Torta in tazza al cioccolato caldo

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 897, grasso totale 45 G., grassi saturi 22 G., proteine 6 G., carboidrati 128 G., fibra 3 G., colesterolo 61 mg, sodio 605 mg, zucchero 99 G.

Questa torta, a forma di tazza gigante di cioccolata calda, sembra incredibilmente realistica con una pozza di budino al cioccolato e panna montata. All'interno, i vostri ospiti troveranno una soffice torta al cioccolato fondente farcita con una cremosa crema al burro. Potete realizzare la vostra torta a forma di tazza di qualsiasi colore e decorarla come preferite.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

Spray da cucina per spruzzare gli stampi
2 confezioni da 430 g di preparato per torta al cioccolato fondente (più eventuali ingredienti aggiuntivi necessari)

crema al burro

6 tazze di zucchero a velo (circa 700 g)
330 g di burro non salato a temperatura ambiente
1/4 di cucchiaino di sale fino
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
2-3 cucchiai di latte
1-2 cucchiai di colorante alimentare rosso

Decorazione

2 tazze di budino al cioccolato
Panna montata, per decorare
Attrezzatura specialeIngredienti: 4 stampi per torte, ciascuno di 15 cm di diametro; un tagliapasta ad anello, di 12 cm di diametro, o un coltellino; una sac à poche con bocchetta rotonda; una spatola; 2-4 spiedini di legno, lunghi 10 cm.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: preparato per torta, latte, zucchero a velo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Spruzzare 4 tortiere da 16 cm (6 pollici) con spray da cucina.
Torta:

Preparate l'impasto per la torta al cioccolato seguendo le istruzioni sulla confezione. Dividetelo tra le teglie preparate e cuocete in forno fino a quando uno stecchino inserito al centro non ne esce pulito, per circa 35 minuti. Lasciate raffreddare le torte su una gratella per 10 minuti, poi sformatele e lasciatele raffreddare completamente.

crema al burro:

In una ciotola capiente, sbattete lo zucchero, il burro e il sale con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete l'estratto di vaniglia, aumentate la velocità dello sbattitore a medio-alta e continuate a sbattere fino a completo assorbimento. Aggiungete il latte necessario a rendere la glassa spalmabile. Trasferite mezza tazza di glassa in una sac à poche con una bocchetta rotonda. Aggiungete il colorante alimentare alla glassa rimanente fino a ottenere la tonalità desiderata.
Assemblea:

Con un coltello seghettato, eliminate la parte superiore bombata degli strati di torta in modo che siano completamente piatti (mettete da parte i ritagli per un altro utilizzo). Con un coltellino o un anello di 12 cm di diametro, ritagliate un cerchio di 12 cm al centro di uno strato di torta, facendo attenzione a non danneggiare l'anello esterno (questo sarà il bordo del cerchio). Rifilate il cerchio ritagliato fino a uno spessore di 2,5 cm, quindi con un coltellino ricavate un manico lungo circa 10 cm e largo 5 cm. Durante l'assemblaggio della torta, congelate il manico su un piatto finché non diventa molto duro (questo faciliterà l'assemblaggio).
Adagiate la base di torta con il lato tagliato rivolto verso l'alto su un'alzatina o un piatto da portata. Spalmate uno strato sottile di glassa fino al bordo. Adagiate un altro strato di torta sopra e spalmate un altro strato sottile di glassa. Ripetete l'operazione con il terzo strato di torta. Create un anello con gli strati di torta. Ricoprite l'intera torta con uno strato sottile di glassa per coprire eventuali briciole (non è necessario glassare l'interno dell'anello). Spalmate uno strato sottile di glassa anche sul manico. Congelate la torta e il manico fino a quando la torta non si sarà solidificata e il manico non sarà ben fermo, circa 30 minuti.
Ricoprite la torta con la glassa, escludendo la parte centrale ritagliata in alto. Lisciate i bordi e i lati con una spatola angolata. Ricoprite anche il manico con la glassa.
Premete delicatamente il manico sulla torta e inserite da due a quattro spiedini per fissarlo. Lisciate la glassa in eccesso sul manico. Decorate i bordi superiore e inferiore della tazza con una striscia di glassa bianca, utilizzando la glassa tenuta da parte (oppure avvolgetela con strisce di caramelle aspre).
Al momento di servire, riempite la tazza con il budino e distribuitelo uniformemente fino ai bordi con una spatola. Poco prima di servire, decorate il centro del budino con panna montata.