Casseruola a forma di cuore di palma
Voti: 3
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 483, grasso totale 24 G., grassi saturi 5 G., proteine 16 G., carboidrati 56 G., fibra 11 G., colesterolo 10 mg, sodio 1416 mg, zucchero 9 G.
Calorie 483, grasso totale 24 G., grassi saturi 5 G., proteine 16 G., carboidrati 56 G., fibra 11 G., colesterolo 10 mg, sodio 1416 mg, zucchero 9 G.
I teneri e salutari cuori di palma vengono spesso aggiunti alle insalate dietetiche come fonte di vitamine e calcio, ma in questa ricetta diventano l'ingrediente principale di una deliziosa casseruola. Cuoceteli al forno al posto della pasta in una salsa di pomodoro fatta in casa, cospargeteli generosamente di formaggio grattugiato e gustate una casseruola ipocalorica senza rinunciare alla linea.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 barattoli da 400 g di cuori di palma in scatola, scolati
- 0,5 tazze di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla grande, tagliata a pezzi di 0,5 cm.
- 6 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati a pezzi
- 1 lattina (400 g) di pomodori pelati a pezzi
- Un pizzico di peperoncino rosso in scaglie
- 1,5 cucchiaini di salsa di pesce
- 1 tazza e 1/4 di parmigiano grattugiato finemente (circa 90 g)
- Foglie di basilico fresco, spezzettate per essere cosparse
- 1,5 tazze di polenta a cottura rapida, cotta secondo le istruzioni sulla confezione, calda
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Ricette con ingredienti simili: cuore di palma, pomodori, basilico, polenta, formaggio parmigiano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 220 °C (425 °F), posizionando la griglia sul ripiano centrale. Adagiate i cuori di palma su diversi strati di carta assorbente per eliminare il liquido in eccesso. Salate leggermente.
- In una padella capiente dai bordi alti, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto finché non inizia a sfrigolare. Friggete i cuori di palma fino a quando non saranno dorati su entrambi i lati, per un totale di 2-4 minuti. Potrebbe essere necessario friggerli in due riprese per evitare di riempire troppo la padella. Trasferiteli su una teglia o un piatto grande. Scolate l'olio e pulite la padella.
- Aggiungete l'olio rimanente nella stessa padella e scaldatelo a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e mezzo cucchiaino di sale e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non si ammorbidisce e si scurisce leggermente, per 6-8 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete finché non si ammorbidisce, mescolando continuamente, per circa 1 minuto. Aggiungete la passata di pomodoro, i pomodori a cubetti, il peperoncino in fiocchi, mezzo cucchiaino di sale e la salsa di pesce, se la usate. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma. Lasciate sobbollire, scoperto, per 15 minuti.
- Salate la salsa a piacere, se necessario. Versate con cura la salsa in una pirofila da forno di 22x32 cm. Aggiungete i cuori di palma tostati, distribuendoli in un unico strato, e cospargete con il formaggio grattugiato. Infornate fino a quando il formaggio non sarà leggermente dorato, circa 10 minuti. Lasciate riposare a temperatura ambiente per 5 minuti prima di servire. Guarnite con il basilico.
- Per servire, dividete la polenta calda in 6 ciotole profonde e guarnite con i cuori di palma e la salsa di pomodoro.
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