Tempo: 2 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 30

I biscotti di pan di zenzero decorati con glassa sono una delle prelibatezze più apprezzate per Capodanno e Natale. Il loro magico aroma speziato crea un'atmosfera festosa già mentre sono in forno. E se avete bambini in casa, potete divertirvi in ​​cucina ritagliando e decorando insieme omini, stelle e altre forme. Il perfetto equilibrio di melassa, zenzero, cannella, pimento e pepe nero conferisce a questi biscotti il ​​loro sapore incredibile.

Ingredienti:

• 2,5 tazze di farina di prima qualità + altra per spolverare
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 3/4 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 cucchiaino di pimento macinato
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 220 g di burro non salato a temperatura ambiente
• 1/3 di tazza di melassa
• 1/3 di tazza di zucchero extrafine
• 1 tazza di zucchero a velo

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, zenzero macinato, cannella, pimento, melassa

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola media, mescolate la farina, lo zenzero, la cannella, il bicarbonato di sodio, il pimento, il sale e il pepe nero. In una ciotola grande, sbattete il burro, la melassa e lo zucchero semolato con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3 minuti.
Passo 2
• Riduci la velocità del mixer al minimo; aggiungi la miscela di farina in due volte e impasta fino a ottenere un impasto liscio. Dividi l'impasto a metà, avvolgi ogni metà nella pellicola trasparente e metti in frigorifero a rassodare per almeno 30 minuti o per tutta la notte.
Passo 3
• Posizionare le griglie nella parte superiore e inferiore del forno e preriscaldare il forno a 190 °C.
Passo 4
• Lavorando un pezzo di pasta alla volta, stendetelo su una superficie di lavoro leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 0,3 cm. Con l'aiuto di tagliabiscotti da 7 cm, ritagliate delle forme dalla pasta e disponetele su due teglie non imburrate. Raccogliete gli avanzi e metteteli in frigorifero finché la pasta non si sarà rassodata; stendetela di nuovo e ritagliate altre forme. Mettete le teglie in frigorifero per far rassodare l'impasto, per circa 10 minuti.
Passo 5
• Infornate i biscotti, ruotando le teglie a metà cottura, finché non saranno dorati e compatti, per 12-15 minuti. Lasciateli raffreddare sulle teglie per 2 minuti, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.
Passo 6
• Nel frattempo, preparate la glassa.:
  
  In una piccola ciotola, mescolate lo zucchero a velo con 1 cucchiaio di acqua bollente; aggiungete un altro cucchiaino se la glassa risulta troppo densa. Trasferite il composto in un sacchetto di plastica con chiusura ermetica; tagliate un piccolo angolo e decorate i biscotti con la glassa. Lasciate riposare per circa 30 minuti.

Voti: 1