Tempo: 2 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 24

Questi biscotti di pan di zenzero decorati con glassa bianca come la neve sono molto festosi e diventeranno un vero e proprio centrotavola e una delizia molto apprezzata sulla vostra tavola di Natale. Per un effetto ancora più invernale, cospargete la glassa con delle finissime codette bianche prima che si solidifichi, creando un effetto neve. Questi splendidi biscotti sono anche un regalo meraviglioso se avete ospiti.

Ingredienti:

• 1 tazza e 1/4 di farina di prima qualità
• 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
• 0,5 cucchiaini di cannella in polvere
• 0,5 cucchiaini di zenzero in polvere
• Un pizzico di chiodi di garofano macinati
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 0,5 tazza di zucchero di canna chiaro
• 3 cucchiai di melassa
• 2 cucchiai di burro non salato, fuso
• 2 tuorli d'uovo grandi
• Spray da cucina
• 2 tazze di zucchero a velo
• 2 cucchiai di albume d'uovo in polvere
• Nonpareil, per guarnire (facoltativo)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

zenzero macinato, cannella, polvere d'uovo, melassa, garofano

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola media, unire la farina, il lievito in polvere, la cannella, lo zenzero, i chiodi di garofano, il sale e il bicarbonato di sodio. In una ciotola grande, sbattere lo zucchero di canna, la melassa, il burro fuso e i tuorli d'uovo con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 1 minuto. Ridurre la velocità dello sbattitore al minimo; aggiungere il composto di farina e mescolare, aumentando gradualmente la velocità fino a media, per circa 3 minuti.
Passo 2
• Stendete l'impasto tra due fogli di carta da forno unti con spray da cucina fino a ottenere uno spessore di circa 6 mm. Congelate fino a quando non si sarà solidificato, per circa 30 minuti.
Passo 3
• Posizionare le griglie del forno nella parte superiore e inferiore del forno e preriscaldarlo a 175 °C (350 °F). Rivestire 2 teglie con carta da forno.
Passo 4
• Usando delle formine per biscotti da 5 cm, ritagliate delle forme dall'impasto e disponetele su delle teglie da forno, distanziandole di 4 cm l'una dall'altra. Raccogliete gli avanzi, lasciateli rassodare in frigorifero, poi impastateli nuovamente e ritagliate altre forme. Mettete le teglie in frigorifero per far rassodare l'impasto, per circa 20 minuti.
Passo 5
• Infornate i biscotti, ruotando le teglie a metà cottura, finché non saranno dorati, per 10-12 minuti. Lasciateli raffreddare sulle teglie per 2 minuti, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.
Passo 6
• Preparare la glassa:
  
  Utilizzando uno sbattitore elettrico ad alta velocità, sbattete lo zucchero a velo, gli albumi in polvere e 3-4 cucchiai di acqua fino a ottenere un composto liscio e denso. Trasferite la glassa in un sacchetto per alimenti con chiusura ermetica e tagliate un piccolo angolo. Decorate i biscotti con la glassa e cospargeteli di zuccherini colorati. Lasciate riposare per 30 minuti.

Voti: 2