Cheesecake S'mores surgelata senza cottura

Voti: 2

Tempo: 2 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Questo dessert sontuoso è un concentrato dei sapori del tradizionale s'more americano: una spessa base di biscotti Graham sbriciolati e pressati racchiude una delicata cheesecake al cioccolato guarnita con marshmallow tostati. La parte migliore è che non richiede cottura. La cheesecake si mette in freezer, poi si cosparge di mini marshmallow poco prima di servirla e infine si tosta per qualche minuto in forno con la funzione grill. Se lo si desidera, si può cospargere con altri biscotti Graham sbriciolati. Il dessert perfetto per le vacanze estive.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

crosta di biscotti Graham

2,5 tazze (250 g) tritato cracker di graham (Mettere da parte 1-2 cucchiai per guarnire, se lo si desidera)
0,5 cucchiai (100 g) di zucchero semolato
110 g di burro fuso
Spray da cucina
Attrezzatura speciale: tortiera a cerniera con diametro di 17,5 cm (sono adatti anche i diametri di 20 cm e 22 cm)

Cheesecake al cioccolato surgelata

1 confezione (220 g) di formaggio spalmabile, a temperatura ambiente
1 lattina (400 g) di latte condensato con zucchero
0,5 tazze (60 g) di cacao amaro in polvere
1/4 di tazza (30 g) di zucchero a velo
1 confezione (220 g) di panna montata surgelata con sostituto del latte, completamente scongelata*
2-3 tazze di mini marshmallow

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: biscotti di pasta frolla, latte condensato, zucchero a velo, formaggio cremoso, cacao, marshmallow, crema

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

crosta di biscotti GrahamMettete i biscotti Graham e lo zucchero in un robot da cucina e azionate il robot a intermittenza per sbriciolare i biscotti, quindi continuate a frullare fino a ottenere delle briciole fini, per circa 30 secondi. Con una spatola di gomma, incorporate le briciole di biscotti al burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo (l'impasto risulterà denso).
Spruzzate una tortiera a cerniera con dello spray da cucina e foderatela con carta da forno. Distribuite uniformemente il composto di biscotti Graham sul fondo della tortiera. Premete il composto contro i lati e il fondo della tortiera usando il fondo di un misurino per creare una base spessa, densa e uniforme.

Cheesecake al cioccolato surgelataVersate il composto di formaggio cremoso nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta. Montate il composto di formaggio cremoso per 30 secondi - 1 minuto. Aggiungete gradualmente il latte condensato e continuate a montare a velocità medio-alta per circa 2 minuti. Usate una spatola per raschiare i lati della ciotola e continuate a montare per un altro minuto. Spegnete la planetaria e incorporate delicatamente il cacao in polvere e lo zucchero a velo.
Accendete il mixer e iniziate a mescolare a bassa velocità, poi aumentate la velocità a media e continuate a mescolare finché il cacao e lo zucchero a velo non saranno completamente incorporati, per circa 1 minuto. Togliete la ciotola dal supporto e incorporate la panna montata al composto con una spatola.
Distribuite il ripieno sulla base di biscotti Graham preparata e congelate per almeno 2 ore o per tutta la notte. Se congelate per tutta la notte, togliete la cheesecake dal congelatore dopo 1 ora, copritela con pellicola trasparente e poi rimettetela in freezer.
Quando sei pronto per servire, preriscalda il forno in modalità grill. Togli la cheesecake dal freezer e passa un coltello affilato tra la torta e il bordo della teglia. Apri la chiusura della teglia e rimuovi l'anello.
Adagiate la cheesecake su una teglia e ricopritela con i marshmallow, disponendoli verso il centro.

Mettete la cheesecake in forno e gratinatela finché i marshmallow non iniziano a scurirsi e a sciogliersi, per 1-2 minuti. Trasferite con cura la cheesecake su un piatto da portata. Se lo desiderate, cospargetela con i restanti biscotti Graham sbriciolati. Servite immediatamente.

Nota

Questa panna montata artificiale* è prodotta in America con il marchio Kraft Heinz ed è chiamata "whipped topping" (panna montata). Viene utilizzata come ripieno per dessert e in alcune ricette di torte senza cottura come prodotto semilavorato o ingrediente che non richiede di essere montato fisicamente e può mantenere la sua consistenza a lungo senza sciogliersi.

Autore della ricetta - Amanda Rettke è proprietaria di una pasticceria e decoratrice di torte, scrittrice di libri di cucina pluripremiata e creatrice di tecniche originali per torte a sorpresa.

Categorie:

ricetta / Grigliare nel forno / robot da cucina / Piatti freddi / piatti estivi / Dessert / Torte dolci, crostate e sformati / / / cucina americana

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