Cheesecake senza cottura

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 30

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 157, grasso totale 11 G., grassi saturi 6 G., proteine 1 G., carboidrati 14 G., fibra 1 G., colesterolo 25 mg, sodio 54 mg, zucchero 11 G.

Questa cheesecake al cioccolato e vaniglia non richiede cottura; anche la base, fatta con biscotti sbriciolati, noci e cocco, viene raffreddata in frigorifero per ottenere la consistenza desiderata. Uno spesso strato di cheesecake viene steso sopra e, una volta solidificato, il dolce viene ricoperto con uno strato di ganache al cioccolato. Il tocco finale è dato dalle mezze noci. Disponetele in modo che, quando taglierete la cheesecake in quadrati di dimensioni gestibili, ogni fetta sia sormontata da una noce.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

110 g + 6 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente
1/4 di tazza di zucchero semolato
1/4 di tazza di cacao in polvere
1 uovo grande, leggermente sbattuto
2 tazze di biscotti Graham sbriciolati
3/4 di tazza di scaglie di cocco dolce
0,5 tazze di noci tritate finemente + metà intere per guarnire
110 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
1,5 tazze di zucchero a velo
1 cucchiaio di panna da montare
110 g di cioccolato fondente, tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: biscotti di pasta frolla, uova, formaggio cremoso, crema, noci, scaglie di cocco, cioccolato semidolce, cacao

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Rivestite una teglia quadrata di 22 cm con della carta stagnola, lasciando un bordo di 5 cm su entrambi i lati.
Torta:

Mettete 110 g di burro, lo zucchero semolato e il cacao in polvere in una ciotola resistente al calore e posizionatela sopra una pentola di acqua a fuoco lento (il fondo della ciotola non deve toccare l'acqua). Scaldate, mescolando, finché il burro non si scioglie e lo zucchero non si dissolve. Aggiungete l'uovo e continuate la cottura a bagnomaria, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa come una salsa calda, per 3-5 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate i biscotti Graham sbriciolati, il cocco grattugiato e le noci tritate.

Versate il composto nella teglia preparata e distribuitelo uniformemente. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 45 minuti.
Riempimento:

In una ciotola, sbattete il formaggio cremoso, 4 cucchiai di burro, l'estratto di vaniglia e il sale con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete lo zucchero a velo e continuate a sbattere fino a completo assorbimento, quindi aggiungete la panna fresca e sbattete fino a ottenere un composto liscio. Distribuite il ripieno sulla base di pasta frolla, coprite e mettete in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, almeno 30 minuti.
Guarnizione:

Mettete il cioccolato e i restanti 2 cucchiai di burro in una ciotola adatta al microonde; scaldate a intervalli di 30 secondi, mescolando, finché il cioccolato non si sarà sciolto. Distribuite velocemente il cioccolato sulla farcitura. Guarnite con le noci intere e mettete in frigorifero per 30 minuti. Togliete la torta dallo stampo e tagliatela a quadrati. Conservare in frigorifero per una settimana..