melassa, lo zenzero, la cannella, la noce moscata e il pimento. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero, il cacao e le spezie non si saranno sciolti e il latte non inizierà a fumare, circa 5 minuti. Non far bollire il composto. Aggiungere gradualmente il cioccolato tritato e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 10
• Per servire, versate la cioccolata calda in 6-8 tazze. Adagiate l'omino di pan di zenzero nella tazza, posizionando le sue mani sul bordo. Guarnite con panna montata e marshmallow per ricreare l'effetto delle bollicine di una vasca idromassaggio.

Voti: 5