Omini di pan di zenzero dietetici

Voti: 1

Tempo: ore 6
Complessità: media
Quantità: 18 pollici.

Questi omini di pan di zenzero, con il loro aspetto e profumo inebrianti, riempiranno la vostra casa di spirito natalizio e aggiungeranno un tocco più salutare al vostro tavolo dei dolci. Sono preparati con farina integrale di graham e senza zucchero raffinato, utilizzando invece miele e zucchero di canna integrale, più sano. Zenzero, cannella e pimento conferiscono un aroma magico. Una volta cotti, decorateli con glassa reale di vari colori.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1,5 cucchiai farina Graham
3/4 di tazza di farina 00, più altra per la lavorazione
1 cucchiaino di zenzero in polvere
0,5 cucchiaini di cannella in polvere
0,5 cucchiaini di sale
1/4 cucchiaino di pimento macinato
1/4 cucchiaino di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
6 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente
2/3 di tazza di zucchero di canna chiaro
1/4 di tazza di miele
1/4 di tazza d'acqua
Spray da cucina
Glassa reale, a scopo decorativo
Colorante alimentare in gel (facoltativo)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina Graham, farina di prima qualità, zenzero macinato, cannella, pimento, lievito in polvere, burro, zucchero di canna, Miele, tintura

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola media, unire le farine, lo zenzero, la cannella, il sale, il pimento, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio. In una ciotola grande, sbattere il burro, lo zucchero di canna e il miele con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3 minuti. Incorporare l'acqua e continuare a sbattere fino a ottenere un composto liscio e lucido, per 2-3 minuti. Ridurre la velocità dello sbattitore al minimo e incorporare il composto di farine. Dividere l'impasto a metà e posizionarlo su due fogli di pellicola trasparente; formare dei dischi. Avvolgere e mettere in frigorifero fino a quando non si saranno rassodati, almeno 4 ore o preferibilmente per tutta la notte.
Posizionare le griglie nella parte superiore e inferiore del forno; preriscaldare il forno a 190 °C. Spruzzare 2 teglie con dello spray da cucina. Lavorando un pezzo di impasto alla volta, stenderlo su una superficie di lavoro infarinata fino a uno spessore di 0,3 cm. Ritagliare le forme con un tagliabiscotti da 10 cm. Disporle a 2,5 cm di distanza l'una dall'altra sulle teglie preparate; mettere in frigorifero per 10-20 minuti (se l'impasto è troppo morbido, mettere in frigorifero per altri 15 minuti). Raccogliere gli avanzi e ritagliare altre forme; mettere in frigorifero.

Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché i biscotti non saranno sodi e leggermente dorati, per 10-15 minuti. Lasciateli raffreddare completamente sulla teglia.
Decorate i biscotti con glassa reale (se lo desiderate, potete colorarla con colorante alimentare). Lasciate riposare per 1 ora.

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