Cheesecake al cacao con marshmallow

Voti: 1

Tempo: 3 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12 - 14

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 468, grasso totale 35 G., grassi saturi 20 G., proteine 8 G., carboidrati 31 G., fibra 0 G., colesterolo 178 mg, sodio 339 mg, zucchero 24 G.

Vi piace gustare la cioccolata calda con i marshmallow nelle sere d'inverno? Preparate una lussuosa cheesecake con lo stesso sapore! L'ingrediente segreto è un mix per cioccolata calda (o cacao in polvere) che viene incorporato sia nella base di biscotti Graham che nella vellutata farcitura di crema al formaggio. Cuocete la cheesecake a bagnomaria e poi lasciatela rassodare in frigorifero per qualche ora, preferibilmente per tutta la notte. Guarnite con i marshmallow prima di servire. Questo dessert è delizioso quanto la classica bevanda invernale.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

90 g di burro non salato, fuso, più altro per ungere la padella
9 cracker Graham (circa 1 confezione)
1/4 di tazza di cioccolata calda o preparato per cacao
Un pizzico di sale fino
Attrezzatura speciale: tortiera a cerniera con un diametro di 22 cm.

Riempimento

4 confezioni di formaggio spalmabile, da 220 g ciascuna, a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero
2/3 di tazza di cioccolata calda o preparato per cacao
1 tazza di panna acida
6 uova grandi, a temperatura ambiente
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
10 marshmallow

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: formaggio cremoso, preparato per cioccolata calda, biscotti di pasta frolla, uova, panna acida, marshmallow

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate il forno a 160 °C.
Torta:

Tritate i biscotti Graham in un robot da cucina fino a ottenere delle briciole fini. Aggiungete il burro, il preparato per cioccolata calda e il sale e frullate a intermittenza finché il composto non si amalgama e mantiene la forma quando viene premuto.

Versate il composto nella teglia preparata e premetelo sul fondo per formare uno strato uniforme. Cuocete in forno finché la crosta non si sarà solidificata, circa 10 minuti. Lasciate raffreddare completamente. Appoggiate la teglia con la crosta su un grande foglio di alluminio e avvolgete l'esterno della teglia con un altro foglio di alluminio per evitare che l'acqua penetri durante la cottura.
Riempimento:

Pulisci la ciotola del robot da cucina. Monta il formaggio cremoso, lo zucchero, il preparato per cioccolata calda e la panna acida fino a ottenere un composto liscio e senza grumi, raschiando i lati della ciotola più volte. Aggiungi le uova e l'estratto di vaniglia e continua a montare fino a ottenere un composto omogeneo.
Distribuisci il ripieno sulla base e metti la tortiera in una teglia da forno. Riempi la teglia da forno con acqua calda fino a metà dell'altezza della tortiera foderata di carta stagnola.
Cuocete la cheesecake finché i bordi non saranno sodi, ma il centro tremerà leggermente quando scuotete la teglia (la cheesecake dovrebbe presentare delle increspature), da 1 ora e 10 minuti a 1 ora e 20 minuti.
Spegnete il forno e lasciate lo sportello leggermente aperto per qualche secondo per far uscire un po' di calore. Chiudete lo sportello e lasciate riposare la cheesecake nel forno finché non si sarà completamente rassodata, circa 1 ora.
Trasferite la tortiera della cheesecake su una griglia. Passate un coltello lungo il bordo e lasciate raffreddare la cheesecake a temperatura ambiente. Avvolgere e conservare in frigorifero per tutta la notte o fino a 2 giorni..
Prima di servire, tagliate i marshmallow in diagonale e disponeteli, con il lato tagliato verso il basso, in una fila ordinata lungo il bordo della cheesecake.

Nota

Non acquistare preparati per cacao o cioccolata calda che contengono latticini..