s'mores congelati

Voti: 4

Tempo: 4 ore e 50 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 9 panini

Il dolce americano s'mores viene tradizionalmente preparato sul fuoco e consumato caldo, ma questa ricetta è l'esatto opposto. Gli s'mores congelati si preparano come un sandwich di gelato e sono perfetti per una calda giornata estiva. Mini marshmallow tostati incorporati nel gelato alla vaniglia e ricoperti di salsa al cioccolato assicurano che il dessert mantenga il suo sapore caratteristico. Mettete il gelato al marshmallow tra due biscotti Graham ricoperti di salsa al cioccolato, premete leggermente e gustate. Potete prepararne diverse porzioni per un gruppo di persone, oppure semplicemente conservare gli s'mores congelati, confezionati singolarmente, nel freezer per una delizia rinfrescante ogni giorno.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2,5 tazze di gelato alla vaniglia
4 tazze di mini marshmallow
80 g di cioccolato fondente, tritato
1 cucchiaino di sciroppo di mais chiaro
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
1/3 di tazza di panna da montare
9 cracker Graham, spezzati in 18 quadrati (1 confezione)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate il forno in modalità grill e ungete leggermente una teglia con olio vegetale. Lasciate ammorbidire il gelato a temperatura ambiente. Mettete una ciotola media in acciaio inossidabile nel congelatore per farlo raffreddare.
Distribuite 2 tazze di marshmallow sulla teglia preparata e tostateli in forno, ruotando la teglia se necessario, finché non saranno molto scuri, per 3-4 minuti. Lasciateli raffreddare. Trasferite i marshmallow su un tagliere e tritateli grossolanamente (ungete leggermente la lama di un coltello per evitare che i marshmallow si attacchino).

Trasferite il gelato ammorbidito in una ciotola congelata, aggiungete i marshmallow tritati e mescolate per distribuirli uniformemente. Trasferite il gelato in un contenitore e congelate fino a quando non si sarà completamente solidificato, circa 3 ore. Il gelato può essere preparato fino a un giorno prima.
In una ciotola media, unire il cioccolato, lo sciroppo di mais, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Scaldare la panna nel microonde fino a renderla molto calda, circa 1 minuto. Versare la panna sul cioccolato e lasciare riposare per 2 minuti. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Versate la salsa al cioccolato in una piccola pirofila e mettetela in frigorifero fino a quando non si sarà rappresa, circa 25 minuti (la salsa dovrebbe essere ancora morbida e facile da prelevare con un cucchiaio). La salsa al cioccolato può essere preparata fino a un giorno prima.
Disponete i biscotti Graham su una teglia in un unico strato. Mettete un cucchiaino di salsa al cioccolato su ogni biscotto e spalmatela delicatamente fino ai bordi, facendo attenzione a non rompere i biscotti.
Lasciate ammorbidire leggermente il gelato a temperatura ambiente. Mettete circa 1/4 di tazza di gelato su un biscotto Graham. Coprite con un secondo biscotto Graham, con il lato al cioccolato rivolto verso il basso, e decorate i lati con dei mini marshmallow non tostati.
Ripetete l'operazione con i restanti biscotti Graham e congelateli immediatamente per circa 1 ora. Una volta che i dessert si saranno solidificati, avvolgeteli singolarmente e conservateli in freezer per un massimo di una settimana..